推 sswwer: 和歌山流頗特別的，不過黃麵還是有點台灣麵的錯覺 02/26 13:23
【和歌山】和歌山流冠軍拉麵～井出商店
和歌山縣和歌山市田中町4丁目84 AM11:30-PM11:30 週四店休
冠軍圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/61422865
對台灣的遊客來說，到和歌山搭乘小玉電車後吃井出商店感覺上是一個套裝行程這樣（笑
）
自第一代老闆從昭和28年（1953年）在路邊擺攤起
經過長年耕耘，終於在1998年勇奪電視冠軍拉麵王
以豚骨醬油口味為主的和歌山拉麵，藉井出商店的名聲傳播開來
井出商店名氣是大，但偏濃重的口味對台灣人來說接受度似乎不算高
嗜辣不嗜鹹，對於是否造訪此處猶豫良久
然而，異國旅行，首重體驗，喜不喜歡倒是其次
由此來看，從井出商店認識和歌山口味，應是不錯的選擇
帶著複雜的心情離開和歌山電鐵，步行前往離和歌山車站不遠的井出商店
離車站約五分鐘腳程，voilà！井出商店到了
午後三點多，冷門的用餐時段，輕易包場，感覺lucky
來前做了研究，整理和歌山流拉麵重點如下：
第一：和歌山稱「拉麵」為「中華麵」，麵條以細麵為主
第二：和歌山是日本醬油的故鄉，故湯頭以醬油為基底，發展出各式變化
第三：和歌山流拉麵吃法，請搭配水煮蛋及早壽司（使用醋飯的鯖魚壓壽司）
水煮蛋可以在吃麵前當開胃菜吃，也可以加進麵裡
第四：和歌山拉麵店鮮見帳單，結帳時，請自行告訴工作人員吃了啥麵、拿了幾個蛋、幾
份早壽司
在人多混亂時分外考驗人性（笑）
（味付煮玉子，100円）
前頭說過，來前做了研究，曉得和歌山拉麵就是要配水煮蛋
雖說如此，但水煮蛋實在不是菜
加上本人對歐蘇蘇妹毫無抵抗之力
看到味付煮玉子上頭的推薦之手，想說都是蛋啊便捨水煮蛋而就它
味付煮玉子登場，以為是滷蛋，心中嘀咕了幾聲，咬開後才發現 - -
赫！根本是溏心蛋來著，有賺到的fu（雙手比愛心）
（早壽司，150円）
看了不少井出商店的食記，對早壽司評價勝過拉麵，頗為期待
真嚐了，只覺得腥味不低（搔頭）
（特製中華拉麵，800円）
特製，指叉燒加量，大盛，指麵條加倍，也沒那麼餓，所以點了特製中華拉麵
久泡不回軟的細麵口感佳，薄嫩肥美的叉燒也好好味
加上筍乾啊蔥花的，頗有吃醬油版加料陽春麵的fu，突然覺得很哪資喀西～
喝了口湯，笑了，深深覺得不管別人怎麼說，一切都還是要自己試了，才曉得箇中滋味
香氣十足的湯頭確實有鹹度，但並未鹹重到難以下嚥 - -
空了的湯碗足以證明（花輪式撥髮）
完食心得：
讀萬卷書不如行萬里路
同理，看遍旅遊書行腳節目外加網路文章，不如實際親嚐
若問井出商店真有冠軍的豪氣與魅力？
不是拉麵迷，吃過的拉麵屈指可數，在這不多的經驗中，井出不是心中的冠軍
然而，以和歌山流拉麵初體驗來說，確實愉快而滿意
老話一句，旅行首重體驗，不合意無妨，喜歡更是賺到
現在回想起來，要感謝井出商店，為這趟旅程劃下美好的句點（雙手合十）
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