推 whale4028:搜尋才發現已閉店~ 12/06 13:08
餐廳名稱：宮崎地頭雞專門店ぐんけい 西中洲店
地 址：福岡市中央区西中洲6-8(近地鐵中洲川端駅)
價位(每人)：看點多少...套餐的話3000起跳
官方網站：http://www.gunkei.jp/index.html
評 價：3.5~4
圖文並列無音樂版：http://bagappuru.pixnet.net/blog/post/24667746
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在出境處上了在九州已單身赴任六年的日本友人的車，他問我們還有沒有胃口，
因為不曉得接下來是帶我們去屋台小酌一杯就好？還是先帶去正規的餐廳大吃一頓？
看看老公的表情，我說：他應該還吃得下一頭牛吧......
先送我們到飯店，接著三人分頭進行。老公拉著行李去check-in，
我到JR站去買明天要到湯布院的車票，友人則是把車開回家，再大家一起坐電車移動。
本以為友人要帶我們去吃九州有名的牛雜鍋或雞肉鍋，
沒想到他帶我們走到一間時髦的大樓，這間大樓全部都是「賣肉的」！(笑)
3F是佐賀牛牛排屋，2F是燒肉，
而1F與地下室就是我們的目的地「みやがき地頭雞 炭火焼き」
原來這間店是宮崎很有名的「ぐんけい」在宮崎縣之外唯一的一間分店。
除了可以吃到有名的宮崎地頭雞(註1)外，還可以吃到生雞片(雞肉生吃)呢！
雖然到餐廳都快十點了，生意仍然很好，1F的個室幾乎都客滿。
不過因為想看師傅表現，所以我們選擇吧台的位置。
在吧台的另一側就可以看到師傅賣力地用鐵板炒雞肉囉！
(雖然是吧台，但鐵板側的牆比較高，所以完全不用擔心煙會飄過來)
有套餐可以單點(官網可以看到完整MENU)，因為還打算要去屋台續攤，
所以我們決定單點。
(不過人數多的話，應該也是單點比較便宜)
在等待料理上桌前，店家先送上一份雞肉小菜。好嫩的雞肉，吃起來像鮪魚肚一樣！
先上來的是日本友人推薦必點之みやざき地頭鶏の刺身三点盛(ささみ・むねみ・砂ズリ)
從左到右分別是生雞胸肉(むねみ)、生雞胗(砂ズリ)、生肋尖肉(ささみ)(註2)
嗯，入口就知道為什麼友人這麼推薦這間店~
如果不是對肉質有自信，應該沒有店家敢推出"生吃雞肉"這種料理吧！
不知道該怎麼形容味道，同樣都是軟無腥味，略帶脂肪的雞胸肉味道較濃，
肋尖肉卻是清淡爽口如生魚片，而雞胗則是有嚼勁，但用力咬下時卻爽脆到不行！
加上店家提供甘口與辛口兩種醬油搭配，感覺味道的變化又更多了！
(不過日本的甘口醬油其實還沒有台南醬油的甜，想說下次帶一瓶過去送友人好了)
另一道日本友人也很推薦的是他們的炭火烤雞腿肉(もも焼き)，
只是既然飛機餐也沒吃飽，乾脆就點了份量比較多的拼盤吧--
もも組合せ(もも焼き並・手羽焼き2本・むねみたたき）
先上來的就是炙雞胸肉(むねみたたき)。因為只是用噴燈微烤了一下，
所以肉質彈性跟剛才的生雞肉很接近，但多了燒烤後的香味。
招牌菜-炭火燒雞腿肉(もも焼き)。
用炭火大炒的雞腿肉非常非常的軟，但又很有咬勁。單吃就很好吃了，
若再加上九州有名的柚子胡椒調味，則會鹹鹹辣辣，非常下酒！
烤雞翅(手羽焼き)-和在名古屋吃過的感覺差不多，但這裡的調味比較淡一點。
因為喝酒的關係，所以另外又加點了手羽先の唐揚げ(炸雞翅)
當時國內剛好爆發速食店的換油風波，不過其實吃炸的東西油好不好還蠻明顯的。
如果油用得好，其實吃起來會很軟且不會很油， 這裡完全達到我的標準！
這一餐我們都非常滿意，本來想離開前要再來吃一次比較便宜的商業午餐，
可惜後來因為行程的關係不能如願，只好等下次囉。
(註1)宮崎地頭雞是已被列為天然紀念物的古地頭雞與其他雞的混種，
特色是雞肉非常有咬勁。ぐんけい官網有非常詳細的混種過程圖。
(註2)肋尖(ささみ)指的是接近雞胸但脂肪比較少像竹葉形狀的部位。
因為不確定正確的翻法，如果有人知道中文的正確名稱也煩請指教，謝謝。
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