[食記] 由布院 由布まぶし 心炭烤地雞釜飯三吃

[pinkann (小安)]

詳細圖文版：http://zn344.pixnet.net/blog/post/35369962

提到由布院名氣最響亮的人氣餐廳，由布まぶし 心應該可以排上前幾名，
聽說我要去由布院的朋友也都不約而同推薦了這間人氣美食，
我本來就很喜歡釜飯，當然是一定要收進口袋名單。
看了一些網路介紹，感覺比較喜歡金鱗湖本店的環境，但因為離住處有點距離，
行程安排上不太順，也怕到的時間太晚需要排隊很久，
最後還是選擇了離由布院站只要一分鐘腳程的站前店用餐。

我搭的由布院之森是11:04到達由布院，正好是由布まぶし 心開門營業不久的時間，
如果沒有在第一輪用餐怕會空等太久浪費時間，所以我一下車就馬不停蹄直接前往餐廳，
由布まぶし 心在二樓，紅色招牌還算顯眼，而且真的離車站非常近，
很幸運我到達的時候雖然店內已經滿滿都是人，但還夠我卡上一個位置，
之後再進來的人就全都只能排隊等第二輪了。

這裡的釜飯主要有豐後牛、地雞和鰻魚三種，
如果不是因為朋友再三推薦地雞比豐後牛好吃很多，
加上剛好看到幾個和朋友類似評價的食記，熱愛牛肉的我肯定會選豐後牛的，
最後還是決定跟隨大家意見點了地雞釜飯作為來由布まぶし 心的初體驗。

這是一人份的前菜，有秋葵、牛蒡、油豆腐、玉子燒、劍筍等食材，
雖然看似簡單平凡無奇，但每一樣口感都很細緻清爽，吃到的時候會稍微眼睛一亮，
咦？還蠻好吃的耶。

接著上來的第二盤醃漬物是等下搭配砂鍋飯的佐料。

醬料的部分一次就上一大盤，可以隨個人喜好自由添加，也有九州名物柚子胡椒，
加在釜飯裡的味道真的很特別，好友曾經帶過一罐柚子胡椒送我當伴手禮，
所以我對這味道不陌生，既帶有柚子的果酸香又有辣椒的辛香，
第一次吃到的時候對這獨特的味道很驚艷，是以前從來沒有吃過的醬料，
不過我個人也很偏好味噌醬料，濃郁鹹香和地雞飯真的很搭！

盛裝在砂鍋裡的炭烤地雞炊飯終於上桌，從點餐開始煮飯到出餐大約需要15~20分鐘，
打開蓋子的時候整個白煙熱氣冒出來久久不散，香味撲鼻而來好引人食慾，
上層地雞鋪滿滿到完全看不到米飯的程度，可以看出相當真材實料。

這裡的釜飯有三種吃法，第一吃直接品嚐原味，正所謂單純最美好，
即使不再另加任何佐料單吃就很好；
第二吃則是添加柚子胡椒、山葵、醃漬小菜等等一起吃，
讓釜飯呈現有別於原味的豐富滋味。

第三吃則是加入由布まぶし 心自家製的熱湯，我非常喜歡這種吃法，
因為這裡的釜飯份量蠻多，吃到最後可能會有一點膩，
做成湯泡飯後味道變得更加溫潤爽口，再加上一點鍋底的鍋巴，那真是好吃！

由布まぶし 心的釜飯果然很美味，除了充滿炭火燒香氣的雞肉有彈性可口之外，
融合雞汁、醬油的米飯風味十足，雖然價格是稍高了一點，但吃完很有飽足感，
是來由布院值得一吃的美食。

由布まぶし 心(駅前支店)
地址：大分県由布市湯布院町川北5-3 2F（由布院車站步行1分鐘）
電話：[phone]
營業時間：11:00-16:00；17:30-21:00（每週四公休）


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推 dedely: 大推他們的柚子胡椒醬, 柚子味很夠又真的會辣, 完勝它牌
推 aspp0927: 查了一下google評價好像接客不太友善
推 aiueoRu: 不會不友善～
→ togo324: 不會不友善　而且看來滿常接待外國遊客的　也有英文介紹
推 kittyfly: 地雞跟柚子胡椒完美搭配 一直好想再吃
→ joujima: 不推由布まぶし 心 沒有排隊的價值
推 IUOIUOIUO: 請問日本哪裡還有類似的名料理 謝謝
推 fattw: 不會不友善 桌上寫著cash only 吃完空虛沒有排隊的價值
→ fattw: 上個月去 還是住宿老闆推薦的 結果是一間名氣大雨點小的店
推 AROKE: 態度不差，也不會特別友善，吃完感覺普通
推 montain: 服務態度尚可 吃完也覺得普普+1
推 billabcddog: 還行啦，話說牛肉可以單點