店 名：モーリヤ三宮店
地 址：兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-9 第一岸ビル3F
營業時間：ランチ11:30～15:00 ディナー15:00～22:30(L.O.21:30)
休 日：第３月曜日(祝日の場合は第４月曜日)
官 網：http://www.mouriya.co.jp/tw/index.html
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以下為純文字版～～
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2011夏。橫斷京阪神奈。頂級饗宴 神戶牛排 モーリヤ(Mouriya)三宮店
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當初在排行程的時候，一直考慮到神戶要不要去吃牛排？既然來到神戶，不品嘗傳說中三
大和牛之一的神戶牛，錯過神戶牛是不是挺可惜的？最後決定花個大錢買個一生一次的經
驗，還是決定來吃神戶牛了。
網路上比較，モーリヤ(Mouriya)除了時常受到日本美食節目介紹外，在台灣各大相關討
論區也普遍大受好評，就開始仔細看介紹。モーリヤ是一家位於神戶市，專門販售神戶牛
的牛排店，自1885 年創業，是一家永有百年歷史的牛排餐廳。
（中文官網：http://www.mouriya.co.jp/tw/index.html）
當然更有吸引力的是モーリヤ提供便宜優惠午間套餐，讓我們這種沒錢的窮學生或是平民
百姓想嘗試神戶牛有更低的入門門檻。由官方網站看到三間店就開設在同一條街上，可見
生意之好必須同時用三家店來消化。
而因為モーリヤ網站上有註明，先到店的前20名可以享用特價套餐，那當然不能錯過，不
過要先預約不然就算是前20名也沒辦法吃午餐限量特惠套餐，所以我們早在出發前就已經
在網路上預約好モーリヤ的午餐限量特惠套餐。
預約的方式很簡單，只要填好網頁上的預約表單，在表單最後面的備註欄位註明預約的餐
種。因為我們是外國人沒有到日本後當地的聯絡方式，但基本上只要是用英文預約，餐廳
就會先用mail跟你聯絡好了。
三宮站附近的モーリヤ三宮店一樓，門外就有介紹，所以基本上很難找不到店。
上到三樓，入口大門並不寬敞感覺有些狹促，但是全木紋的裝飾多了一些老店的韻味，而
且馬上映入眼簾的就是門旁的一大堆獎狀。
推開木製船舵大門，門旁櫃台的三宮店侍者很親切的迎上前來，跟我們確認預約。而且若
你身上有行李，侍者也會親切說要不要幫你先行收納好，真的很貼心。
モーリヤ三宮店內共有三組鐵板燒料理台，安靜乾淨又寬敞的用餐空間，訓練有素親切有
禮的侍者群，果然進門後就能感受到高級餐廳的質感。牆壁上則是掛著各種徽章、獎狀，
在肉品上的講究我想百年老店總是有自己的堅持。
侍者安排我們在主廚正前方的位置，坐好之後開水、毛巾等也全部就位。再來是點菜過程
，過程還算順利，因為有上網預約，他們已經知道我們要點午餐限量特惠套餐。坐定後四
個人點就點了菲力、沙朗share分著吃（可以跟廚師說要一起share）。點完餐，就在我們
面前擺上一個大圓盤，圓盤中擺設三種調味料：芥末、黑糊椒、鹽以及旁邊還有兩碟調味
料，一個是沾牛排的醬料，一個是沾菜的醬。
前菜都是一些冷盤的東西，很快就會吃完了。麵包、湯、沙拉不少，但是都還好，沒有特
別好吃的感覺。但是但是建議來這不要點麵包，除非你很飽，不然點飯之後會用神戶牛肉
末炒飯給你吃，這個吸引力我想會比麵包好很多。這次沒能吃到，憾甚。
由於モーリヤ是標榜廚師會在客人面前現煎的，他就開始整理我面前的鐵板後料理。而廚
師問我要多熟，我不知道怎麼回答，只好說medium，好險的是可以正常溝通，不是到最後
給我吃個全熟的肉。而煎的過程很講究，會先將牛肉切成小塊長方型，才開始煎。
很快的，開始煎牛肉之後，茄子、蕃薯及南瓜也都同時上了鐵板，最後就變成了盤中的錯
落有致的美食。
首先先品嚐菲力，菲力有著相當好的口感，將牛肉咬斷，從肉中衝出來的是肉汁和香味，
軟嫩中同時附有彈性。咬下去那時的肉汁鮮美的滿嘴都會是那甜美，這豐富又多汁的絕佳
滋味讓我相當難忘。而菲力配剛剛三種配料，其中我最愛的是沾鹽，鹽分提味讓牛肉越嚼
越鮮甜美味，絕品！
再來是沙朗，那美麗的油花，入口即化的豐厚口感。神戶牛的香甜油脂自然化開再嘴中的
滋味，再沾點醬汁就更能提昇。
最後，當所有的東西煎完，廚師會把一開始邊煎邊挑起來的肉末部位切細，混著豆芽菜下
去炒，登時又是一份美食登場，簡單卻好吃的豆芽菜為主餐做個完美結尾。
主餐後，會先送上熱茶讓你清理口中的味道，清新爽口的茶，果然很適合在享用主餐後品
嚐。最後，再送上甜點跟飲料，甜點上一點都不膩的鮮奶油，讓你每吃一口都會是一個感
動，為這餐多添了一些姿色。
最後的飲料選了咖啡，喝了一口覺得是偏苦的現磨黑咖啡。
這餐我們享受了一個小時多美好而感動的時光，不論是食物品質、用餐環境氣氛、餐廳人
員服務態度都令我相當滿意。精選的神戶牛用簡單的方式料理，讓人能夠嚐到最原始的美
味。午餐限量特惠套餐的價格與等級，讓想嘗試神戶牛的入門者有更輕鬆的選擇，雖然價
格還是不便宜（跟一頓茹絲葵差不多），但我覺得還算可以接受的。
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