[食記] 橫綱串かつ—什麼都很大的橫綱Size

[KiyomizuMo (清水貘)]

清水貘網誌連結：

https://kiyomizu-mo.blogspot.com/2017/12/size.html


===基本資料自己查啦===

店    名：橫綱串かつ新世界本館

地    址：大阪市浪速区恵美須東2-4-11

營業時間：10:00~23:00（23:00須加收10%深夜料金）

休    日：年中無休

推薦食物：橫綱串系列

最低消費：菜單最低約JPY 200

官    網：http://www.4527.jp/index.html


===內文開始===

//貘碎唸：我實在很討厭看到文章標題寫個

「必吃」、「必買」、「必去」，

更厭倦那些明明就很普通硬是要寫成人間美味的食記。

所以這篇我也不會加太多粉紅泡泡，

看完還想吃就去吃，反正我沒收錢。


很多人說來到大阪就是要來吃美食，

但前題是你要搞清楚什麼才是源自大阪的美食：

お好み焼き，江湖人稱大阪燒、

たこ焼き，a.k.a. 章魚燒、

回転寿司、割烹料理以及今天的主題—「串かつ」。


串かつ（串炸），顧名思義就是把東西串起來炸。

不管是牛羊豬雞還是蔬菜，

全部串起來裹粉然後丟進油鍋炸得咔滋咔滋的就可以上桌了。

聽起來跟台灣鹽酥雞攤賣的很像，

但裹粉方式不同，倒是和夜市的炸熱狗比較接近。


===號稱「日本一の串かつ」的橫綱串かつ===

這次造訪的是橫綱串かつ新世界本店，

在號稱串かつ發源地的新世界吃號稱日本一の串かつ。

店名「橫綱」是相撲力士的最高階級，

敢用這個名字當店名，食物份量自然沒在跟你客氣：

十人份的たこ焼き、

十人份的鶏の唐揚げ、

稍微客氣一點的九人份焼きそば、

十人份的毛豆和十人份的薯條，

看到菜單完全不知道老闆到底是在餓幾點的。


至於「日本一の串かつ」更是不知道哪來的創意，

不是日本史上第一家也不是日本第一好吃，

而是日本第～一～長～～～！

常態菜單上橫綱份量的串かつ本身

就已經是一般串かつ的五倍長，

橫綱串かつ在挑戰的特別企劃居然是

三公尺以上的「ジャンボ串かつ」！

要用四公尺的特製大鍋、290公升的油、

20公斤的牛肉和70公升的醬汁炸兩個小時才能完成，

而且每天還在研究如何做出更長的串かつ，

滿滿的日式惡趣味啊！


===現場體驗===

獨身旅行的我當然不會蠢到去點十人份的餐來虐待自己。

點個招牌的橫綱份量串かつ來和

一般份量的串かつ做比較、海鮮的扇貝、蔬菜的洋蔥，

還有變種串かつ的鵪鶉蛋和年輪蛋糕，

再搭配一杯被唸過大杯咒的大關啤酒，

組成一份豪爽滿點的串かつ套餐。


橫綱份量串かつ上桌，

不是只有竹籤長而是真的很長，

跟鄉民的30 cm不相上下。

和一同上桌的一般份量串かつ相比，

一般的串かつ就像是Costco的試吃（貘OS：我都唸Costco）。

橫綱串かつ的好吃也是屌打一般串かつ。

同樣的醬汁同樣的師傅同樣的炸粉同樣的竹籤，

果然串かつ的好吃關鍵在用料本身啊！

至於海鮮的扇貝就普普通通，沒有什麼好說嘴；

蔬菜的洋蔥吃起來像是T.G.I. Fridays的洋蔥圈，

不用特別跑到大阪吃；

鵪鶉蛋夭壽燙，吃起來也沒有特別厲害，

只好喝點冰啤酒壓壓驚；

最詭異的還是年輪蛋糕，

只能佩服日本人的無限創意。


在這邊要提醒各位看倌：

桌上鐵盒裡的神秘醬汁只能沾一次。

很多食記都說這是串かつ老闆的特別規定，

ㄊㄇㄉ根本就是基本的公共衛生問題好嗎？

看也知道這盒醬汁沒在換的，

要從擺上桌一路用到見底為止。

被你咬過、沾滿你口水的串かつ伸進去沾，

是給不給下一組客人活啊？

拜託各位吃串かつ的時候行行好、發揮一點公德心，

不然就佯裝強國人或朝鮮人可以嗎？


還有，這間橫綱串かつ雖然號稱24小時營業，

但在23:00~05:00會加收10%的深夜料金

撫慰他們不能回家睡覺的辛苦。

早睡早起身體好，請大家就不要這個時間還跑出來吃宵夜。


===清水貘評===

會選擇這家串かつ純粹是因為大阪周遊卡有平日九折優惠，

又剛好在這天的活動範圍。

大阪還有很多橫綱串かつ的分店，

也有其它串かつ的店家可以選，

不是順路的話真的不用特別來這家。


//貘碎唸：講到這裡就想到一蘭拉麵。

完全不懂在道頓崛一蘭拉麵排隊的人是什麼心態，

沒有人告訴他們一蘭拉麵本店在福岡嗎？

把一蘭拉麵歸在「來大阪的必吃美食」

還要指名道頓崛屋台館又到底是欠了老闆多少錢？


造訪的時候運氣很好，

「平日」、「非用餐時間」、「新世界」的天時地利人和

讓我完全免排隊免等待，

直接被安排到吧台的搖滾區看師傅們忙進忙出，

近到只差沒被油噴到。

店內客人雖然不多但出餐速度沒有很快，

如果混雜時間沒開多核心運轉的話很難想像要等多久。

廚房算是半開放式的，

雖然有排煙系統但多少還是會有些油煙飄到用餐區，

不喜歡油煙味的人客可以找離搖滾區比較遠的座位。


食物方面，

建議挑嘴的各位吃橫綱份量的四種串かつ就好，

頂多搭配幾串一般份量的當配菜。

橫綱份量串かつ用的肉質比較好，

一般份量的不差，但也不要抱太大期待。

變種串かつ還有年糕、紅薑等莫名其妙的選擇，

可以體驗一下日本人的創意。


===清水貘插曲===

那天一入座就看到同一排的高加索人

獨享一杯超大杯的啤酒，

心想不要喝這麼多、但可以試試比較大杯的。

點餐的時候就指了菜單上的「大關」啤酒，

意思是比「橫綱」小一號也便宜一點。

結果一上桌還是滿滿一大杯！

好像後場唸大杯咒不用錢一樣。


剛開始喝的時候戰力滿點，

大口喝酒大口吃肉，十分豪邁。

但沒過多久就覺得這啤酒是會繁殖嗎？

怎麼喝這麼久了還剩這麼多？

結帳的時候才發現：「幹，還是橫綱啊！」

重點是，回來查官網才發現菜單上

根本沒有「大關」這個選項，

所以我那天看到的揪～竟是什麼呢？


以上です。


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