[資訊] 壽司店的九條規矩

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吃壽司的九條規矩，你都知道嗎?
Blog原文:http://ppt.cc/ozzt

很多人吃壽司都是把芥末混進醬油內攪拌
自製調料"芥末醬油"...
這已經大家長久以來的習慣了
在日本也是這樣嗎?

簡單來說在日本都是怎麼吃呢?
看一下附圖的壽司圖片所示，大概步驟如下
1.挖一小匙適合自己的芥末量
2.沾在壽司上面
3.用手拿壽司，讓魚肉部分朝下沾醬油
4.一口吃掉
5.配口生薑、喝口熱茶

在壽司店又有什麼規矩呢?
以下規矩適用於傳統壽司店，當然也適用在迴轉壽司店!

1、在傳統的壽司店吃壽司用手而不是筷子。

2、絕大部分握壽司不需要芥末，大部分握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。
(想像一下師傅早上5點起來去魚市選魚，你卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住，他會多傷心)

3、沾醬油的時候應該是放食材的那面朝下去沾醬油，而不是把米飯扔進醬油碟裡滾一滾
。
(米飯會吸醬油，就算沾一點點也會影響師傅做好的口感)

4、壽司要一口吃掉，好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裡有「大到塞滿嘴」的感覺。
(分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感)

5、姜是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。
(在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合)

6、如果是自己點的話，味道應該是從輕到重，才能體會每一種壽司的鮮味。
(如蛋壽司，豆皮壽司之類的甜壽司，一般放到最後吃)

7、味增湯是最後喝的，不是開頭。

8、卷壽司通常是在最後吃的，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。

9.非常傳統的食客吃壽司的時候不喝米酒，因為米飯和米酒的味道是差不多的，一起食用
很沒意義。
(但是現在餐廳為了賺錢都是會推銷酒的，這條可以忽略)

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◆ From: 60.74.229.85
→ maggiekiki:米飯和米酒味道差不多！？
推 jerrylin:吃生魚片才會另外沾芥末醬油吧
→ laechan:很可惜以台灣為例,有些壽司捏都沒捏,魚肉擺在壽司上的..扯
→ MELOEX:是以台灣為例 還是以爭鮮為例?
推 AirRider:台灣的"台式"日本料理店就是標準的醬油+芥末給你
→ AirRider:沒給還會被客人嚷嚷呢www
推 IkAzrael:還是有一些比較高級的握壽司店啦...
→ laechan:爭x居多,其它嘛..是很少外頭掛日本料理,端出來的是沒捏的
→ lilicoco777:台式是刷醬油膏吧!
推 BRANFORD:前八項沒問題  第九項實在是@#@#$#!$#@%
→ BRANFORD:大吟釀那有米的氣味  是花香和果香
推 ffnt1205:謝謝分享
推 MGCHU:不管吃什麼@@，味噌湯都是最後喝嗎 ？
→ littlecore:開頭就上味噌湯怎麼辦
→ sinohara:等它降溫啊
推 minoru04:那如果上排骨酥湯怎麼辦?
→ Gunslinger:現在日本這樣做的人也越來越少了...要說規矩也太沉重
→ MELOEX:就我自己的經驗 有掛日本料理招牌 自稱是握壽司的都沒有
→ MELOEX:像爭鮮那麼誇張的做法啦 都還是有師父手捏醋飯
→ MELOEX:所以要說以台灣為例覺得有些太過
→ MELOEX:刷醬油膏有吃過(嘉義體育館壽司) 那真的太台式XDDD
→ pennew:就是喜歡先喝湯跟沾芥末醬油
→ x11606:我上次去大阪吃..根本不想沾醬油 魚是甜的阿!甜的!!
→ PODsam:我自己是做握壽司的自己也去日本吃過高級壽司店反觀台灣的
→ PODsam:人有些習慣真的非常差好心建議還直接嗆師傅反觀有些台灣人
→ PODsam:真的去日本吃過高級壽司店的都非常守規局有禮貌