[食記] 大阪 北區 奴寿司 中崎店

[earth875 (噗啊juujon~)]

   餐廳名稱：奴寿司 中崎店
   消費時間：2014/05
   地址：大阪府大阪市北区浪花町5-3
   電話：[phone]
   營業時間：11:30 ~ 23:30; 禮拜一公休
   食べログ：3.50
   每人平均價位：￥3000 (NT $900)

   圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181498473


東京有築地的名壽司和梅丘寿司の美登利，到了大阪反而比較少聽到什麼壽司平價一些又

品質不錯的，這裡就要推薦一間很不錯的壽司店─奴寿司，位於距離地鐵堺筋線天神橋筋

六丁目駅約走路三分鐘的距離，店面雖不大但魚料新鮮且種類也蠻齊全的，壽司飯的處理

也是很不錯，更重要的是價格很划算呢！



奴寿司直接丟網路上查，可能會有三間店，其實也有過是不是有關連，店員好像笑笑的沒

多說什麼，可能關係稍嫌複雜了些，而這間中崎店是在食べログ上評價較高的一間，尤其

是CP值更是所有評分最高，所以會到這間造訪，不過唯一缺點就是如果人多的時候會安排

樓上的包廂，上樓的樓梯稍嫌狹窄了些，對老人家來說不是那麼方便。



點餐方式有兩種，最簡單的一種就是單點，看到菜單想吃什麼點什麼，比較能控制預算，

另一種是おまかせコース，由店家配當日最推薦的食材，一直出餐到你喊停為止，能夠吃

到整間店裡最美味的逸品，比較能吃到不一樣食材，也是預算較充足的選擇。



那天的おまかせコース共上了二十貫，所以我挑幾個比較特別的來記錄，附帶一提，到第

三輪左右之後就可以感覺到師父有把飯量減少，這也是讓我們吃到更多不同種的食材，店

家也可以賣更多，雙方互利很好呀。



中腹肉品質很不錯鹹鮮味美，用肉眼就能看出這貫不差，入口後像滿嘴魚腹香氣，卻又仍

保有一絲嚼感，確實在第一貫就讓人對這間很有信心。



赤貝也很不賴，鮮滑嫩脆和醋飯相當搭，不過就口感跟質感而言我更喜歡寿司大的那貫，

更軟滑更脆。



白子敢不敢吃就見仁見智了，他是鱈魚的白子，一股濃郁純淨的奶鮮味在裏頭，去咬的話

有股微微的筋性，含在嘴裡他會慢慢化開，恰巧前一天有在別家吃到白子，比較之下這貫

品質好多了更舒服。



紅魽的油脂是真的肥厚到口感嚼脆，淡粉色的緊實魚肉，油脂甘甜而風味清爽，咬下去可

以感受到脆彈雜食而不軟爛，非常誘人大推薦。



水雲在台灣可能不常見到，是一種很像髮菜的褐色海藻，特色是黏滑順口帶著脆感，搭著

海苔一起品嚐更有反差的魅力，另外要說一下這裡的海苔，真的脆呀，絲毫不受到醋飯的

影響給變軟了，香氣也很足夠，基本的都有做到。



鮭魚卵在很多地方都有假的，要分辨有時候也不是那麼簡單，有一個方法很簡單判斷，吃

一口下去，像是濃縮過的鮮味，且裡頭的甜汁也比較黏稠，咬破後包裹住飯粒的感覺很迷

人，好吃。



かにみそ就字面上意思就是螃蟹味噌，也就是螃蟹裡最濃郁的精華─蟹膏，在台灣的壽司

店較常是放在生蝦握上頭提鮮用，而這裏卻是這麼滿足又品質之佳，入口的濃、鮮、滑是

肯定的，就這個價位即使是單點也太划算了，推薦必點，只要小心不要馬上接著吃清淡的

魚類就好。



還要推薦兩品很適合做開胃跟收尾，就是紫蘇卷和芽蔥，紫蘇卷帶著微酸清爽，一股芬香

超級解膩，配一口熱茶之後又能再吃好幾貫，芽蔥也很特別，口感細緻卻不扎嘴，沒烹調

過就香氣很夠，且入口不會太過辛辣帶著些許甜份，好吃又特別很推薦！



奴寿司供應的是江戶前握壽司，在這裡吃到的食材非常新鮮又品質絕佳，尤其是白子跟蟹

膏，那是半點也騙不了人的品質一吃就有差，確實值得拜訪。這天おまかせコース三人份

加上單點了不少貫，加上啤酒和其他東西合起來四個人￥12300，差不多一人份的おまか

せコース是￥3000左右，大概是台幣$900，就有二十貫水準絕佳的握壽司，是在台灣不論

是壽司店還是日式料理店都吃不到的質感跟價位呢。


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推 eunice1110xp:不好意思 所以3000yen的是套餐嗎
→ earth875:就是一直出餐到你喊停為止 我們一個人吃了20貫大概是3000
→ earth875:左右 如果10貫就飽了請他停 自然就會少一點 不過實際上多
→ earth875:少只有店家才知道 畢竟還是跟當天的採貨和稀有度來決定的
→ earth875:可以參考我的第三段或網誌第四張圖 有預算上的考量會建議
→ earth875:用單點的比較好控制啦