[食記] 麗ちゃん廣島燒

[mazuhura (美麗的雪山我走過)]

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大阪有大阪燒，廣島也有好吃的廣島燒。如果您不知道哪邊有好吃的廣島燒? 告訴您，JR
廣島車站內ASSE百貨(アッセ)就有人氣名店---麗ちゃん。

來到二樓，有許多不同的餐廳，就只有麗ちゃん前面大排長龍，生意很好。麗ちゃん
從只有屋台的小攤販做起，已經創業超過50年，在廣島當地也是頗有名氣的老店了。

等待時就可以先看菜單，麗ちゃん的每款廣島燒裡都有高麗菜、豬肉跟蛋菜單上各式
各樣的廣島燒都加入了不同的配料，入座後用號碼點餐。

廣島燒跟大阪燒全部拌在一起煎的做法不太一樣，師傅會先在鐵板上做出一片薄薄的
麵皮，接著在麵皮上放上大量的高麗菜及豆芽菜，堆成小山後調味 。接著再依照客人點
選的口味不同，加上不同的生料，像是豬肉或炒過的海鮮之類。翻面讓蔬菜繼續加熱，接
著師傅開始炒起麵來～這也是廣島燒的配料之一，麗ちゃん的炒麵只加了番茄醬調味。

我們點了生烏賊加蕎麥麵廣島燒及起司無麵條廣島燒。

熱騰騰的現煎廣島燒，聞起來香氣十足，金黃亮眼的色澤看起。來更是誘人呀。餅皮
裡滿是豐富的配料，加了香濃醬汁一起拌炒的麵搭配上爽脆的高麗菜和鮮甜的生烏賊
等，吃起來真的很對味。

朋友點的廣島燒沒有加麵條，而是加入了香濃的起司。這盤廣島燒的切法和我的那盤
生烏賊廣島燒很不一樣，一口一塊吃起來倒是很方便。這盤起司廣島燒一整個對極了味。

整體而言感覺餡料滿滿，份量也很夠，吃起來很Q，不過還是有一點炒過頭的感覺，
偏乾了點，我喜歡這裡QQ的餅皮，加上蔬菜的甜味，整體來說值得一試，不過碰上尖峰時
刻時，可得先做好排隊的心理準備喔！

餐廳名稱：麗ちゃん廣島燒
消費時間：2016年8月
地址：広島市南区松原町2-37広島駅ビル アッセ 2F
電話：[phone]

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推 AirRider: 麗ちゃん好吃，層次豐富工序複雜
→ mazuhura: 那天等了20分鐘!!
推 balius: 廣島燒裡的麵不是用蕎麥粉做的蕎麥麵...
推 strayfrog: 我是不想等太久所以外帶，還是得等半小時，不過好吃阿
※ 編輯: mazuhura (140.119.46.53), 09/08/2016 15:01:06
推 Xsara: 還不錯，不過裡面年輕店員有兩個態度不好
→ mazuhura: 這次倒是沒遇到!!
推 pandapanda: 好吃！
→ eippuy: 一開始吃很美味，但吃到最後有點膩吃不完。
推 phoebe9729: 好吃，但建議不要加麵，容易膩吃不完
→ mazuhura: 因為午餐沒吃，所以加麵，哈哈!!