※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SL3hIQ7 ]
作者: fussy (新開始！) 看板: Food
標題: [食記] 到產地吃松阪牛！津市「松重」和牛壽喜燒
時間: Fri Feb 1 20:25:49 2019
餐廳名稱：松重
消費時間：2018年/12月
地址：三重県津市羽所町381 (津車站東口步行約1分鐘)
電話：059-229-0298
營業時間：11:00～14:00(L.O.13:30)；17:00～22:00(L.O.21:00)
每人平均價位：晚餐5000日幣起
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：壽喜燒
圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/matsusaka-beef-sukiyaki/
到日本三重旅遊，主要想去伊勢神宮，但太晚訂房，所以住在鄰近的津市比較便宜。網路
爬文，津車站對面有間松阪牛餐廳「松重」，在tabelog有3.6分的高評價，就是他了！在
Dormyinn飯店放好行李之後，就到松重吃和牛壽喜燒大餐啦。
松重是三重有名肉店「朝日屋」旗下的餐廳，所以能用實惠價格供應高品質的松阪牛。松
阪牛是日本三大和牛之一，生產過程經過嚴格控管，牛隻還有編號進入系統管理；肉質油
花分布極為細膩均勻，是日本人心中的夢幻食材。產地就在津市隔壁的松阪，在產地吃松
阪牛光想就開心啊。櫃檯也展示著當天使用的松阪牛的編號。
大大小小的感謝狀、販售松阪牛的證書，以及松阪牛養殖的照片。
店內有大小包廂和一般座位區，我們兩人用餐，被排到小包廂。雖然聽的到隔壁包廂的談
話聲，但左右都有捲簾隔開，比較有隱密性。
晚餐的菜單有壽喜燒、涮涮鍋兩種套餐，再分為不同價位，5,800日幣、7,800日幣、
9,800日幣、13,800日幣(都是一人份的價錢，未稅)，配菜和牛肉等級不同。難得來到產
地，就直接攻頂點了13,800的套餐，滿足我想吃頂級和牛壽喜燒的願望。中午有價錢實惠
的牛排定食，售價 1,680日幣起。
Yebisu生啤酒，好像比較少見到。醇厚的風味，擺放一陣子也不會泛出一般生啤酒的苦味
，非常好喝。建議可以直接點中杯，我們後來也追加了。
前菜，幾種不同做法的牛肉料理，以及煮章魚和茶碗蒸。小巧的和牛握壽司，選用比較
瘦的部位，清爽開胃。
第二道是炙烤牛肉薄片配洋蔥絲，以胡麻醬和柚子調味。開始感受松阪牛油花的豐富度。
吃完前菜之後，侍者送上鐵爐、壽喜燒醬汁，沾醬是生蛋與山藥泥。
然後松阪牛震撼的上桌了！店內最頂級的特撰松阪牛，照片為兩人份，紅潤的色澤，美麗
的油花均勻分布其上，美的跟藝術品一樣。
侍者為我們服務。壽喜燒，第一塊是用煎的，稍微淋一點醬汁調味。看到牛肉在鍋中滋滋
作響，泛出陣陣濃郁肉香，心裡也撲通撲通跳，準備好跟松阪牛第一次接觸了！
沾點蛋汁，咬下第一口，噢，牛肉不是入口即化的那種，但是很軟嫩、很容易咬斷，香濃
飽滿的肉汁隨即在舌尖化開。以前吃和牛總怕太肥膩，但在松重吃到的和牛壽喜燒完全不
會，牛肉滑嫩不膩，甜香誘人，我的心也跟著融化了。松阪牛最高！的確是夢幻和牛啊。
第二塊肉，加入水和醬汁，和蔬菜一塊煮。滲入一點蔬菜的甜味，滋味更豐富。經過嘗試
，噴香的牛肉煮到全熟、不見血色有點脆脆的口感，不會老硬，這種熟度最好吃。
意猶未盡，又加點中間等級一人份牛肉(3,500日幣)，也很好吃，但是比起特撰松阪牛，
不論外觀、口感，都打了九折。
附餐可以選白飯或烏龍麵，當然是烏龍麵囉，吸滿醬汁，美味。
甜點，特製布丁與雪酪。雪酪是柚子口味的，清香宜人。
寒冷的冬夜，頂級和牛壽喜燒，豐富了我的味蕾，也溫暖了心。 只有兩個字，過癮極了
！
用餐過程也剪成影片分享~
https://www.youtube.com/watch?v=1WcXyg26i6o
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※ 轉錄者: fussy (101.13.241.1), 02/01/2019 20:58:18