推 uzumaki:專業！ 05/18 00:17
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在大阪黑門市場裡有一家咖啡豆專賣店 Green Beans Parlor
這家店還蠻有趣的，店裡以販賣咖啡豆為主
但是店內並沒有熟豆的庫存，完全是顧客下單了以後才在現場烘焙
店家在現場會擺一壺咖啡讓你試喝，每天試喝的品項好像不同
這天端出來試喝的是哥斯大黎加的蜜處理豆
原本以為日本人的烘焙度都會比較深，但是喝了一口完全改觀!
這應該只是用美式咖啡機沖煮出來的，入口後的莓果酸蠻漂亮的
而且body稠而乾淨,餘韻也真的帶著蜜味
重點是完全沒有令人不悅的焦味，這頂多只有中深焙，應該沒有進二爆
我以為日本人都跟田口老爹一樣是鐵桿子深焙派的呢
看樣子第三波現象也吹到日本來了
這家店賣豆子是以100克為基準，一次買300克可以代客烘焙
一次的烘焙時間(含冷卻)只要7-10分鐘
看樣子是熱風式的烘焙機，工作速度才會如此神速
現場買豆子的人還不少，我還在現場聽到國語
老闆用帶著腔調的英文跟台灣客人交談，不過看起來好像有點雞同鴨講
客人想要買拿鐵豆(這個名詞我很能理解)，老闆則是自顧自的推薦了他店裡自慢的巴西豆
在旁邊聽了一會兒,我就情不自禁(雞婆)的推薦他們買深焙的Blend豆，希望沒有搞砸才好
http://farm8.staticflickr.com/7271/7106463249_6b98542549_c.jpg
這台就是店裡的熱風式烘焙機，一次烘個1KG應該不是難事
http://farm8.staticflickr.com/7279/7106463793_6c1a45d6fe_c.jpg
http://youtu.be/V4qdMBjBrtM (影片)
咖啡豆隨著熱風飛舞
原本今天想在這買一些豆子，但是前面排著好幾位客人的訂單
在現場等可能要耗費不少時間,所以我們暫時打消了這個念頭(不過隔天還是跑來買了)
Green Beans Parlor
大阪市中央区日本橋1-22-1
http://www.kuromon.com/_koten/n_koten.php?koten=185
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我不在家,就在咖啡館.
我不在咖啡館,就在咖啡館的樓上
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