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餐廳名稱：牛八 和牛燒肉
地 址：倉敷
價位(每人):3000+
官方網站：http://www.gyuhachi.com/index.html
評 價：3.5顆星
圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/25738945
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來日本豈能不吃燒肉。只是燒肉對於觀光客而言，是有幾分難度的。
就連在日本生活將近一年半載的獅瓜兩人，燒肉店消費的次數也是屈指可數。對窮學生來說，吃燒肉一定是選擇吃到飽方案，把平常捨不得吃的高級牛肉吃回本。只是，每次去吃吃到飽，就感覺像是吃烤肉吃到飽一樣，肉的品質、吃的順序...完全是抓緊時間猛烤猛吃，對於日本燒肉並沒有特別殘留口水回憶。
????說:[日本的燒肉店是家族同樂的最佳場合。每次兒子孫子回來，當天晚餐一定是吃燒肉。]
這一天的晚餐，????說:[?肉 食???！] (來去吃燒肉吧!)
來到這間標榜[和牛燒肉]的[牛八]。光看到[和牛燒肉]，就要有所警惕，肯定不是什麼便宜的燒肉店，因為，都是國產牛!! 獅瓜含著感動的淚光，隨著????入店。
掌握吃燒肉的順番
[1]先喝杯清涼的飲料: 切記，要等大家飲料到齊後，一起[乾杯~~~]才能喝唷!!(禮貌)
日本的燒肉店或居酒屋，一定會先問喝什麼，然後馬上上飲料。因為，酒水錢是最好賺的。[牛八]啤酒中杯500 yen左右，咩的梅酒沙瓦也是差不多價位。夏天，就是要喝啤酒吃燒肉!!
[2]吃點開胃的小菜: 愛沙拉的點沙拉，愛泡菜的點泡菜，愛小菜的點小菜
????強力推薦 ????酢味噌和? 650?（??682?）(大心的醬汁!!)
獅瓜咬一口，脆脆的口感，末端卻有章魚肉的嚼勁。生吃沾醬，或者微微烤過也很優。以為是什麼海鮮類的清爽小菜，沒想到是牛的胃(還是腸...)
或許是日本牛的胃或腸質感不一樣，或許是處理的過程比較精細。牛內臟瀝乾後，表面突起的小觸手特別明顯，口感相當清爽。微微烤過之後，溫度抑制了脆，變得比較柔軟。沾醬一樣好味。
[3]接著鹽味牛舌或???(腰裡肉)或???(五花肉): 口味從清淡到濃烈
和牛特上??? 1380?(??1449?) X2 ( 圖片為2人前 )
上等的燒肉店，真的是貴死人不償命。上等的和牛肉，通常也只需要鹽+胡椒微微調味即可。
烤肉之前，先把右邊那一塊白色油脂均勻地塗抹在鐵網上打底，接著就是專注地烤肉與品味。
燒肉店多少會推出比較合算的set方案。擔心????破費的獅瓜兩人，不停地用日語請????點少一點，也不斷地暗示????點便宜的set。只是????說:[要吃燒肉，就要吃好一點的肉，那種set的肉質，很多時候太有嚼勁或太乾，不好吃的。]
就醬，獅瓜吃了有史以來最貴的燒肉，一人前大概六片，要價1449 yen。平均一片250 yen。
不過，品質還真的反映在價格上。這牛五花的油脂分布均勻，不沾醬鮮入口，真的就像電視上說的:[在嘴裡融化了!!]不沾醬都有甜味!!
接著沾醬吃。????推薦的味增醬，帶點味增的甜與醬油的鹹。這時候，另一個重要的配角一定要適時出現。那就是~~~白飯!!!
[牛八]的白飯，小碗200?（??210?）真的是用搶的比較快
獅瓜連忙說:[不要白飯，這樣分量太多了!]
????回說:[吃燒肉一定要配白飯，這樣燒肉才會更好吃!!]
真的好好吃~~~電視上的美食節目沒有騙人，就是用燒肉夾著白飯吃，飯也好吃。
[4] ???? 內臟登場 580?（??609?）別看它軟趴趴，烤起來可不得了
潔白柔軟的內臟，獅瓜還是第一次看到。一分六塊，一塊平均100 yen。
當它放被放置烤盤上時，馬上變身!! 油脂被火收斂，經過幾番翻滾後，變成有彈性的小物，挾帶入口，不需要牙齒用力咀嚼，一部分融化，一部分消逝，卻隱約能感覺它軟軟柔柔的觸感。前所未嘗的口感與體驗!! 讚~~~不絕口!!
[5] 盛岡冷?結尾 ???560?（??588?）帶甜微酸的冷麵與湯汁，解除油膩感
不是以經點了白飯了嗎?? 為什麼還要點麵??
這是日本人吃燒肉的習慣，白飯是為了燒肉而存在的。冷麵是為了解除燒肉的油膩感與增加腸胃清爽感而存在的。這一段，還可以點石鍋拌飯、海鮮煎餅等容易有飽食感的品項。總之，結尾就是要吃冷麵。
夏天定番的冷麵，麵條是????愛的素麵，就是有點像是細的烏龍麵，很滑很Q，沒有烏龍麵粗。份量是???(Half，半份)，連這種菜單都有，可見冷麵真的是拿來結尾畫下句點用。
麵很順口，配料也剛好，絕對不能當主食。重點是它的湯，冰冰涼涼的甜酸味，在吃過大量燒肉後，真的非常對胃。喝完，整個人變得有精神而且清爽潔淨!!
最後最後，還吃得下甜點的就在此追加?~
一頓日本人純正的燒肉吃下來，三個人沒吃什麼，牛胃小菜一盤+牛五花三人前+內臟兩份+白飯三碗+冷麵半份兩份+三杯飲料就要將近10000 yen。這種經驗對窮學生獅瓜來說，是畢生難忘的回憶。????的熱情款待，日本人的文化與習慣也順勢細心說明，對於日本的燒肉，獅瓜有更深層的領悟。
那就是，要吃日本純正的燒肉，請備好銀兩。還有順序真的很重要。
P.s.如果有饕客願意前往倉敷或岡山一嘗美食，建議搭乘計程車或自租車。因為倉敷。岡山的美食店，大多位於須驅車前往的地方。
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[店家資訊]
和牛燒肉-牛八官網: http://www.gyuhachi.com/index.html
岡山?倉敷市西岡1170-1
定休日 : 年中無休（但?、12月31日、1月1日?除?）
?業時間 : (平日)17:00～24:00＊????????30分前
(土日祝)?11:30～15:00 夜17:00～24:00
電話 : 086-430-2288
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.190.183.141
※ 編輯: filly 來自: 221.190.183.141 (08/14 17:23)