店 名：居酒屋 感
地 址：熊本県熊本市 中央区下通1丁目11
營業時間：18：00～28：00
休 日：無休
推薦食物：馬肉
官 網：http://www.izakaya-kan.com/
熊本市的馬肉料理預先準備了食べログ上的前9名，隨著行程慢慢確定，
確定無法吃到年末年始未營業讀第1、2名的菅乃屋，馬料理専門 天國原
本是想擺在午餐，晚餐就鎖定銀座通り一帶。很像死城的繁華街，第3名
的むつ五郎也沒開，看來只能吃到無休的店家，第5名的馬桜開是開了，
但已全滿，沒預約要等一小時半，趕緊轉店到第7名的感，預約部份也是
全滿，哦～不過...吧台可坐，老實說我反而覺得這個吧台才需要預約
整櫃的日本酒在眼前，不過還是先來杯啤酒吧，畢竟居酒屋料理很需要酒
配，日本酒可能3口就沒了
お通し
先上桌的就是強制收費的湯，不過還好是有用心熬煮的好湯，蜆湯頭內有
著蒟蒻、魚、雞、麻糬等料，有新年感
海鮮塩焼きそば 750円
點這道的用意是想當主食，以及接下來是一排的馬肉料理，想用海鮮綜合
一下
馬ヒレステーキ 1,300円
很簡單的使用檸檬、芥末、烤肉醬，很適合馬肉的第一次接觸，嗯～嗯～
原來這就是馬肉啊，跟牛肉非常像(怪不得會有廠商牛肉混馬肉)，撇開香
味、餘韻、牛騷等的話，咬起來與牛肉一模一樣，不，也不是一模一樣，
馬肉非常精瘦，若要比喻一下肥瘦的話，牛肉就像中年SMAP、而馬肉是15
歲的花美男，其實也可以帶進一點味道，SMAP就算是中年了還是SMAP，且
多了更成熟的韻味，15歲的花美男可能精細到不行，但很多地方還沒到位
馬ヒレタタキ 980円
居酒屋常見料理法，醬酸、洋蔥甜、芥末嗆，配上燒過皮的牛菲力三重奏
鳴曲
店家自慢有300種當地焼酎，真的非常多不知從何選起，就看著眼前的大
酒櫃，挑喜愛的圖案來喝
特選馬にぎり 1,200円
使用微醋微甜的醋飯，有帶出馬的味道。緊急入口，有著完美的一體成型
感，整片馬肉的肉感非常獨特，有點韌度不會入口即化後只剩醋飯在口中，
也不會脆到有咬斷聲，而是馬肉嚼進醋飯內，等雙方交織的味道作用到極
致後剛好一起下肚
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