本篇網誌圖文版：http://goer.pixnet.net/blog/post/22645405
====================================================================
離開了明石大橋，我們決定在前往神戶之前，先在轉快車明石下車，品嚐一下
明石最知名的名產---「明石燒」。
相信很多人第一次認識「明石燒」應該和我一樣是透過「將太的壽司」這部已
經略有點年代的漫畫吧！在漫畫中，明石也是將太和強敵大年寺三郎太決戰的
舞台之一，漫畫中兩人在此分別用章魚和鯛魚兩項明石名產來做決賽。也因為
明石盛產章魚，內中包入章魚的明石燒因此成為以「明石」為名，進而名揚日
本的一大名物。
====================================================================
說起明石燒，就不得不提到章魚燒這項姊妹作。相傳明石燒正是章魚燒的前身
，原本起源明石的一個攤販，後來在大阪精通商法的商人前來取經之後加以改
良，而以大阪章魚燒之名傳遍全國。明石燒與章魚燒作法類似，都是在生麵團
裡加入章魚烤成約 3~5cm的丸子。不過與章魚燒相比，明石燒裡面麵糊中雞蛋
的成分更高，也因此明石燒在明石是以「玉子燒」（中譯為雞蛋燒）稱之的。
原本透過網站查找的明石燒名店中，有間評價逼近4分的超一流明石燒名店Fanamachi
，不過因為距離車站要走15分鐘而被我們割愛，改吃評價排名第二，但距離明
石車站只要走三分鐘的松竹。
====================================================================
松竹的位置並不難找，就坐落在車站正對面的巷子中。而他有一個特色，就是
玉子燒的專門店。店內除了明石燒以外，就只有賣搭配明石燒的飲料。由此也
可見店家靠此一味決勝的自信。松竹的明石燒又分成一般玉子燒（600圓） 和
雞蛋、章魚都份量加倍的特別玉子燒（700圓） 。一份都是15個。和一般章魚
燒、明石燒多半作為小點不太一樣，進到店裡的客人似乎多半都是一人點一份
把他當作正餐來吃。
由於之後還有排定神戶的晚餐，因此我們是以兩個人點一份特別玉子燒來分享
。在玉子燒送上之前，店家先送上了溫溫的冷湯。根據林嘉翔「日本鄉土料理」
一書中所介紹的，這冷湯其實是怕燙嘴而給客人拿來浸泡剛起鍋的明石燒的。
不過我們基於觀光客嚐鮮的精神，還是一人先倒了一點來喝，大概就是柴魚和
昆布的簡單調味而已。
====================================================================
熱騰騰的明石燒終於在有點漫長的等待後上桌了，明石燒的吃法並不複雜，一
切隨你喜好。吃原味的、吃沾醬、吃沾過湯汁，甚或再放上點芹菜嚐嚐。放入
口中一品，明石燒的感受大大不同於章魚燒。或許是因為麵粉有一半為去掉蛋
白質後乾燥精製的浮粉，明石燒的外皮顯的特別的軟嫩，可以很明顯感受入口
即化的感受，當外皮在口中化開，一股有如蒸蛋般的濃郁味道滿溢心頭。而富
有嚼勁的精選章魚與明石燒的雞蛋的芳香更是相得益彰。讓人盡情的在咀嚼章
魚中感受明石燒的魅力所在。
====================================================================
不知道是不是因為「特上玉子燒」材料份量加倍的關係，雖然是兩人吃一份，
但明石燒帶來的飽足感還是很夠，也或許是剛剛才在明石大橋吹過凜冽的海風
，熱騰騰滿溢濃郁滋味的明石燒吃起來格外的溫暖身心，帶著滿滿的幸福感受
，我們離開松竹，準備前往下一站神戶。這是旅程中令人印象深刻的美食體驗。
====================================================================
店家資訊
松竹 （明石燒專賣店）
地點 ： JR明石站＆山陽明石站徒步3分
營業時間： 11:00～20:00（星期三休）
料理價位： 特上玉子燒700（15個）
玉子燒600（15個）
評 價： ★★★★
====================================================================
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.71.190
※ 編輯: goer 來自: 125.225.71.190 (12/19 00:02)