餐廳名稱：元祖ぶっち切り寿司 魚心 河原町店
地 址：京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町238
京都あじびる河原町ビル1F
價位(每人)：100~2500yen
官方網站：http://www.ajibil.com/uoshin/
評 價：★★★
圖文版：http://blog.xuite.net/forgethearts/blog/28904373/
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11月13日，這一天來到了京都，中午要吃哪裡呢？這個似乎是所有行程裡面唯二一開
始就決定一定會去吃的店家之一。所以中午到了，就朝著目標河原町三条周圍邁進！由於
只有事先抓範圍說大概在河原町通跟三条通交會處附近，而沒有去查周圍有什麼店家或標
的物之類的，所以走到河原町三条之時，還真的有點不知道該往哪走呢！畢竟在路口可是
沒有看到什麼招牌之類的，所以就從三条商店街這邊的入口走到河原町通的另外一邊，沿
著街到一直往南找，看到了一家外面擺的模型是好多牛肉呢！剛好同行者在神戶的時候就
一直說著要吃神戶牛，既然沒吃到，那日本和牛應該也還是可以考慮！不過，這裡很意外
的，是寫魚心也！剛好是我們要找的店名，可是怎麼變成賣刷刷鍋的呢~"~。這還真的是想
不通阿，只好在門口佇足一下，到底是哪裡弄錯？看了看，原來壽司店不是從正門進去，
而是正門左手邊有一個門，從那個門進去才是壽司店，其他的...應該只是魚心的種種經營
項目吧！
進門之後，跟店員表明有三位，很幸運的，裡面還有空位置可以坐，所以我們就被安
排到四人坐的座位，裡面的桌子也只有四人座的幾張，剩下的就是吧檯前的座位，沒人坐
吧檯前看師傅的工藝好像有那麼點可惜。就坐之後，沒多久店員就送上就送上熱茶，茶杯
上還以毛筆的字體寫著魚心兩字，感覺還蠻舒服的，同時也遞上了菜單，一份他們在午間
推出的菜單，一份是有著中英文和圖片的菜單，另外一份則是日文的菜單，不過基本上，
我是一開始就決定好要點＂ぶっち切り定食＂(1000yen)，所以菜單有沒有好像也是無所謂
。但既然拿到了嘛，還是研究一下好哩！中文的菜單雖然有附圖片，可是那圖片拍起來實
在讓人覺得soso，似乎沒有替人增加想點那樣東西的慾望...，而且上面的翻譯阿，有些總
是覺得很奇怪，那到底是翻給哪國人看的呢？把toro翻成金槍魚......(後來我知道是大陸
用語~"~)。看那中文菜單著實來講有那麼點痛苦，畢竟跟台灣的習慣用語不同。至於日文
菜單的話，比較固定的在牆壁上也有，比較特殊的則是吧檯後面有用紙條寫出來後貼在原
本菜單下面的那些，不過，那些阿~~看了名字也不知道是什麼東西，等到吃完不夠想碰碰
運氣的時候再來點吧！
過了一段時間，大大的一盤壽司就送上來了，基本上，又如同菜單相片上所呈示的那
般，就是這些東西，不過在燈光的照耀下，感覺這些東西更漂亮！如此一盤就已經佔了桌
上大多空間，如果一次上來四盤，再放個湯，想必桌上應該是滿滿滿的狀態吧！上桌之後
，店員有說明醬料就在桌子靠牆的地方，並且以動作示意說那是用刷的。看到他的動作我
們把醬料拿過來看，那醬油真的是要用刷的刷在生魚片上也！（醬油瓶裏面的工具就只有
刷子一把）這樣也算是一種頗特別的方式。
壽司數量雖然不多，可是份量感覺都很充足，也許會有這樣一盤之後，就吃不下其他
東西的狀況，可是...我還想品嚐其他沒有的也~~。不管哩，先吃！一開始就先挑最上面一
