推 conanex:我前2天才去大阪吃過,我個人覺得不好吃 04/28 01:01
附圖部落格板
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這天早上在心齋橋採買完親朋好友交託的東西之後，
看看時間也差不多了，想到一直都沒吃過大阪燒這個有名的日本名產
於是就打開googlemap往道頓堀的千房大阪燒出發了，
一走到千房大阪燒，恩...雖然道頓堀的人不多
可是千房大阪燒的人超多 = .. =
店面入口在二樓，但是人卻排到一樓來了
等了大概半小時，終於排到二樓裡面了......
二樓這邊只有櫃檯，到這裡還要等候帶位到其他樓層才能用餐
櫃檯這邊有賣一些大阪道地的紀念品，像guriko還有食倒太郎的吊飾
除了這兩個之外，還有賣大阪燒的迷你鏟子，
做的還蠻精緻的但是我想應該只能拿來吃布丁吧 XD
再排了大概十分鐘，終於輪到我們了
一進去到用餐的樓層看，嗯??
跟我印象中有點差異，
印象中的大阪燒環境不是應該是四人桌+每張桌子有自己的鐵板
這邊的環境倒有點像鐵板燒店XD
打開菜單，嗯...這時才想到當初沒做功課哪種比較好吃
既然他叫千房那就點千房燒吧，
點完餐後廚師也剛好把其他客人的大阪燒做的差不多了，
看看成品大阪燒的份量比我想像中的大了一點外觀也豪華了一點
做完其他客人的之後就換我們的了
看他做大阪燒其實還蠻新奇的，所以就把各步驟記錄下來
1.快速攪拌半成品-大阪燒漿
2.挖出來放到鐵板上
3.把其他食材放在鐵板上另外加熱
4.加熱一會後加到大阪燒上
5.用大阪燒漿將食材包附
6.煎至微焦之後翻面繼續煎
7.把蝦殼的部份壓扁煎
8.煎至表面也微焦之後翻面淋上醬
9.切開成六等分
10.快速淋上美乃滋(這邊淋超快的!!)
11.灑上海台粉
12.灑上柴魚片
13.完成!! 千房大阪燒
前面寫了那麼多接下來該講味道了，
大阪燒的口感還蠻特別的，有點像很厚的韓式海鮮煎餅或者說很厚的蚵仔煎
咬起來裡面還蠻軟的，但是因為裡面還有一大堆的料，
像豬肉、魷魚、蝦子、高麗菜什麼的
所以軟中還會帶清脆、或者是帶肉香，只能說每口都有驚奇阿XD
不過味道就比較鹹而且份量很多，
吃到後來還是得要靠喝水才不會覺得膩。
千房燒的蝦頭
看他這樣處理我想說應該會連蝦頭都很酥什麼的
結果...........並沒有
個人覺得就是一個裝飾品.......
道頓堀燒
跟千房燒比起來因為食材有些不同，裡面還有菇類，
吃起來味道較為清淡
對，是"較為"，一樣是蠻好吃的，
不過因為醬汁+份量的關係，所以吃到後面還是免不了會有點膩
整體來說，這裡的味道還算不錯，跟想像中的沒什麼差別
製作過程也是非常的有趣，讓我這個沒吃過大阪燒的一解對大阪燒的好奇心阿
地址：大阪府大阪市中央区道頓堀１?５
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