Fw: [食記] 大阪 千とせ「肉吸い」美味牛肉湯

[setsutetsuya (我吃故我在)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KkZouy9 ]

作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 大阪　千とせ「肉吸い」美味牛肉湯
時間: Sat Jan 17 18:43:02 2015

餐廳名稱：千とせ（ちとせ）
消費時間：2014年/12月
地址：大阪府大阪市中央区難波千日前8-1
電話：[phone]
營業時間：10:30～14:30
每人平均價位：650日元
推薦菜色：肉吸い＋小玉（牛肉湯+小碗生雞蛋拌飯）


本文修改自圖文網誌版:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41899132


說到大阪給人的印象，除了章魚燒，就是要吐槽跟搞笑！而位於大阪難波的「なんばグラ
ンド花月」，可以說是這個爆笑世界的核心，搞笑的殿堂。鼎鼎有名的吉本新喜劇幾乎天
天在這裡都有演出，知名搞笑藝人被做成Q版的大頭玩偶在外面攬客，看起來超討喜(明明
只是個歐吉桑XDDDDDDDDDD)但此行的重點不在搞笑劇場，而是位於劇場後方一家看起來毫
不起眼的小店「千とせ」。

第一眼的印象就是日本隨處可見得的食堂。但這家毫不起眼的小店，竟然有道在當地可以
說是眾所皆知的名物料理「肉吸い」。「千とせ」只有午餐時間營業，而且招牌料理肉吸
い有時供不應求賣完就沒了，行程滿檔的旅人想要吃到這道料理，除了需要調整行程配合
營業時間之外，似乎還要有點運氣才行。

「千とせ」主要是賣各式烏龍麵跟蕎麥麵，價格也很便宜，因位於劇場後方，所以許多吉
本藝人常來吃飯。據說當年著名的搞笑藝人花紀京，某天趁著演出空檔來到店裡用餐，因
為宿醉的關係胃口不好，所以跟店家點了「肉うどん」(牛肉烏龍湯麵)，但是不要放烏龍
麵...聽起來好像是來亂得，但店家還是幫這位搞笑大師特製了這碗「不加烏龍麵的烏龍
麵」，於是該店的名物料理「肉吸い」就這樣誕生了。

店裡只放了四張桌子，就已經占滿了整個空間，坐滿客人後顯得有點狹小，怕打擾到其他
客人用餐，就不好意思多拍照。趕緊點了招牌「肉吸い」(就是牛肉湯)搭配「小玉」(小
碗白飯+生雞蛋)，最具代表性的吃法。

「肉吸い」蠻大碗，而且裡面牛肉超多，筷子隨便一撈就是一大口，份量十足，肉吃起來
也不會柴柴的。但尤其讓人驚喜的其實是它的湯頭。略帶鹹味的清爽醬油高湯，有著淡淡
的柴魚香味，讓人忍不住捧起碗來一口接著一口喝。小弟本來不太喜歡醬油湯頭的，老覺
得醬油湯頭就單純一個醬油鹹味沒什麼特別之處，但這碗「肉吸い」完全顛覆了過去的偏
見，還有點回甘，實在是太美味了。

湯碗裡還藏著一顆半熟玉子，輕輕一撥半熟的溫熱蛋黃從中流出，讓人食慾大開阿~桌上擺
著一瓶生雞蛋拌飯專用的醬油，而且還是店家特製，也有當做紀念品販售。在「小玉」裡
淋上一點特調醬油，顏色還蠻漂亮的。飯也煮得晶瑩剔透，看起來就覺得很好吃。

看著同一桌用餐的客人，把生雞蛋跟飯一直攪到兩者合而為一為止，讓小弟有點想要有樣
學樣(以前吃生雞蛋拌飯其實不會攪到這種程度)，於是跟著攪攪攪，再添加一些醬油，生
雞蛋變成香滑的蛋汁，和香Q的熱白飯完美結合在一起，吃起來口感溫潤滑嫩。

一大碗牛肉湯，以及絕對不算小的小碗生雞蛋拌飯，搭配清淡卻美味的醬菜一下子就吃得
精光。大阪的食物普遍給人很鹹的印象，但這道「肉吸い」，小弟認為說是大阪具代表性
的清爽美食也不為過。另外傳說吃過千とせ肉吸い的搞笑藝人都會紅，所以小弟接下來應
該朝搞笑藝人之路邁進吧?(笑)

晚上經過「なんばグランド花月」，劇場剛散場人聲鼎沸好不熱鬧。「千とせ」因為吉本
藝人們的加持，小小店面常常大排長龍，現在也在「なんばグランド花月」裡開了一家分
店「千とせ　べっかん」，以後隨時都吃得到名物「肉吸い」囉，跟大家分享這個大阪的
美味，謝謝閱讀。

延伸閱讀:
大阪「焼肉ホルモン・空」大口吃肉:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41873212
大阪ひげ勝：美味串炸+土手燒:http://h010121.pixnet.net/blog/post/41827816

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※ 轉錄者: setsutetsuya (219.85.190.37), 01/17/2015 18:43:50
推 firedeath: 這超好吃 不要只去一蘭多去這種店家吧
推 acceline: 看起來好好吃!!!
推 smha: 一蘭躺著也中槍XD
推 LondonHairs: 感覺很好吃....一蘭無辜啊
推 rugalex: 肉吸い是源起大阪的料理 終於有人注意到一蘭之外的東西XD
推 rugalex: 喔不過生雞蛋拌飯 在台灣這樣吃你很容易拉肚子
→ rugalex: 因為衛生管理層級條件都不同...