餐廳名稱：鉄なべ 中洲本店
消費時間：2015/11
地址：福岡県福岡市中央区西中洲1-5
電話：092-725-4688
營業時間：17:00 ~ 03:00; 17:00 ~ 23:00
食べログ：3.56
每人平均價位：￥2000 ~ 3000 (NT $538 ~ 807)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207101683
一口餃子在大阪跟博多都相當出名，所以在福岡的拉麵店跟居酒屋都不泛看到它們的身影
，而聽說福岡市區內有幾間很有名的鐵鍋餃子，是將餃子以鐵鍋煎酥後的版本，所以挑了
間評價不錯的前往造訪。這間鉄なべ中洲本店在往西中洲的路上過橋就能看見，離運河城
也不算遠，所以也算是交通方便的地方呢。
最具特色的自然是鐵鍋餃子，每份八顆可以自行選擇要幾份，像我們五份它就會拆成兩鍋
上桌，餃子本身外皮很酥，麵皮本身算較有筋性的類型，所以煎酥後會帶點硬脆口感，很
像只炸了上下兩面的煎餃，餃子的內餡本著日式煎餃一般地細緻軟口，不過調味上調了胡
椒稍重一點，單吃較不容易吃出菜餡的清甜感覺普通，感覺上更適合下酒才是真的。
晚酌套餐是三道小前菜配上一杯生啤酒，泡菜味道還不賴，豆腐的話搭配他們家的醬油也
不錯，但牛腸就真的稍韌也沒那麼清爽，個人還是覺得やま中的醋牛腸會勝出許多，除非
要好好吃居酒屋不然這品不一定要點就是了。
鯨魚三項組合在台灣可能少見，不過先前在日本住的時候去某些超市還是有機會看到，若
懶得去逛超市的話再點即可。下腹部脂肪類似豬肉的培根，一層鯨魚肥厚白皙的脂肪跟小
半片清肉，口感較脆而韌彈，咬細一點可以吃到些許油脂的清香，不過片得不算漂亮有點
可惜，背部紅肉味道很清且沒有完全解凍，這點就刺身來說頗不合格，味道就清爽而已，
尾部膠質是個人頗喜愛的部位，之前在神戶時就會買來蘸醋味噌食用，既爽口又嚼感迷人
，可惜量不多不妨去超市買來享用會更好。
其實鉄なべ這間店的風格可能跟台灣人的飲食風格差異不小，在台灣的餃子基本上都是水
餃或鍋貼，注重的是麵皮有彈性又好咬，餡料扎實飽滿而清甜，甚至會強調肉餡的口感不
能太爛，基本上就是當主食在吃的飲食習慣。但在日本這種一口餃子多半會當作一道菜，
所以會在拉麵店看到當作佐餐副食，或是在居酒屋看到當下酒菜，餡料切得細緻甚至沒口
感，調味也可能較重來方便下酒，尤其這種煎得香酥的餃子皮更是相襯，所以建議要吃正
餐的話千萬別把一口餃子當一餐。
有一點要提到的是二樓服務人員的態度，在日本旅行時個人很少會針對服務態度作評論，
一般來說都有很不錯的體驗甚至熱情，但這天二樓的大叔不知在幹嘛，漏單又語氣不佳，
感覺一直在瞎忙，跟一樓幫忙帶位的妹妹態度差很多，當天其實有點不喜，畢竟是這兩年
內五次日本行中感受最差的一次了。建議人數不要太多地前往或事先預約，預算跟居酒屋
一樣拉高到兩千到三千日幣會比較合適。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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