推 AKIYAMA:這家是池波正太郎的最愛之一 關西風的壽喜燒作法就是這樣 01/15 22:15
→ AKIYAMA:台北的MO Mo Paradise那種是關東方面的壽喜燒 01/15 22:16
有圖香滋滋網誌版:
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今晚去祇園去有治屋買吸油面紙，在逛寺町通的時候
看見這間三山鳥亭，想說正好想吃吃看高級和牛的燒肉，
又之前在ｔａｂｅｌｏｇ上看到評價不錯
(http://r.tabelog.com/kyoto/rstdtl/26000646/)，
就進去了。
入口小小的，只有一排階梯。階梯旁鞋室的阿伯替
我們拿了鞋子後，一位穿和服的婦人就來迎接我們
上樓。看到我們張口就是英文，就很親切地拿給
我們英文menu。
房間是一間雅致的和室，桌子並不大，看起來坐兩個
人剛剛好。我們點的是suki燒，肉有分三個等級，我
想說既然要失血了，就失個徹底點，才不會遺憾，就
點了最高級的三山鳥亭course兩人份。
和服阿姨(姑且這麼稱呼她吧)先送上了茶(很好喝!
我對茶是很挑剔的)，漬物，以及一小碟似乎是牛肉
作成的肉鬆。吃起來似乎有點薑的味道，質地比起
一般豬肉鬆要多汁，但就是個牛肉肉鬆。唉，如果
飯店早餐也有肉鬆的話，我就不會每天早餐吃得
這麼辛苦了。
過了一會兒，和服阿姨帶著一大盤肉和野蔬進來。
霜降牛肉一人份是三大薄片，看起來色澤鮮豔，
脂肪和肉混合得果然很棒，讓我瞬間聯想到東西
料理軍，好想發出那種 "哦~~~" 的聲音(笑)
一人份的野菜有兩塊燒豆腐，四顆安平麩，幾根
青嫩的九條蔥，半顆洋蔥，一小把看起來像是
香菜的東西，和阿姨特地強調是零卡的蒟蒻麵。
因為肉是要沾著蛋汁吃的，所以阿姨也幫我們
在各自碗裡打好了蛋。
在爐子放上鐵盤後，竟然先是在盤上撒了一把糖!
不...其實這時很阿 Q 的我，想的是 "原來
我不用自己動手烤啊..."
(謎之音: 給你烤大概霜降都不霜降了吧)
接著，就直接把兩大片和牛肉放下去了，盤子
立刻發出美妙的滋滋聲，油脂浮現了出來。用
筷子稍微炒了一下，又俐落地灑上醬油。這時
我終於可以感覺到上東西料理軍節目的人看著
廚師開始烤肉，聞著令人口水直流的香氣，那
種不由自主想要大喊 ”給我吃～”的感覺。
肉很快就由深粉紅色轉為褐色。阿姨將肉放進
蛋汁的碗，表示我們可以開動了。
吃了一口肉，覺得醬油和糖結合得非常美妙，
讓肉吃起來很甜美，而肉本身富含的脂肪使它
不會像一般烤肉那樣乾澀澀的，光是流出來的
肉汁就非常下飯。本來以為那樣薄薄的肉片會
讓我這吃肉的魯夫吃不過癮，但因為味道非常
濃郁，覺得這樣的厚度跟大小是剛剛好的。
吃完第一片肉，和服阿姨就剛好又進來了。連
她自己都稱讚自己時間拿捏得剛剛好。這次，
除了肉之外，她把一半的野蔬放進烤盤，並倒
上一些水，讓肉汁浸入野蔬中。同樣的，在盤
上撒入砂糖和醬油。我沒有吃過安平麩，覺得
好像在吃用麵粉揉的香菇。蒟蒻麵很好吃，麵
條算挺粗的，所以很有嚼勁。洋蔥沾上肉汁，
煮得呈半透明狀態，也相當配飯。至於豆腐，
因為質地比較棉密，反而不會吸收肉汁，就覺
得只是塊豆腐。
吃得很飽後，點心是冰涼的哈蜜瓜跟柳橙。
這樣吃一人份是 10973 日圓，幸好可以刷卡 ^^"。
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