推 balius: 基本上在高松街頭隨便找間烏龍麵店應該也強過台灣的丸龜… 12/09 08:07
圖文網誌版
http://mattccyu.blogspot.tw/2014/12/good-idea-1.html
在台灣，常常聽到「讚岐烏龍麵」
讚岐到底在哪裡~ 其實就是"四國的香川縣"，古代這裡就稱作讚岐國
因此來香川縣，來嚐嚐道地的烏龍麵絕對是個good idea!
逛完了栗林公園，肚子也餓扁了，我們選擇了一家在地非常受歡迎的烏龍麵店
在當時tabelog裡面是香川縣排名第一的(現在好像有異動)
重點是走路就可以到了喔！
從栗林公園的大門走出來要先過到馬路的對面，往右手邊方向
會遇到一條岔路，看起來沒什麼人，但直直走就對了
到達的時候已經快要一點了，想說應該沒什麼人才對
上原屋本店是以製麵工廠起家，非常重視食物的原料
水是使用香川縣的地下水，湯頭則是每天早上使用沙丁魚和特選醬油熬煮而成
烏龍麵的品質就更不用說了
沒想到一打開門，竟然滿座阿~~~
放眼望去，大多都是當地上班族和家庭在用餐
不過好在稍微等一下下就有位子了
接著馬上遇到難題，實在看不懂怎麼點餐
我們就站在那邊偷偷觀察一下整個程序
果然還是不知所措阿，哈哈
親切的大嬸馬上推派出店裡最年輕的妹妹出來相救
無奈妹妹英文似乎有點不通，但我感受的到她盡力了
最後旁邊的客人也一起指導我們~
叫我跟著他們走就對了
在這裡分享大致的流程是 :
1. 排隊拿餐盤
2.向大嬸點烏龍麵 (這裡有好幾種可以選擇，附照片的菜單就貼在牆壁上)
這家店大致上可分為
かけうどん: 熱的烏龍湯麵
ぶっかけうどん: 冷的烏龍湯麵 (湯較濃且少)
釜揚げうどん: 燙過的熱烏龍麵，沾醬吃
ざるうどん 涼麵，沾醬吃
ひやかけうどん 冷湯的烏龍麵
另外也有そば(蕎麥麵)可以選擇
3.選擇配菜 (炸物, 飯糰, 黑輪等等)
4.領取你點的麵
5.結帳
6.旁邊可以自己溫一下麵，加湯或是薑末、青蔥、芥末、炸麵衣
點了蓮藕、蔬菜、牛蒡、茄子、魷魚的天婦羅
C選了最基本的熱湯烏龍麵，配上甘味的湯頭真的很棒
Chiao點的是夏天受歡迎的涼烏龍麵，冷面似乎更Q彈!
咻咻咻~的就解決掉了，這烏龍麵真奇妙，看似簡單的搭配但真令人懷念
果然是以口感和湯頭決勝負！
這裡也有賣醬汁和烏龍麵喔，可以回家自己試試看
跟在台灣吃的丸龜製麵比起來，我只能說 上原屋本店實在太好吃了啦~~
如果有來栗林公園，不妨也來體驗香川縣"道地"的烏龍麵！
上原屋 本店
地址 : 香川県高松市栗林町1-18-8
網頁 : http://www.ueharayahonten.com/index.html
預約電話: 087-831-6779
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