→ kkb512sk: 沒圖QQ我記得有家蕎麥麵，可惜撲空了@@ 07/22 23:40
推 cykvalen: 看到老姬就是要推一個~哈 07/23 13:08
店 名：アコルドゥ （akordu）
地 址：奈良県奈良市水門町70-1-3-1
營業時間：12:00～15:30(L.O.13:00) 18:00～22:30(L.O.19:00)
休 日：星期一
最低消費：8000左右
官 網：https://akordu.com/
造訪日期：2021.06
自己的網：https://niigata.tw/akordu/
這一天我們來到奈良一間評價非常好的西班牙餐廳，tabelog評價4.2分以上
(奈良超過4分的餐廳只有3間喔)
我們以前還在台灣的時候會去和平西路上吃西班牙菜，那間名字我忘記了
但給我們蠻不錯的回憶
所以這次聽到西班牙菜也很期待
進了餐廳仔細一問才知道她最期待西班牙海鮮飯，但這裡沒有XD
這裡的氣氛非常小清新，雖然應該是沒有西班牙海鮮飯但我們還是期待w
這邊最讓我印象深刻的地方就是menu是用卡片盒呈現!
說極大創意可能是有點誇張啦…但我是把它想成很像是故事書一樣
一張一張卡片翻開就代表著進入新的一章，體驗一種新的味覺
例如說這張「5秒瞬間的海」，就是料理的名稱，就是一個故事中的小片段感
這間akordu還有一個特色就是會可能是用奈良食材來調理創意料理
我覺得這點一定非常為人津津樂道，但老實說我們新潟都是這麼做的XD (逃)
例如說下圖這張Boquerones(以醋調理沙丁魚的西班牙菜)就是佐奈良的大和橘
下面是剛剛出現過的5秒瞬間的海
想表達的是對海洋的記憶，所以裏頭食材是以海膽為主，海藻為輔，下方的一小口湯汁是
貝類熬成的
冷湯，基底是用奈良的大豆-大鐵砲製成，裏頭還加入羅勒等蔬菜還有蔬菜的冰沙點綴
上面是喚醒海洋的記憶，此冷湯則是喚起夏天田園的記憶
沙拉裡頭有20種以上當地現採蔬菜
大和肉雞(看到大和就是奈良)製成的肉凍，配上芥末sauce這道老姬說是西莎的味道 (倒)
不過我是想到這有點像小戴選手晚上吃的大倉便當的那塊…被說火退那個XD
吃完上一道之後端上來的是麵類，新潟有一間義大利米其林太強了
老實說我超怕在外面吃到義大利麵
加上…感覺這是取代西班牙海鮮飯的東西…再加上! 它是用三輪流水麵，穩被老姬罵死(
逃到廁所)
但結果是還挺好吃的! 我們去的時候剛好是梅雨季
有一點喚起那種夏日雨中漫步感的料理
下面是魚料理，使用的是A-Ka-U-O寫成漢字是赤魚，我常聽到的叫法是「メヌケ」
大和豚是今天的肉料理
起司，聽說不是奈良，是北海道來的ㄎ
茶點的設計也挺有趣的，把茶葉拿來讓客人選擇 Good Job
以及甜點，名稱非常酷炫叫做「水面之月 紫花之海」
泡沫創作出非常如夢似幻的感覺，而且不只是外表，整體香甜清爽
我們一致認為是佳作
在最後我們選出自己覺得優質的料理，大概我們2人都有覺得3-4道不錯(哪幾道不告訴您
ㄎㄎ)
其中甜點一致好評，我們還在講說這裡的麵包好吃
甜點也超讚，該不會主廚是被西班牙料理耽誤的甜點師吧(噗 逃)
這邊中餐大概8000上下，晚餐約15000上下，所以好像大多數人都是吃午餐，跟敘敘苑一
樣的概念
--
https://www.instagram.com/niigata_tw/
IG同好召募中
太太的頁面 (新潟越後老姫)
https://www.facebook.com/Niigata.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.8.132.225 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1626959618.A.D9D.html