→ lisummer:我前幾天也在京都車站拉麵小路癡 德島拉麵真的很鹹 XD 06/23 22:10
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1E0qWMVK ]
作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [食記] 日本 豚骨加醬油湯底的德島拉麵 二連發
時間: Thu Jun 23 22:05:07 2011
餐廳名稱：麺王 徳島駅前本店
消費時間：2011年/6月
地址：徳島県徳島市寺島本町東3-4 旭ビル1Ｆ
電話：088-623-4116
營業時間：11:00～24:00
每人平均價位：480日幣
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29340507
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如果你問德島人，來到德島絕不能錯過的美食是什麼？
那他一定會自豪的說：「德島拉麵！」
曾經被日本當地電視節目票選【B級美食】的第一名的美味，究竟是有多好吃呢？
事不宜遲小剎馬上就來介紹，而且一次來個2連發~
岩田家德島拉麵
店開在脇町附近，岩田家也是當地有名的連鎖店
還有一個自己經營的農園，種一些白菜、玉米、稻米…等等蔬菜給各分店使用
其實非常好找，旁邊有一間MOS (應該也是鎮上唯一一家)
這間還有「得來速」呢~
店內風格還蠻簡樸的
座位小小的，還有用木板隔開
也有提供漫畫給客人看，台中的大海拉麵也有
菜單，順便介紹一下德島拉麵的特色好了
德島拉麵是用「豚骨」+「醬油」湯頭做成的，所以可以一次喝到兩種湯頭的味道
喝起來就是有豚骨的香氣、偏鹹，口味非常重的咧~
鏘鏘！ 德島拉麵上菜囉~
上面的配菜有青蔥、筍干、肉片、豆芽菜，還打了一個生蛋
吃拉麵絕不能少的，就是冰水
日本人都愛配冰水，可以解鹹解膩
如果你給的水不夠冰，日本人會覺得不夠禮貌
這跟台灣人習慣很不同，我們覺得吃熱又吃冰的很可能會消化不良~
麵條使用的是中細麵
吃起來略軟，沒有那麼硬跟Q
一般拉麵都是放叉燒肉
德島放的是肉片，像醬燒肉片，給了蠻多片的
吃下去也是入口即化，醬油味頗重
吃的時侯要把蛋整個拌勻
讓湯頭變的更滑順，也更有甘甜味
不過還是太鹹！為什麼德島人要吃這麼鹹呢？！
我們整團十個人，只有一個人有挑戰成功，把湯喝光
這個問題讓我們困惑了一整天，決定晚上行程都跑完之後，再找一家店來挑戰一下
拜酒雄的3G上網卡所賜，找到一家日本網友們推薦「前三名」的店家
名字相當有霸氣！叫做「麵王」，還是本店，就在德島車站旁
從我們飯店走路過去不用3分鐘就到了，德島車站前就有SOGO百貨，對愛逛街的朋友來說
也很方便
進去找位子前，要先買餐票
相信吃過【一蘭拉麵】的朋友應該很熟悉
我覺得其實台灣也可以引進這種機器，真是太方便了
要吃硬麵就點硬麵、加肉就點加肉，紙幣從下面投入，就會掉下你的餐券
我發現價格比下午吃的那家還要便宜，才480日幣 (下午那間是780日幣)
加點一顆溫泉蛋100日幣
裡面座位也沒有很多，也有不少是一個人來吃的
很多日本人都會在喝完居酒屋之後，再去吃碗拉麵暖暖胃再回家
桌上的調味料及餐具
傳說中前三名的「麵王--德島拉麵」
這是未加任何配料，原始的拉麵，裡面還是有筍干、青蔥
我點了溫泉蛋來搭配
本想說這樣拍比較好看，不過蛋沒有切好，有點殘破XD
大家自己想像一下合體的樣子好了(煙)
肥瘦比剛剛好的肉片，切的很薄，但很入味
麵條也比中午吃的要細一點
而且我喜歡吃硬麵，我覺得德島拉麵用硬細麵更好吃
桌上的辣豆芽菜，沒想到這麼好吃！
原本只是夾一小口來試試味道，一吃下去驚為天人
跟重鹹的湯頭非常搭，而且提供了爽脆的口感，太棒了！
湯頭方面我覺得也比下午那家好喝
沒那麼鹹，更容易入口，如果有加生蛋拌一拌，湯頭一定更棒~
吃到這邊深深覺得網友是對的
前三名果然名不虛傳啊~~~~(回音)
吃完之後，外面開始下起小雨
我們慢慢走回飯店，一邊討論吃完拉麵的心得，麵王這家確實有幫德島拉麵平反了我們對
它的看法
如果你問我「德島拉麵」有沒有比常見的「豚骨拉麵」好吃？
其實我個人覺得沒有，但它很有自己的特色，這也很棒、也很重要
千萬不要大家都賣一樣，就沒有必要跑去那邊吃了
當吃到一碗好拉麵的時侯，心靈跟胃都會獲得滿足，讚啦~
食記給大家參考囉~
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