排的那三個來食用，這一排也有最基本的旗魚跟鮪魚，可是這兩樣東西，看起來真的是頗
漂亮的，可是吃起來就......沒有什麼特別的感覺，倒是在芥茉的掌控上感覺還不差（也
許應該說比較對我的喜好吧！上次在築地的市場すし吃的時候，那芥茉的感覺還真的是一
整個從鼻腔嗆上來，用量多到會飆淚。)
在下來就吃蝦的握壽司，印象中蝦子大多都是使用有紅色條紋白肉的甜蝦，可是這蝦
子的顏色是...草蝦沒有煮過的顏色，可是這會是草蝦嘛？我也不知道。在蝦子旁邊還放了
一片檸檬片要解腥吧！這個壽司ㄧ放入口就覺得，這條蝦子還真的頗有嚼勁，稍微有那麼
一點彈牙的感覺，而且隨著咀嚼，甜味與湯汁一點一點的從蝦肉裡流露出來，真的好吃！
至於蝦子下方，魚片比米飯還大兩倍以上的壽司，在中文菜單裡面寫著那是烤星鰻，
星鰻阿，遙想以前吃到星鰻的口感，說實話，我還頗期待的，不過這魚肉是呈現黃色的，
是以白燒的方式經過料理，看起來是比較乾。放到嘴裡之時，也確實會把口水吸附過去，
有一種比較粗糙的磨擦感覺，咬下之後鰻的味道在口中會慢慢散出來，可是不濃烈。看樣
子個人比較不愛這種方式來料理鰻魚類的東西。而鰻魚旁邊玉子燒很可愛的在背面寫著＂
魚心＂兩字，吃起來算頗富有層次感，而且不差，再吃完後還差點忍不住再點一個。
鮭魚卵壽司看起來則是晶瑩剔透，也算是看起來很漂亮的壽司，每一顆鮭魚卵放到嘴
裡似乎不咬就不容易破碎，一咬下去，會有噴汁的感覺，但吃起來的整體感覺則是一般一
般。倒是那碗味噌湯味道相當濃，讓我不禁懷疑......京都人都吃這麼重口味的嘛？
壽司整盤吃完，湯也喝光，再來，要續戰嘛？思考著這樣的問題繼續研究著菜單，看
著牆壁上有寫著海老兩字，心理期待著它是炸蝦，就想跟店員點這個，而沙克則是想加點
toro，讓店員過來之後，指著海老表明我想要那一份，店員馬上翻開中文菜單指著＂虾＂
的那一項，呃，那奇奇怪怪讓人看不懂得中文字，原來是蝦阿！可是這樣我也明白那不是
炸蝦就不想點哩，至於沙克要點的toro，他本來想單點，而牆壁上的菜單也確實是寫著單
點的價格，可是店員卻表明只能點中文菜單上所表示的一盤兩個，這...兩個人都猶豫了，
所以，先想一下。剛剛吃到的星鰻是白燒，中文菜單上看到的鰻魚好像是蒲燒，就問JOSH
要不要跟我合點，同意之後我們兩個就點鰻魚(760yen)，沙克則是加點100yen的茶碗蒸。
等待的時候看著師傅在角落烤著鰻魚（真的是用炭火烤），一次又一次的翻面，還算
烤得頗仔細的感覺，過了好一段時間之後，兩個鰻魚壽司端上桌了，這又是一個漂亮的壽
司，表面上富有著光澤，並且灑上了一點鹽，味道也很香，光看到外表就有那麼一點口水
要留下來的感覺，不過還是忍著先拍完照再吃。大家都ＯＫ之後就是期待已久的動筷子時
間，入口之後，可以感受得到表面因為稍微有烤焦的關係，有以多少有點粗糙，可是沒焦
掉的部份搭配上表面的醬汁很美味，背面則是相當的柔軟，吃這東西還真的是一種享受！
（不過事後JOSH表示，這好像有點以醬汁在掩蓋烤鰻魚技術的好壞哩）
吃完之後，茶碗蒸還沒上桌也，看了一下菜單發現店員忘記寫上去，沙克就認為算了
，於是，就準備結帳要離開，到了櫃檯旁，聽到後面等待的是講著中文加台語呢！結帳完
走到門外也一堆，這感覺好像是旅行團到這裡吃飯的樣子，不禁慶幸來得早，不然大概今
天就...沒希望吃到這一家哩。
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