※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GrWAlRF ]
作者: poloyabi (poloyabi) 站內: Food
標題: [食記] (日本)型男主廚川越達也之TATSUYA KAWAGO
時間: Sun Dec 23 02:57:49 2012
餐廳名稱：TATSUYA KAWAGOE?MIYAZAKI
消費時間：2012年/12月
地址：日本宮崎市山崎町?山喜來登頂級海洋渡假大飯店42F
電話：0985-21-114
營業時間：午餐/11：30～14：30、晚餐/18：00～21：45
每人平均價位：6000YEN
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：宮崎牛
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/38518391
這次日本宮崎出差所住的喜來登海洋度假飯店中
匯集了所有宮崎最頂級的美味餐廳!!
其中一間「TATSUYA KAWAGOE」更是其中之最!
這間餐廳是由日本目前當紅的料理達人-川越達也所經營的餐廳
而之所以將餐廳設於此的理由，主要是因為川越達也的出身地為宮崎
(這就是所謂的"回饋鄉民"嗎???!!!!XDDDD)
除了宮崎這間之外，同樣的店在東京代官山也有一間!
據說因為須提前三個月預約而聲名大噪!!
「TATSUYA KAWAGOE」位在喜來登飯店的42F，於今年12月1日甫開店
店內裝潢奢華高雅，讓人瞠目結舌!!
從大片的窗戶可看見外頭的高樓層景觀
從正下方可遠眺宮崎市一年一度的聖誕燈飾展@Florante
被安排在窗邊座位的我們一坐下後
店家立刻端上一杯粉紅香檳招待
第一道前菜為荔枝凍鮭魚冷盤
被封為天才料理人的川越達也所企劃的菜色堪稱料理界中的藝術品
味道一流是無庸置疑的
食材的配色、裝盤等皆充分讓人感受到店家的用心
一道菜就像華麗的珠寶盒般在我們面前閃閃發光
讓人忍不住拿起相機猛拍特拍!!!
微甜微酸的荔枝凍搭配煙燻過的鮭魚丁味道恰到好處
且荔枝的鮮甜水果味中和了鮭魚的腥味
冰涼清爽的口感讓人難以抗拒!!!
法國麵包及起司麵包
麵包本身相當有嚼勁
在香濃起司的加持下味道絕佳!!
沙朗牛佐義大利香醋蔬菜拼盤
切成薄片的沙朗牛雖外觀偏紅
但在義大利香醋微酸的調和下完全沒有血腥味，反而襯托出肉質的鮮甜!!
宮崎牛牛排
在日本，每年都會舉辦各地銘柄和牛的票選
日本各地皆有自己的金牌牛，如三重縣的"松阪牛"、佐賀縣的"佐賀牛"、長野縣的"信州牛"等等
而宮崎牛已連續兩年稱霸，並擊敗其他大家熟知的頂級和牛了呢!!
宮崎牛的特點在於肉質滑嫩且富油脂
因此一口咬下會「噴汁」，相當相當Juicy!!!!
來到宮崎絕對不容錯過這人生的一大享受喔!!
奶油燉飯
每一粒飯皆燉煮地相當透徹，且充分吸收的濃郁的奶油香
燉飯中亦加入紅椒、長豆等蔬菜，增添口感與色澤
也讓整道份量適中的燉飯清爽不油膩~!!好吃>///<
義大利麵
整道餐點吃下來，又飯又有麵超級豐富!!
好在每道菜的份量都恰到好處，不會吃得太撐!!!
義大利麵看似簡單，但吃上一口滋味卻讓人十分驚豔~!!!!
有別於樸實的外表，香濃的義大利麵讓人忍不住一口接著一口
在蝦仁、香菇、大白菜等的搭配下更是色香味俱全!!
甜點
看似份量十足的蛋糕因下層絕大比例為蛋白
口感吃起來輕盈如天使的肌膚般，沒有太大的飽足感!
上方的覆盆莓冰淇淋口感微酸清爽
與一旁濃郁香醇的巧克力形成強烈的對比
日向夏奶酪
日向夏為柑橘品種之一，是宮崎縣的一大特產!
選用當地的食材製成的這道甜點散發出橘子清新的香氣
配上酥脆的餅乾口感相當豐富!!!
整道套餐吃下來，每個人臉上都溢著幸福的表情
不枉此行了>///<
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◆ From: 219.84.9.5
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※ 轉錄者: poloyabi (219.84.9.5), 時間: 12/23/2012 02:59:24