店 名：如水庵
地 址：福岡市博多區博多駅前2-18-25
官 網：http://www.josuian.jp/item/detail/i/8632/pt/teiban/st/monaka
============================================================================
有圖版:http://www.wretch.cc/blog/dressingfrad/11114105
福岡名產第一彈 如水庵
本來最有名的應該是筑紫もち
但是因為沒研究 所以就變成最中詰合せ 登場啦
和果子裡面常見一種就是最中
應該是因為可以保存比較久吧
研究了一下 官網 才知道原來外皮追求的是夠薄
但是不能太乾燥 要能夠入口即化
這點如水庵果然有做到
每種最中上面的花樣也有特別吉祥的意義喔
昭和26年黒田長禮候より、
如水に生きる希望を与えた吉祥の藤の花の「藤巴」の紋所をいただき、
「もなか黒田五十二萬石」を創製いたしました。
【若様最中】砂糖、小豆、餅粉、水飴、麦芽糖、還元水飴、寒天、澱粉、ぶどう糖、
食塩、トレハロース、乳化剤、（その他、乳由来原材料を含む）
有點像是紅豆泥 或是紅豆羊羹裡面的感覺
麻糬因為量不多 所以在口感上是還好沒甚麼特別突出
單吃的話就是有點QQ的感覺
【姫様最中＜黒餡＞】
砂糖、小豆、餅粉、還元水飴、水飴、寒天、ぶどう糖、食塩、トレハロース
紅豆軟甜度濃 加入鹽把味道更提生出來
外皮在口中和紅豆餡融和在一起
最中還是要吃紅豆餡最適合啊~
【姫様最中＜白餡＞】
砂糖、手亡豆、餅粉、水飴、寒天
甜度明顯高很多 也比較完整 稠度比較高
裡面還可以吃到一整顆白豆
但是不會到過甜的境界 媽媽比較喜歡這款
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.227.81.249