餐廳名稱：佛蘭西果子-御影高杉(御影本店)
地 址：神戶市東灘區御影2丁目4番10-101號
價位(每人)：￥800
官方網站：http://www.mikage-takasugi.com/
評 價：★★★★★
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/odayoshinori/675320
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「每個甜點裡，都有屬於它的夢幻物語。我們的堅持就是珍
視它，活用食材做出絕妙的組合，讓富含深味的夢幻物語不斷擴大。」
（高杉甜點店主廚‧高杉良和）
懷著極大的期待，直奔曾贏得1997電視冠軍「聖誕蛋糕職人」
冠軍、位於高級住宅區的御影本店，它在旅遊手冊中美得叫人讚嘆
的草莓千層塔，更是吸引我們在淒風凍雨中前進的動力。從店外看
著透出的暈黃燈光，讓人心底升起一股暖意。
店內店員親切的招呼和木質裝潢的普羅旺斯風，小提琴二重奏
的音符流洩在空氣中，給人回到家的溫暖，在暖氣中，被引導坐在突
出的陽台觀景處，屋外突然下起冬日豪雨，不時傳來翻動支架的噪音，
使窗外的狂風驟雨與室內的寧靜安適形成強烈對比。
甜點和茶類都是單點，也有輕食套餐可選。草莓千層派比廣告照
片裡頭的簡單了一些，其設計在打破一般對蛋糕圓圓造型的印象，
以方形搭配成塔，形成相當具有衝擊性的印象。其豐富不在話下，
酥脆、塗滿薄焦糖、糖粉的微硬酥派，與帶著黏性、Q度和豐潤奶香
的滑順卡士達奶油，配上誘人的草莓，簡直是完美的三位一體。
千層派皮有相當硬度，但用刀切開仍能不脆碎滿盤，我個人偏
好整片拿起來大口咬下，喀滋喀滋地酥脆聲使整份甜點有個自己的獨
特節奏和音律。鵝黃卡士達奶油，在口中化開、軟化了酥派的微乾微
酥，調和之後配口草莓充滿微微酸甜，絕對是女孩子喜歡的味道。
三層的設計彷彿是首小曲，先是前奏讓人淺嘗，再來主調讓人
再次細細品嚐，最後是終曲，讓人來個不捨的最後回味。瞇著眼品
嚐舌尖三吋的美味層次，張開眼則是五彩的當季鮮果等著：柿子、
香蕉、奇異果、西瓜、草莓、葡萄柚、蘋果，還有店內著名的巧克
力小餅和可愛的草莓雪酪，劃上完美的句點。正如高杉主廚所言，
當消費者在品嚐的同時，也在參與甜點本身傳達的一個小小、奇幻夢想。
其間偶而啜口帶點澀味的伯爵茶去膩，欣賞一下窗外的景致、逛逛
店內的擺飾，聊個愉快，再換個方式把充滿奶香的牛奶倒入成
為伯爵奶茶，此刻澀味奇妙地完全除去，只剩下奶香和茶香在
齒間洋溢。
隔壁桌也有來自台灣的朋友在享用這美好的下午茶，可見高
杉的名氣之高。店內另有方木桌用餐區，但氣氛比較吵雜一些，
能夠在窗邊綠意間享受名廚名點，舒適與滿足溢於言表。＃
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