推 Shiki210:推 08/02 22:27
圖文網誌版：http://fox6666.pixnet.net/blog/post/68383565
交通資訊； 博多車站【JR博多シティ】9F和10F
(可以從車站的TOKYU HANDS東急手創館旁邊電梯上去)
開放時間；午前11時至午後22時
在福岡剛好是住在博多車站附近，所以會到車站週邊去繞一繞。而在我晚上隨興而走的
過程中，發現了車站樓上的【JR博多シティ】 9F和10F聚集了一些有趣的店。所以幾天
的晚餐時就選擇了幾家店試試，選擇的標準是甚麼呢？沒甚麼太了不起的原因，純粹就
是看哪邊人排的多就往哪邊鑽，標準的觀光客心態。
【みそかつ 矢場とん】
是來自名古屋的豬排店，電梯門打開就可以看到它。除了可以看到它的招牌豬外，還可
以看到排隊的人龍。這家店我點的是【わらじとんかつ】的套餐。很多名古屋的食物都
跟味噌有關，這家豬排店賣的就是味噌豬排。貼心的服務生推薦要不要點兩種口味的味噌
都各一半的套餐。這真是個不錯的建議啊。相對於台灣便當中的炸豬排，我很喜歡日式
豬排的那種厚實感，酥脆的外皮，咬下去會有小小聲清脆的「喀滋」聲，有時還有肉汁
流出來，是一種真正吃到肉的感覺。兩種味噌中黑味噌的鹹度較高，另一種微帶點甜味，
兩種的味道都屬於重口味。如果是這種炸豬排就不需要再加豬排醬了，本身的味道已經
很足。事實上單吃豬排對我的味蕾有點負擔，配上白飯就剛剛好了。另一種【ロース串
かつ】也可以選擇兩種口味，炸肉串的肉是比較軟嫩的部分。吃起來會有另一種風味。
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【かしわ屋源次郎】是一家賣親子丼的專門店，主打的食材是「北崎鶏」，不知道是不
是混雜了鬥雞的基因，肉質嚐起來是很有韌性的。要論口感的話有點像是台灣鹽水雞的
嚼勁再柔軟一些。這家店的丼飯湯汁收得比較乾，如此的做法保留了飯的口感，吃起來
不會湯湯水水的感覺，醬汁一樣是甜甜鹹鹹的味道。另外點的小菜是烤雞丸子。丸子是
雞肉剁碎了再捏製而成，所以口感比較軟嫩，所搭配的蛋黃是北崎鶏的蛋，從顏色可以
看出和一般雞蛋的不同，嚐起來較為濃稠，雞蛋味也很濃烈。蛋汁包裹著雞丸子一起
吃，呈現出一種很不同的食感。
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【海鮮丼・茶漬 磯らぎ】
主打的是海鮮丼及茶泡飯，在這家店我點的是【磯らぎ海鮮丼】。這碗海鮮丼上的海鮮
料並不是一整塊的生魚片，而是各式切碎的魚料。新鮮魚料上遍灑芝麻，吃起來會有一
點淡淡的芝麻香。丼飯的分量不是很多，不像一般豬排丼、親子丼可以稀哩呼嚕吃個痛
快。隨飯附上的小缽醬料可以淋在飯上食用的，魚料吃起來彈牙可口，很有嚼勁，可以
吃出新鮮的口感。上頭的海膽是我這個鄉巴佬所驚豔的，原來新鮮的海膽是這種味道
啊，以前吃過的海膽都有一種臭味，還以為海膽都會有那種臭味。看旁邊的客人會點茶
泡飯，茶沖下去的泡飯看來頗為可口，或許是另一種不錯的選擇。
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【博多一風堂】這家店很多人都去吃過了，我也是從許多旅行者的網誌上看到這家拉麵
店。這家店拉麵的口味大致可以分成白丸跟赤丸兩種，主要的分別是在湯頭上的不同，
湯底都是以豚骨熬製而成，白丸的湯主要是單純豚骨味，非常濃郁且喝起來有鮮甜味。
紅丸則是多加了特製香油調配而成的紅味噌辣醬，你可以選擇加多或是加少，我點的就
是「赤丸新味」，有了這一坨辣醬後味道的層次會比較明顯，而不會只有濃郁的豚骨味，
而且辣味會減低豚骨湯底的油膩感，說實在的九州系列的豚骨拉麵讓我的味蕾有點撐不
住。麵條選擇的是極細麵，吃起來較硬，除了叉燒外，較特別的是蔬菜中加了爽脆口感
的黑木耳，配料中沒有蛋，如果需要是要另外點的。桌子前悠幾碟小菜，可以用小碟子
盛上食用，也可以直接加在麵中。我喜歡的是它的豆芽，吃起來清脆夠味。給客人喝
得不是冰開水而是冰茶，茶有點青草茶的味道，我不太清楚這種茶的內容物為何？吃完
還可以抽獎，最大獎好像是一風堂的麵碗，我抽到的是餃子招待券。
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這兩層樓還有許多值得開發的店家，像有一家【牛たん炭焼 利久】總是一堆人在排隊，
只是我不吃牛肉，不然可以試試看。吃飽了往上爬還有個天台可以逛逛，許多當地的
情侶都會上去看夕陽約會，天台另一邊還有一個鐵道神社，有時候隨性的亂逛也會發現
不同的風情。
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