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就某方面來講,我應該也算是個"奸詐"的人吧!哈哈! 我的第二次京阪行,對同行者來說卻是第一次, 但為了滿足自己的口腹之欲, 本次旅程在吃這方面的行程就隨心所欲地按自己的喜好安排, 除了再度光臨かつくら豬排、茶寮都路里、四川辣麵, 以及為求方便而去的松屋之外, 剩下的用餐空檔就把先前想去吃、但無緣吃到的地方又再排了進去。 ※ 京都 - 寶屋拉麵 第一天的午餐,在京都車站十樓拉麵小路的 "寶屋拉麵" 簡單解決。 先在入口右側的販賣機買好餐券,交給入口的服務生後便進入店內找位子。 店面不大,算了算大概也只能坐十來個人, 除了櫃台前面對廚房單排的位子外, 剩下的就是稍微隔開、僅能容納兩人並肩而坐的小桌子。 就座後服務生端來的冰麥茶,很好喝。 點了一份 "トロ肉叉燒拉麵", 是店內常常銷售一空的人氣拉麵,每天製作的份數也有限。 看介紹說這個 "トロ肉"用的是豬的足部(ウデ)上僅有一些些的霜降肉, 一頭豬能取下來的份量大概只有一公斤左右吧! 是非常稀少的肉。 切成細薄片狀的トロ肉叉燒很嫩,一口入就化掉了, 大骨湯頭也有著濃郁的香氣,但不會覺得膩。 細細的麵條也很有口感,不愧是網路上推薦的名店~ 另外一份則是點了 "宝ラーメン",用的就是一般的叉燒肉, 不過半熟的蛋, 對喜愛它的人來說,應該是看起來十分誘人吧! 比較好玩的是,它的碗底竟然寫了字,不把湯喝完,是沒機會看到的喔! ※ 大阪 - 鶴橋風月 第一天在蛸之徹手忙腳亂地吃完章魚燒後,覺得不是那麼地有飽足感, 便再前往大阪YODOYABASHI裡頭的 "鶴橋風月" 續攤~ 而且幸好,這裡的食物製程就完全由服務生來操刀, 否則,真害怕我們又吃到失敗的作品...... 點了一個 "野菜玉" 口味的 お好み焼き。 服務生會先端來一個裝滿高麗菜、麵糊和材料的鐵碗, 把它拌勻後便放倒在鐵板上攤平成圓形。 待煎烤個幾分鐘後, 服務生會再來放上柴魚(這時後就能欣賞到柴魚跳舞的畫面囉), 過一段時間後,翻面,一側已經煎到微焦囉! 等翻第二次面後,就能塗上醬汁準備來大快朵頤一番~ 厚實的高麗菜餅裡還吃得到蔬菜分明的顆粒, 至於味道嘛,畢竟是有名的連鎖店,所以有一定水準, 而它的醬汁也真的是出了名地鹹~ 除此之外,也好像沒有特別印象深刻的地方了... 另外還點了一個焼そば,除了加上豬肉與高麗菜拌炒之外, 還煎了個半熟蛋放在上頭,這道吃起來很夠味。 ※ 京都 - 天周 天婦羅 第二天的午餐則去祇園花見小路附近的老店 "天周", 品嚐它有名的天婦羅丼飯。 中午用餐時間整間店坐滿了人,門口也有幾個人坐著排隊等位子, 我們還蠻幸運,可以坐在櫃台前的位子邊看老師傅炸天婦羅邊用餐~ 一眼望進料理台, 裡頭的器具個個看起來都有種年代悠久的陳年氣味, 小巧的廚房就只有一位老伯在裡頭忙著, 只要一點餐,站在油鍋前的老伯就會熟練地把食材放到鍋裡油炸。 而他呢,應該就是天周的主廚師傅了吧! 一旁的剪報及天周的網頁上都有老師傅被採訪的照片喲! 中午的menu只有四種: (晚餐時段則是提供一套13種炸物的料理,5000日幣) 穴子天丼 1000 日幣、ミックス天丼 1650日幣、 かきあげ天丼 1550日幣、海老天丼 1850日幣。 每一種丼飯的做法都很簡單。 沾裹了蛋汁與炸粉的食材經過油炸後, 就由老師傅放入旁邊用鍋子備用好的醬汁浸沾一下, 再放到盛好白飯的碗裡頭,便可以上桌了。 ミックス天丼有一隻大蝦和兩片鰻魚蓋在丼飯上, 它的鰻魚很厚實,肉質鮮嫩,不會因為油炸而顯得乾老, 老師傅的火候與油炸時間都掌握得很好。 大蝦的部份我沒吃, 但據同行的人覺得,他喜歡大蝦甚過鰻魚。 天婦羅的外皮部份,則是薄薄一層, 沾上醬汁變得有些溼軟,但也不會太過。 而且也不會讓人覺得是在吃厚麵皮而忽略了應是主體的海鮮。 かきあげ天丼則是將蔬菜和蝦仁天攪拌混合在一起後下鍋油炸, 一口咬下可以吃到新鮮的香Q蝦仁和蔬菜,層次多樣而分明。 吃法也很多樣, 可以單吃品嚐它的原味,也可以撒上胡椒替它增加一些辛香, 但更特別地,是它桌上有一小壺裝的是抹茶粉,沾著吃更覺得清爽。 雖然中午丼飯的價格算蠻高的,但真的好吃! ※ 京都 - 茶寮都路里 下午逛完清水寺附近後,又去了都路里的高台寺店休息喝個下午茶。 去年夏天來這裡時吃的是花式聖代, 這次雖然是冬天來吃都路里,還是忍不住點了個應該是夏天才吃的甜點套餐, 反正室內都有暖氣,還有熱麥茶喝了可以暖身子,吃個冰,也無妨~ 照片下方的是 "味くらべ" 套餐,一份998日幣, 從左邊開始是抹茶+烘焙茶果凍、黑糖蜜or抹茶蜜(沾醬)、 抹茶及白玉丸子+紅豆+あらび餅。 照片上方則是 "ムースとドリンク"套餐,一份1050日幣, 左邊是抹茶慕斯、右邊則是飲料(可選漂浮冰宇治茶 或 綠茶蘇打)。 漂浮冰宇治茶上頭浮了一顆抹茶冰淇淋, 底下的綠茶喝起來非常清香滑順好入口, 雖然它的顏色看起來似乎有些鮮綠地過了頭,但很合我的胃口。 右邊的抹茶慕斯的上方還放了幾塊抹茶果凍、紅豆泥與栗子, 可以任自己喜好搭配, 管它慕斯配紅豆、紅豆配果凍、果凍配甜栗子, 都讓人忍不住一匙一匙送入口。 抹茶與白玉丸子雖然外觀看起來很像台灣的湯圓, 但口感又更加有Q度, 熬煮而成的紅豆泥仍然帶有鮮明的顆粒, 甜度也是恰到好處, 撒滿黃豆粉、軟軟嫩嫩的あらび餅無論是單吃或沾糖蜜也都好吃。 兩次在都路里的經驗都非常棒, 每次才剛吃完它的抹茶,就開始懷念起它的味道了。 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/anego&article_id=23461899 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.98.77