[食記] 岡山車站もりの家牛舌料理

[mazuhura (美麗的雪山我走過)]

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牛舌是日本東北仙台的獨特料理，這次在岡山車站也吃的到。我們選擇了在岡山車站東口
1樓的もりの家。

牛舌套餐的基本組成

烤牛舌:通常是鹽味，但是有些店好像可以選擇用味增去烤，牛舌的厚度不同的店可
能稍有不同，但在強烈的競爭下，大家都主打厚片。

每塊牛舌的軟硬非常均勻，口感又好，不會咬到較硬或不易入口之處，除了香脆口感
，也吃得到「肉」的實在感。

麥飯:含有少量麥子的白飯，可以配著口味較鹹又比較油的牛舌

牛尾湯:所有店家都說是牛尾湯，但是我覺得是牛後段脊椎骨湯，並不是那種牛尾膠
質的湯，比較像清燉牛肉湯，會加入大量的蔥絲。

泡菜、醬菜:會放在牛舌旁邊，可以中和牛舌的重口味。白菜做成的泡菜，外表普通
，吃起來卻十分香甜，

牛舌通常是用舌頭的根部的肉，但是靠近邊整塊肉邊緣的部份，烤起來會非常的硬，
很像咬像皮，這就是許多人不喜歡的原因!!

牛舌真的跟其他部位的牛肉味道很不一樣，口感也較為紮實有彈性，吃過一次就讓人
難以忘懷!!

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→ mazuhura: 吃起來感覺不錯!!這家吃過2次!!
推 articleblue: 昨天剛吃 還不錯！