[食記] 兵庫縣 神戶 神戸牛丼 広重

[earth875 (噗啊juujon~)]

   餐廳名稱：神戸牛丼 広重
   消費時間：2014/05
   地址：兵庫県神戸市中央区中山手通り1丁目22-21 前川ビル1F
   電話：[phone]
   營業時間：11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 23:00
   食べログ：3.58
   每人平均價位：￥1100 (NT $330)

   圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/181350240


牛丼大家在台灣都吃過不稀奇，到日本走在路上也可以看見跟便利商店一樣多的牛丼連鎖

店，不過以兵庫縣但馬牛所烹調出的神戶牛丼這就不一定吃過了吧！這間位於神戶北野異

人館附近的神戸牛丼広重，用的可是正統的但馬牛，牆上還附上一張證書讓你瞧瞧，吃一

口就知道但馬牛的美味，更重要的是，動輒一客破萬把塊日幣的神戶牛排，在這裡吃牛丼

卻只要一千円日幣左右而已呢！



整間店面不大只有十個人左右的座位，左右各五個位子，開門也可能會撞到人，不過看起

來像是很有品味的日本家庭風格，小小的精緻且大方，老闆的臉色比較深看起來好像很兇

，不過卻是非常地親切友善又溫言細語，只可惜的一點就是似乎整間店只有老闆一個人，

多少有點忙不過來，建議一開店就來造訪，不然可能就得耐心點等候嚕，畢竟美食是絲毫

急不得呀。



主要只有賣神戶牛丼沒有其他選擇，就只要選擇要大碗小碗和要不要搭配生蛋，另外還有

供應啤酒可看個人需要加點。



神戶牛丼上桌時的色澤相當美麗，最初的印象就是他的肉片跟連鎖店那種皺皺爛爛且肥肉

偏多的牛培根不同，是好幾片既大片又平滑的但馬牛肉，仔細看可以發現肉與油脂組成如

同大理石般地紋理相當誘人，且由於脂肪分布密集又細緻，所以入口時非常軟嫩且每一口

都能嚐到牛肉的鮮甜，那種柔嫩和濃郁的鮮甜牛香，就是神戶牛丼與一般牛丼的最大差別

，推薦搭配生蛋拌進去，以蛋液飽滿地包覆牛肉另有一種溫潤，讓整碗牛丼增添整體性更

柔順。



不僅是牛肉以但馬牛十分講究，連其他細節也不放過，我爸問了我一句說有沒有注意到他

的洋蔥，這才發現他洋蔥煨煮得非常軟嫩，連纖維都感覺不到窒礙，就像有形狀的洋蔥泥

佐襯著牛肉提鮮甜味更豐，功夫確實了得。附湯也是格外鮮甜，主要以白菜跟紅蘿蔔為底

的蔬菜湯，口味不難想像，就像是純蔬菜的火鍋湯頭一般地自然美味，跟牛肉和洋蔥的風

味呼應著，非常搭。



這間神戸牛丼広重供應的是最常見的料理，卻用高級的但馬牛肉去製作，並不是一種噱頭

，而是用了但馬牛後牛丼本身過軟爛且較無肉感的缺點都解決了，且風味更佳，搭配著其

他也一樣用心的配料，是一種很舒服的溫潤飽滿，使這平民美食也能有新的詮釋，更重要

的就是價格不貴在千円出頭，就能品味到在鐵板燒店裡破萬円的神戶牛那另一種風貌，唯

一要注意的就是人手較少，時間就變得格外重要了，特別推薦牛丼搭配生蛋一同品嚐喔！


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推 althon:推~老闆人很親切,會講簡單中文,上次幸運成為最後一組客人!
推 badfood:這家店不定休 上次第一次去撲空 隔兩天不死心再從京都
推 yichyi:5/23下午1點多去，結果賣完了Q.Q
→ badfood:殺過去吃 好吃
推 qk025898:這家好吃，老闆親切，不過我覺得老闆長的不像日本人呀XD
推 sfavalon:竟然跑到兵庫去 好特別喔
推 hightime:我好遺憾沒吃到広重啊～
推 david2735280:挺不錯吃的
推 welly7510:剛回來~好好吃!
推 spencers:http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28033392/
→ yungju:網誌圖片都看不到耶~
→ earth875:啊可能google那邊server有調整有點不穩 剛剛確認過還有圖
→ earth875:再麻煩多按重整幾次了不好意思Ora
推 mizuhara:這間經典!!我也是上個月初才第一次去吃到~~
→ mizuhara:其實從阪神三宮站步行約10分鐘就能抵達了
→ mizuhara:腳力夠好的吃完可以直接往異人館方向走，去北野星巴克喝
→ mizuhara:杯咖啡享受獨特的建築風格氣息~~
推 mizuhara:http://i.imgur.com/RIw6bl0.jpg 經典的油花分佈圖 XD
推 zurilla:意外吃過這一家，驚為天人！好好吃^^
→ earth875:推那油花分佈圖真的很美!!
→ g39958:被不定休害了在大雨中等了一個小時T_T
推 nice1993:看得我好餓啊～
推 mizuhara:我去年年底去排時，到我前兩個說賣完，那才叫悶...