推 aaaLeopard:一樓張爸 11/08 20:21
※ 編輯: orlis 來自: 59.114.129.132 (11/08 22:44)
※ [本文轉錄自 Food 看板]
餐廳名稱：TOFU CAFE FUJINO
地址：〒京都市上京区今小路通御前通西入ル
電話：075-463-1028
營業時間：11:00～20:00；無休
價位範圍(每人)：￥ 630円 up
可刷卡（可/不可）：不知
推薦菜色：「藤野特製プレートセット」套餐，￥ 1050円。
官網：http://www.kyotofu.co.jp/shop/cafe_kitano/index.html
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blog圖文版 http://www.wretch.cc/blog/orlis/5868006 (圖很多無音樂)
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97春
TOFU CAFE FUJINO源於京都豆腐老舖"京とうふ藤野" http://0rz.tw/a41C1
主張使用"嚴選純國產大豆"來製作販售各類豆腐製品，
TOFU CAFE就專門提供豆腐製作的甜點、豆漿or黑豆調製的飲料，乃至於豆腐套餐。
Tabelog評分 http://r.tabelog.com/kyoto/rstdtl/26000397/
狹長型的店面外觀，一樓店面採光很好，適合午後三時許陽光斜灑懶洋洋喝下午茶的美好
空間。
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不多思考，點了有各種迷你豆腐料理「藤野特製プレートセット」套餐，￥ 1050円。
打從94年首次拜訪TOFU CAFE FUJINO，就一直很想點這道餐點，三年後總算一償宿願。
豌豆型瓷盤內呈裝著不同調理方式的豆腐小點，方砵裡白米間掺拌著原味腐皮碎塊，
黑碗鹹湯上飄著櫻瓣，餐具上浮突著當家花旦可愛小兔忙碌模樣，
不論色香味，皆豐美動人。
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FUJINO的原味腐皮真的很好吃，薄嫩自然不經調味的純粹清爽，滿腔豆香。
左手邊第一道應該是表面微微炸過的豆腐漢堡，口感的確頗似牛肉漢堡，
相對上更入口即化；甜薯鬆軟甘甜，豆腐蛋沙拉開胃下飯，藕片質地脆爽，
炸腐皮要跟著襯底的生菜一同入口，才比較不膩。柚香板豆腐份量紮實，
沾上一小抹芥末提味的胡麻豆腐則是外觀滑嫩，口感Q潤略帶黏稠感。
之前看電影「夢十夜」，其中一夜說到，胡麻豆腐雖然以豆腐稱之，
但其實原料中並沒有大豆，而是使用芝麻及吉野葛調製而成。
雖然外觀很嫩很美，但個人覺得還蠻容易膩的，一次吃完會很油 (因為芝麻的關係?)
最後的炸麩很有彈性頗富嚼勁，尤其是深草綠的艾草麩物，愈嚼愈香。
飄浮著一朵櫻花及櫻辦的清湯則是帶著淡香，不過一下就全被鹹湯滋味蓋過去了，
湯本身很普通。
藤野特製プレートセット豐盛好吃嚼久生香，每份豆腐料理看起來小小少少的，
全部吃完卻很飽足，以致於想要飯後再來一份豆乳パフェ的奢侈念頭，
又成為下一個未了宿願。
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因為很喜歡TOFU CAFE FUJINO，96年到了東京，還特地跑去六本木分店回味。
當天因為鼻炎發作，就點了熱呼呼的「和風あんかけ丼」，￥ 800円
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不一會兒餐點便送了上來，附上小杯清湯及納豆(?)沙拉。
豆腐丼本身份量很大，整碗一直都熱騰騰地，勾芡過的湯汁微鹹濃稠，清爽但燙口。
豆腐質地非常柔軟，稍微一勾就分裂，放入口中大豆原香緩緩漾出，
又滑滑嫩嫩地飄盪於唇舌間，幾乎不用咀嚼，稍微用舌尖掂著壓著就化開滑入喉頭。
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原本以為整碗都是嫩豆腐，沒想到豆腐都吃得差不多了，白米飯才偷偷從縫間探出頭來，
撈著米飯或著豆腐伴著鹹湯汁一起下肚，比較有咀嚼實感。
整體滋味很清淡，強調自然原味，沒有過多複雜調味，沒有負擔感，
只是...口感真的很像吃一大碗鹹豆花。
強力遊說同行友人點的抹茶豆乳パフェ
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嗚...好想吃那個白玉糰子 (≧□≦)
自己沒吃到沒辦法描述味道如何，但友人說很好吃。
其實個人對六本木店頗失望，餐點跟京都FUJINO一樣美味，但氛圍可就差遠了，
店內空間十分挶促狹窄，而且座位設計非常非常不舒適，僅由兩個鋼條組成，
一條讓人墊著後腰，一條勉強搆上墊著臀部，桌下再一鋼條讓人稍微托著腳，爆難坐，
整間店給人的感覺就是要人趕快吃完趕緊閃人，不要想多作休息，去了一次就不想再去。
後來這間六本木分店好像撤掉了?官網上已經找不到店舖資料。
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京とうふ藤野 企業旗下另一知名店舖，藏身錦市場的「こんなもんじゃへ」，
店面很小，觀光客來必吃名物豆乳甜甜圈及豆乳霜淇淋。
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96年秋在錦市場こんなもんじゃへ買到的『黒豆ホワイトチョコレート』，一罐￥483。
網站介紹 http://kyotofu.open365.jp/Products.111.aspx
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小小一罐45g，罐子很可愛也可重覆使用，送人很不錯。
白巧克力內層包藏著黑豆，黑豆沒有特殊調味，嚼來滿是淡淡的自然豆香，
以白巧克力本身的特質來說，整體口感還是偏甜，唯不會膩人，
很容易一時大意整罐一次吃完。
再來是好評不斷的豆乳霜淇淋，
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口感香滑綿密，滋味圓潤微甜，豆乳風味十足，不貴又好吃。
可豆乳霜淇淋是豆乳，不是豆腐，整個味道還是偏向薄甜豆漿冰霜食感，
目前個人覺得最好吃的，而且是真的「豆腐」滋味的『豆腐』霜淇淋，
還是SAGAPAR的「お豆腐」口味。
11月22日是FUJINO 7周年紀念日，在11月21日到25日間會有一些慶祝活動，
喜歡平價的京豆腐料理，或是在京都想吃素食的人，推薦試試TOFU CAFE FUJINO。
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