[食記] 在日本吃熱雞腿便當~~丸亀名物 骨付鳥弁

[ccldg (嗡嗡嗡)]

參考網誌 http://blog.yam.com/j1sr/article/115854983
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骨付鳥弁当

骨付鳥就是烤帶骨雞腿
日旅板上去搜尋都看得到一鶴名
這是發祥於香川縣丸亀市的當地美食
將表皮烤的香香脆脆卻又保持內裡肉柔軟好吃
有親鶏和若鶏2種類

JR四國鐵道為慶祝丸龜城建城418年
於2015年4月18日起推出駅弁「丸亀名物 骨付鳥便當」
為可加熱型
一個1350円



使用的是幼雞腿肉
一般會分很有咬勁的老雞(親鶏)或是鮮嫩的幼雞(若鶏)
(當年在一鶴啃老雞啃到下巴快脫臼了><)

盒正面有條線
就是加熱式便當的機關
拉動後經過石灰加水生熟轉換放熱的過程
當年台灣也有出現過相似產品
最有名是聯夏系列的飯65元的物價在二十年前真的不算便宜

盒旁簡單講解了骨付鳥的解析
肉汁就是它的賣點
但新鮮現烤容易做到
便當又要如何呈現呢

圖示簡單說明加熱法
拉線等五-六分就好了

包裝內除了筷子竟然還有少見的尖頭叉子

骨付鳥就是大
超過盒面一半
當年第一次吃到時不禁驚訝是要怎麼養
才能有這麼大的雞且軟嫩多汁富彈性呢


135度角的呈現方式
實屬經典
特殊的三段四分之三切開法為店家雞腿入味絕活
讓辛香料能入肉內外還能包裹住油跟水分

青黃赤白黑五色兼具
為典型和式美味

紅色碟中的提味小菜
配上白盒裡的雞油
將再加熱的食材鮮味再度活化
也是骨付鳥系的賣點

飯後配上水果
尤其日本哈密瓜
真是絕配阿
價格不斐的雞腿便當~~好吃
值得一嘗

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※ 編輯: ccldg (49.216.145.177), 07/15/2016 10:22:57
推 msisee: 雞肉是不錯吃 可是1個1千多啊
推 milingo: 請問四國的車站都有得買嗎?
推 jerrylin: 老實說  還蠻貴的
推 bin420: 付骨鳥好吃，我在高松“寄鳥餵鳥”吃的
推 lalazizi: 吃過 但cp值輸台灣的雞腿飯 帶骨雞腿日本比較稀奇
→ msisee: 就噱頭啊 拉線後就有熱熱的雞腿飯 雞腿也不錯吃就是了
→ msisee: 好像只在高松車站有 德島高知車站都沒看到
→ ccldg: 主要在部分特急車上，高松跟丸龜站有賣歐