店 名：宮川製麵所
地 址：香川県善通寺市中村町1-1-20
營業時間：8:00～18:00（賣完為止，建議盡早去）
休 日：NO
推薦食物：炸竹輪、烏龍麵
最低消費：兩百日圓左右
官 網：NO
有圖網誌版：https://goo.gl/ZmDWXP
原本在香川的第一天早上是要在青旅吃早餐，但青旅「風のくぐる」的可愛老闆強力說服
我早上去吃看看這間當地人愛的「宮川製麵所」，說不但湯好喝、麵好吃，還能自己煮麵
，很有趣。當下有點猶豫，但一旁老闆的朋友也一直慫恿我「去吧去吧」、「很好吃哦」，盛情難卻
之下我就決定去試看看。
雖然製麵所距離最近的車站JR「善通寺」站有段距離，但老闆無償借腳踏車給我，要我一
定要去試試看（感受到四國人的古道熱腸了）。騎車或開車的人非常推薦，因為附近也有
停車場。
上網查一查，發現本店在TABELOG上有3.6的高分呢。
於是隔天早上，騎了不到十分鐘的腳踏車，就來到不太起眼、但很道地的宮川了。比起餐廳，看起來
更像是一座小小工廠，是正宗製麵所。
一進去，熱情的老闆娘立刻看出我是外地人，大聲招呼「喔內醬～」，並且手把手教我這
裡的點餐流程：
一、選碗。小（一球麵）或大（兩球麵）的SIZE都是拿右邊的藍色碗，特大（三球麵）則
是左邊的黑碗。
二、夾麵。看你要幾球就夾幾球。這裡的烏龍麵光用看的就非常美味，但如果過了中午才
來吃，麵條可能會糊掉而失去彈性，因此建議早上來吃早餐，店是早上八點就開始營業了
，賣完為止。
三、煮麵。這個步驟因為我聽說冷麵淋湯汁最好吃，因此跳過了；但想要把烏龍麵煮熱的
人，老闆娘會讓你在圖右的大釜中川燙。
四、調湯頭。淋上湯之後（當然也可以選擇不淋），老闆娘會幫你加入一點蔥花和薑泥，
並要你喝喝看湯頭。
說實在的我不喜歡薑的味道，但麵湯加入薑泥後味道整個大進化、畫龍點睛到一個不行，
真的是必加。其他也有辣粉，桌上也有醬油等等可以自由選擇。
五、選配料。跟丸龜製麵等等專業的餐廳不同，宮川製麵的配料非常豪氣地塞滿滿任君挑
選，有南瓜、洋蔥、炸蛋、炸竹輪、豆皮、黑輪……想得到的料幾乎都有，我選了炸竹輪
。
老闆娘怕我聽不懂日文，還用日式英文講解食材給我聽（她在努力思索竹輪怎麼用英文講
時我趕緊說ちくわ、わかっていますよ），非常熱情。
全部選好後，就上桌享用囉！店裡不算太大，大概十來個位子，擺設很有台灣路邊攤的感
覺；早上九點的時間坐了約三分之一到二分之一的人，大家都在聊天，氣氛熱絡。能品嘗
到這種家常在地美食，都要感謝青旅老闆了。
老闆娘聽說我是台灣人，烙了一句標準的「你好！」給我聽。
至於味道的部分更是沒話講，剛才提過的美味湯頭加上Ｑ彈烏龍麵、酥脆而有味炸竹輪也
是激推。吃過之後覺得平常在大阪市內果腹吃的阪急そば真的……呵呵。
而且我點的一球麵加一支炸竹輪，只要270日圓，完全沒負擔的價錢。
開心騎車離開了宮川製麵所，雖然不知道以後會不會再訪香川，但真希望還有機會再來這
裡吃一碗古道熱腸的烏龍麵。
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