※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O4TdyWN ]
作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food
標題: [食記] 日本島根--鶴華波積屋，好吃的出雲蕎麥麵
時間: Thu Oct 27 18:42:00 2016
圖文網誌版
https://gwan.tw/sobasho-tamaki/
鶴華 波積屋 (ツルガハズミヤ)
用餐時間 : 2016年/10月
地址 : 島根県出雲市斐川町沖洲1630
(從JR山陰本線荘原駅走過來15分鐘)
電話 : 0853-72-0770
營業時間 : 11：00～20：30 (1/1休息)
注意事項 : 有免費停車場 / 禁菸 / 有日式包廂
山陰旅行的第一篇文章，先來寫個蕎麥麵好了~
雖然是離開日本前的最後一餐
但我第一次在日本吃蕎麥麵耶，出乎意料的美味!!!
可惜因為趕車 只有15分鐘可以吃，下次再找機會來好好享受一下
鶴華 波積屋外頭有停車場，約有30個車位~
一開始覺得有點神秘
因為你要穿過一個林蔭小路 才會抵達蕎麥麵屋
鶴華 波積屋是利用江戶富農之屋改造的蕎麥麵屋
本身就具有歷史傳承的意義
打開門進去
外面規劃了一個候位小空間
如果用餐時間人太多，就先在外面稍等一下
鶴華 波積屋有兩種座位
前段是餐廳座椅、後方是榻榻米與日式包廂
進入榻榻米區之前必須把鞋子換掉
旁邊也有寄放的小櫃子
進到室內再往外看出去
大概是這個樣子~
進來後會經過一條川廊~
旁邊的落地窗外是一大片林蔭美景
我們11點多到的時後，店裡還沒什麼客人~
但接近中午時 轉眼間就幾乎全滿了，生意很好!!!
因為人數比較多 被安排在裡面的長桌
是說~ 這樣拍好像桌子騰空的感覺喔(笑~)
背後看出去就是一片美景
若不想受其他人打擾，也可把身後的木門拉上
波積屋除了蕎麥麵之外還有烏龍麵，看起來也很好吃~
但是初來乍到的 還是建議先試試看出雲市最有名的蕎麥麵
可以單點、也有定食套餐 菜單上放了圖片說明，方便大家點餐
そば定食 950円(含稅)
蕎麥麵定食是店家推薦~ 最基本的蕎麥麵套餐!!!
裡面有麵、有飯、有小菜和蒸蛋 賣相挺豐富的
一層層拿下來，居然有三碗蕎麥麵~
出雲蕎麥麵的最大特色就是會裝在這種稱為「割子」的漆盒裡，層層堆疊
吃的時候將醬料直接加入盒中
吃完再把剩下的醬料倒入下一層 (發現原來自己都吃錯)
天ぷら付膳 1350円(含稅)
這個套餐是兩層麵，但是多了天婦羅~
兩個比起來我會比較推薦這套耶
蕎麥麵吃兩碗就差不多了 肚子剩下的空間可以試試不同東西
把蔥花、蘿蔔泥、柴魚片、海苔絲平均分配到蕎麥麵上
接著倒入醬油 攪拌均勻即可食用
翻譯跟我們說 吃蕎麥麵可以發出聲音沒關係
是說刷刷刷的吸麵聲聽起來好爽快
出雲蕎麥麵的另一個特色就是麵條本身偏黑
因為用傳統的石臼磨製麵粉 可以看到麵條裡帶有細細的黑色穀粒
吃一口發現蕎麥麵口感比想像中Q彈
搭配醬汁 是一種清爽滑順的口感，忍不住一口接一口
套餐另外有一盤炸天婦羅
有炸蝦、菇類、地瓜、茄子….
吃的時候可以沾點抹茶鹽或者天婦羅醬汁
麵衣酥脆不油膩、地瓜也很甜 很好吃的天婦羅
套餐的飯也不是純白飯
是有點蔬菜飯的感覺 裡面有菇、紅蘿蔔跟牛蒡
後面兩個我不敢吃 但它米飯是好吃的，香氣濃而且粒粒分明~
蒸蛋和甜點
左邊那個我一開始以為是豆腐
吃了一口才發現原來是甜點
口感綿密如奶酪 加了黑糖漿、上面再灑一層黃豆粉
還蠻好吃的耶，我很喜歡~
レディース膳 1058円(含稅)
這是女生版的天婦羅套餐
少了兩碟小菜，但天婦羅底下鋪了很多生菜
因為多了生菜 整體吃起來會更清爽無負擔
最後附上交通資訊給大家參考~
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