推 erikofan:吃過仙台的!超難忘!!! 04/28 02:45
餐廳名稱：利久
消費時間：2012/4
地址：福岡?福岡市博多?博多?中央街1-1 JR博多???9F
營業時間：11:00～23:00(L.O.22:30)
每人平均價位：2000日幣
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛舌
官網：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
圖文版：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/59551265
在九州的最後一餐午餐，選擇了這九天以來，看過最誇張的排隊人潮的店家--牛??炭? 利久
對錶: 現在時刻11點10分。Amu Plaza的美食街，11點開始營業
咩與瓜已經在排隊的人群裡，駐足發呆!!
各位看官，偶們竟然不是第一輪客人!!已經有48位幸運兒順利地於11點入坐
依照咩的目測，第二輪應該能順利晉級!! (排了將近40分鐘......接近12點的時候總算有人吃飽了)
現再時刻: 12點整。剛好是吃午餐的時間，剛好我們就定位
坐吧檯前的位置
隨著旅行的次數與年齡的增長，越來越喜歡坐在吧檯!!
一方面能清楚看到聽到聞道感受到廚房的現場氛圍
二方面也能偷聽偷看偷學偷喵他們的工作流程&交談內容
這位大哥應該式廚房裡地位最高的，負責掌管所有牛的舌頭!!!
其次就是左邊負責切、剪牛舌&擺盤的二哥......
幾乎該有的調味都到齊了.....準備跟牛舌玩親親了嗎!? (三八)
[咩的]極品厚切牛舌定食(2050 yen)
厚切的色澤果然是夢幻的粉色系......咩還沒看過長這樣的牛舌!
要給牠親下去了唷!!
嗯~ 果然需要一番纏鬥 (牙齒跟舌頭都出動了)
(利久的牛舌非常有彈性，各位如果有看過牛伸出舌頭捲草起來吃的畫面，就能稍稍體會牛舌的彈力十足!)
定食附的牛舌乾 (跟牛肉乾有點像，但少了牛肉乾特有的肉絲感)
牛肉青蔥湯......又是一個蔥多的單品
在湯裡頭的牛肉，顯得清甜阿~
店家特製麥飯
(另可加價山藥泥，變成山藥泥麥飯)
[瓜的]牛舌1.5倍超值定食(1900 yen)
這就是坐在吧檯的好處，看著聞著聽的廚師們的交談與動作.....
下意識的催眠自己: 難得來與牛舌玩親親，就一次玩個夠，增量變1.5倍!!
這個決定是對的，因為，利久的牛舌，好好吃阿!!!
很妙的口感，一開始，會有點不適應這沒有牛肉纖維的牛舌
吃過利久的牛舌後，會覺得剪牛舌也是一門學問...
要怎麼剪到恰到好處，讓客人能在吃牛舌上獲得成就感與親密感
還有一股需要小小施力的撕裂感......
特別是當充滿肉汁與炭火香氣的牛舌在嘴邊磨蹭的時候!!
充滿一種令大腦不由自主歡欣的快感!!
不知道是不是吃牛舌配麥飯是最搭的
利久的麥飯，咩也是一個人嗑光光唷:)
Ps.咩與瓜一致認為，普通的牛舌比厚切牛舌好吃個10分!!
因為普通牛舌的厚度剛好，調味也恰當，超級好下飯
厚切的牛舌反而在味道上較為清淡且不易啃咬啦~
(咩咩叫) 一般燒肉店的牛舌是輪狀的，約略能感受牛舌的彈性
利久的牛舌是條狀的，那彈性與厚度相乘之下，更顯得店家在牛舌處理上的功力
稍有閃失，牛舌就會變成是一塊嚼不爛的硬肉!!
第一次嚐試的[牛??炭? 利久]果然不負大家排隊的盛名
主打牛舌，好吃就是好吃!
有機會到九州或仙台的捧油
別忘了，耐著性子，等待與牛舌玩親親的時光吧:)
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[店鋪資訊]
牛??炭? 利久(官網) http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
(福岡店) 福岡?福岡市博多?博多?中央街1-1 JR博多???9F
營業時間: 11:00～23:00(L.O.22:30)
座位數: 48席
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.66.37
※ 編輯: filly 來自: 61.228.66.37 (04/27 23:29)