推 Vett:看圖片就決得是大盛美食 08/17 08:23
店 名：ラーメン、つけ麺 神起
地 址：兵庫県神戸市中央区相生町4-2-24
サザン神戸品川 1F
營業時間：11:30～14:00 17:30～22:00(最終點菜21:30)
休 日：星期一
推薦食物：豬肉味噌拉面
最低消費：650日元
官 網：無
小弟在日本10天自由行吃到覺得最好吃的拉麵，
爬文好像沒有網友討論過，請容小弟發文分享。
找不到官網，附上http://tabelog.com/上找到的資訊：
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28023424/
當初在http://tabelog.com/找到這間拉麵店，
被網頁的拉麵圖片所吸引，這家的特色就是在點拉麵時，
可以免費增加菜、蒜頭、柴魚、油的份量，
當這些配料都加的時候，配料整碗公會疊得跟小山一樣高，
有筷子的長度那麼高，讓我想起日本節目「黃金傳說」
中的超大碗美食。
價格：拉麵200g６５０円，豬肉200元，半熟蛋100元。
湯頭：類似台灣爌肉滷肉湯汁，湯頭有滷肉的香甜卻
沒有豬肉的腥味，還帶點醬油香醇及鹽味，
仔細調查過，湯頭主要由用豚骨、柴魚、大蒜、醬油等
熬煮而成，湯頭呈現滷汁的醬色，不是濃稠的湯汁。
拉麵體：富有彈性，充滿咬勁。
豬肉：類似台灣的爌肉，不過是切片放在拉麵上，
屬於厚切的肉片，跟日本一般拉麵使用簿片有所不同，
肥瘦比大約肥:瘦=1:5，滷得非常軟爛及入味，
入口咀嚼一兩下後，即伴隨著滷汁及肉汁在嘴中化開。
半熟蛋：很入味的半熟蛋，蛋外觀成滷汁的淡咖啡色，
切開後，蛋黃為半熟膏狀，吃起來當然是無腥味，
且富有彈性及濃郁蛋香味。
配料：主要有高麗菜、豆芽菜、柴魚、大蒜、油，
豆芽菜跟拉麵大概是1:1的份量，
高麗菜的份量大概是拉麵份量的1/3，
豆芽菜及高麗菜都非常清脆，
大蒜充滿蒜頭該有的濃郁蒜味，
柴魚放置於整碗拉麵的最頂端，
隨著熱氣自然舞動，味道吃起當然
也是擁有濃郁的柴魚香。
至於油呢，小弟免費增加油，確吃不到油膩感，
整碗拉麵總之就是充滿了滷肉湯汁的香氣。
結論：
整碗拉麵非常有層次，拉麵體有咬勁，豆芽菜及高麗菜清脆，
豬肉片軟爛富滿肉汁及滷汁，柴魚、大蒜香味濃郁，
當初看http://tabelog.com/上的圖片覺得賣相不佳，
但到現場，拉麵師傅一端上桌來，香味撲鼻而來，
柴魚在眼前隨著熱氣舞動，像在向小弟招手，
略帶點鹽的湯頭，讓在炎熱夏天的我食慾大開，
是適合夏天吃的拉麵，
如果吃不慣如：博多一幸舍等濃稠味增豚骨湯頭，
可以來吃吃看帶有台灣爌肉滷汁口味的神起拉麵，
而且價格在日本屬於平價拉麵的價位，
建議一定要加點200日元的豬肉，
那厚切的爌肉片讓我吃過後久久難以忘懷。
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