[食記] 德島 自助烏龍 雖然有點失禮 但也沒錯啦

[Sherlock56 (六月椿)]

   店名：セルフうどん やま 徳島駅前店
   地址：徳島県徳島市寺島本町東3-12-7
   電話：[phone]
   營業時間：7:00～21:00
   個人平均消費：500元日幣到800元日幣左右
   適合去的時間：大多都要排15分鐘
   吃完要消化多久：一個小時左右
   本篇重點：關東、關西、烏龍麵

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   沒有蟑螂網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/357358724
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   https://pic.pimg.tw/junespring/1570268606-2409146901_l.jpg

   2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   麵體★★★★★★★★☆☆   8顆星
   高湯★★★★★★★☆☆☆   7顆星
   配菜★★★★★★★★☆☆   8顆星
   份量★★★★★★☆☆☆☆   6顆星

   「關東的烏龍麵就算有蟑螂也鹹到吃不出來。」

八月的時候到德島看了阿波舞祭典，經由阿波舞社團的介紹也認識了一些在地人。來到四
國這個地方，一直在東京就很喜歡吃烏龍麵的我，就問了在地人這裡有什麼好吃的烏龍麵
。

「烏龍麵阿，阿就那個車站的自助烏龍最好吃。」德島的年輕朋友這樣跟我說。
「自助烏龍？」
「對對，你從東京來的阿，我在節目上看到『說關東的烏龍麵就算有蟑螂也鹹到吃不出來
』，是真的嗎？我們這裡的烏龍麵比較淡啦。」
「阿？有這樣的說法？」我驚訝地說。

我心想這樣講不會太失禮嗎？

    https://www.facebook.com/junespring0628/videos/525552024685646/

回到東京後，我一直在意這句話。後來上網一找，原來是2013年松子的節目裡面說到的一
句話，就在這個節錄的影片內，大概是在3分45秒左右，只能說這節目真的影響蠻多日本
年輕人的。

而在吃麵的時候也發生了一些趣事，就在下面一併說說。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-987491002_l.jpg

我照著德島朋友說的方向走了過來，還真的在車站的小轉角發現了這樣的一家麵店。而在
阿波舞祭典的這個時節，德島站附近的街上充滿了觀光客，這些觀光客，又以台灣來得大
宗。


我在店門口仔細的觀察這家店，看著看著。兩個台灣來的阿姨走了過來，其中一個阿姨說
：「我跟妳說後，每年來這裡我就吃這家，真的比什麼龜丸好吃很多啦。」

既然有熟客帶路，我就跟著進去一起看怎麼點餐。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1570268612-1580073655_l.jpg

如同常見的烏龍麵店一樣，一進去就是油炸食物的取餐台，先拿盤子。放上自己的油炸食
物，再去後面選想要的烏龍麵。


不過不得不說這裡炸物的色澤與顏色看起來都比東京的好上許多，不過老過深，也沒什麼
油耗味。

我又看了佐料吧台，心心念念著這裡的烏龍麵比較清淡，那就從原味試試看吧。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-2414729127_l.jpg

烏龍麵配秘製湯汁：280円。

烏龍麵現煮現撈，速度頗快。端到自己的座位上後， 還騰騰地冒著蒸氣。先試幾口，湯
汁清爽帶點鹹甜。味道果然不重，但不能說是那種加水稀釋的淡薄，比其東京的濃鹹來說
，這裡算真的剛好。而面體表面糊化的澱粉溶入湯汁帶來的麵粉香氣，可是東京不少便宜
麵店吃不到的。

炸物厲害，外皮酥脆含油剛好，大概就是廚房紙巾輕輕一吸，能透出淡淡印子的程度。這
次點了炸雞腿肉跟蛋，雞腿肉一次給你一長條，多汁鮮嫩，而微微帶厚的炸皮，泡湯之後
仍顯酥脆。

於是吃著吃著，味道被拉了上來，又再去佐料吧台戴上蔥花、蘿蔔泥跟薑泥，搭著鮮郁嫩
滑的蛋黃，決定了在德島的日子，我每天都要來吃上兩碗。

而離去時聽到台灣阿姨說：「唉呦，這個比龜丸好吃。」另一個則說：「是丸龜啦，不要
那麼大聲，這裡是四國耶。」我心想不愧是老司機，果然知道四國人面前不能提這個。台
灣阿姨又說：「我又不是說日文。」另一個也笑著說：「說的也是。」而我也笑了，台灣
人就是這樣令人喜愛。

回到東京後馬上找了路邊小店吃了一碗烏龍麵，唉阿，若真有小蟑螂變成芝麻在裡面，這
鹹度我還真的吃不出來。

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      目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 19:29:57
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 19:31:42
推 reihisui    : 反正丸龜也不是香川的（笑
是神戶來的阿 在那邊提到可是有人會生氣的
推 sunkisst    : 好奇關東有那麼鹹？台灣丸龜好像還好
我是覺得台灣的丸龜甜度有提高 不知道你有沒有這樣的感覺
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 22:37:38
推 sunkisst    : 這樣說來好像是，我在東京路邊的烏龍麵店吃完會口渴
其實我也很常在路邊的烏龍麵店吃完口渴 每次都會把冰水喝完
好像有些店是蕎麥麵跟烏龍麵同一種醬汁 不知道你有沒有發覺
大部分的蕎麥麵店都可以選烏龍麵
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 22:45:01
推 Hydra2563   : 我比較喜歡吃拉麵，關西拉麵味道也超濃
好像除了烏龍麵外 關西其實口味也超重阿 像大阪燒 章魚丸 跟串炸
推 sunkisst    : 那大大這邊有推薦東京的烏龍麵嗎？
我是覺得明治大學的丸香 還有它的徒弟甚三可以考慮
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 23:17:00
推 gogotalk    : 烏龍麵要去香川吃啊啊啊
安排在明年的必去行程內了 一定要好好的去吃上幾碗
推 jerrylin    : 四國的烏龍麵店蠻多是這類型的
這樣其實我滿愛的 這家每張桌子都有做小包廂 吃起來很舒服
推 sunkisst    : 感謝分享，這兩家不是關東風味嗎？
不會啦 歡迎問我 這兩家應該是四國風味喔 我看原料都來自於四國
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 23:39:06
推 sunkisst    : 所以是比較淡的風味阿
怎麼說呢？其實也不是啦 根據關東人的口味有做一些調整 所以比較鹹一點
推 kasalai     : 阿姨好可愛
強烈推薦來看德島阿波舞 其實台灣人很多喔！
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 23:52:44
推 love13140   : 龜丸是故意的嗎XDD
阿哈哈哈哈XD
推 suzukihiro  : 東京的醬油加很重 有吃過香川的就知道差異太大
→ suzukihiro  : 大大有去高松我保證吃烏龍吃出新境界
這個烏龍麵的口感就有差阿
推 goodnu2     : 香川的烏龍真的便宜又好吃
我一定要去住好幾天 三餐都吃烏龍麵
推 money501st  : 東京的真的鹹到靠北...
我吃完都要拼好幾口冰水
推 goodsun     : 龜丸XDD
台灣阿姨是同團的朋友 很感謝她們願意讓我寫一下
推 Tristan0918 : 感謝推薦！
不客氣啦！
推 misskana    : 最近丸龜有點敏感...是說這蔥花那麼多會不會也讓香
→ misskana    : 川人生氣氣呢
蔥花是我吃到一半偷偷加的 本身是蔥花控XD
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/06/2019 17:37:13
推 episode666  : 我在高松市中心看丸龜沒啥人，但是另外一家連鎖店は
→ episode666  : なまる人倒不少