推 tatibana31: 我在長崎吃到的強棒麵鹹到海枯石爛，甚至造成我老婆 05/12 02:18
→ tatibana31: 的陰影。XD 05/12 02:18
→ eat2323: 我吃的兩家都很清淡耶! 果然還是有很重鹹的啊 05/12 09:34
推 x0321j: 麵真的超雷。吃過一次就怕了 05/12 22:39
圖文版網誌
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先來個食物介紹
ちゃんぽん(強棒麵)、皿うどん(炸麵?)
長崎非常有名的小吃，就是ちゃんぽん以及皿うどん
ちゃんぽん非常像什錦湯麵，裡面會放木耳、蔬菜、豬肉、海鮮料...等
麵條是中華黃麵，而且湯汁非常的多，不過湯頭是非常清淡的
跟日本的超級濃厚湯頭的拉麵是完全不一樣的湯頭
皿うどん其實有分兩種類型，一種是粗麵(太麺)、另外一種是細麵(細麺)
粗麵的皿うどん就跟台式的什錦炒麵差不多，幾乎沒有湯汁，料頭跟ちゃんぽん一樣
細麵的皿うどん就比較特別，麵是會先炸過，之後在淋上湯汁
淋上去的湯汁是會勾很濃的芡，料頭全部都是什錦的料頭
其他的就是各家的湯頭以及什錦的料的不同，以下是這次吃的兩家ちゃんぽん店家
店 名：共楽園
地 址：長崎県長崎市古川町5-4
營業時間：11:00～15:00 17:00～19:30
休 日：週二
店家食べログ：https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000576/
個人不負責心得:
這家店在長崎其中一個有名的觀光景點眼鏡橋附近
櫻花妹說先前看到很多人排隊，而且長崎的當地人不少人推薦這家店
就決定來吃吃看，稍微看了一下食べログ，大部分的人都是推薦料理
但是對這家的服務態度非常有意見，尤其是人多的時候
當天我們因為沒有吃午餐，而且之後又要趕去山上看夜景，因此店家一開門
我們就去吃，即使是黃金周連假，也沒有排到隊，也沒遇到服務態度不佳
跟櫻花妹兩人我點ちゃんぽん，她點皿うどん
ちゃんぽん的湯頭很清淡喝起來很順口，而且料超級多，蔬菜也給的超級大方
海鮮的料是個頭比較小的，像是小的章魚或是小的貝類，搭配麵吃非常容易入口
皿うどん的蓋在上面的湯頭的芡真的勾的非常的濃，而且口味也比ちゃんぽん重一點
比起來我比較喜歡吃這家的ちゃんぽん，不過這家店的ちゃんぽん很便宜只要720日幣
而且蔬菜的量十足，跟發源地四海樓比起來真的比較節省荷包
店 名：四海樓
地 址：長崎県長崎市松が枝町4-5
營業時間：11:30～15:00 17:00～21:00
休 日：不定休(年假除外)
官 網：http://shikairou.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000053/
個人不負責心得:
ちゃんぽん以及皿うどん的發源地，就是四海樓，外觀看起來是很高級的中華飯店餐館
店家十一點半開門，我們11點18分去竟然已經大排長龍，果然黃金周假期都是人
等了大約四十分鐘左右終於輪到我們，本來只點了ちゃんぽん以及皿うどん(太麺)
後來覺得分量不太夠所以又加點了皿うどん(細麺)
當天不是團客都是在五樓用餐，在那邊有很好的景致
ちゃんぽん的湯頭一樣很清淡，但是感覺比前一天共樂園的湯頭好喝
而且四海樓的ちゃんぽん湯頭比較白一點，可能是有加了奶類的調味料
料以及麵就沒有昨天共樂園給的那麼多，蔬菜的部分也比較多豆芽菜
最上面有很多蛋絲，海鮮料的料頭一樣是小的，海鮮料豐富，當天有吃到蝦
一碗要一千元日幣左右，算是不便宜的價位
皿うどん(太麺)就是台式什錦炒麵，而且沒有勾芡，算是中規中矩的好吃
皿うどん(細麺)，勾芡的湯頭比前一天的共樂園好吃，顏色也是偏白有奶香
個人覺得四海樓的皿うどん(細麺)比前一天的共樂園好吃不少
不過價位也是不便宜，如果下一次要我選的話我應該會去吃吃看其他家
因為每一家都有每一家ちゃんぽん的特色，四海樓因為是發源地
至少來吃一次試試應該是大家來長崎都會吃的吧!
另外關於ちゃんぽん的店家，櫻花妹先前的遊記裡面有寫到的兩家
後來她又跟我說，她最愛的是永楽苑，可惜黃金周全部沒開沒辦法吃
至於思案橋ラーメン，是福山雅治的愛店，但是櫻花妹說前一次吃的時候
看到蟑螂在桌上爬來爬去，她無法接受這件事情，所以她不會再吃
因為她對思案橋ラーメン的衛生非常不滿意，以上供大家參考
トルコライス(土耳其飯)
店 名：ツル茶ん
地 址：長崎県長崎市油屋町2-47
營業時間：9:00～22:00
休 日：無休(年假除外)
官 網：https://blogs.yahoo.co.jp/mokunosuke59
店家食べログ：https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000064/
個人不負責心得:
土耳其飯其實跟土耳其沒有太大的關聯，是把義大利麵、白飯、沙拉、炸豬排
放在同一個盤子的料理，就是東西合併的料理，不過通常是在洋食屋可以吃到
ツル茶ん是一家很有名的洋食屋，土耳其飯也有分很多種
我們各選了懷舊土耳其飯、雞排土耳其飯
懷舊土耳其飯是炸豬排搭配咖哩飯以及番茄醬汁義大利麵
雞排的土耳其飯，除了雞排之外，上面的醬汁是美乃滋，一樣有義大利麵
ツル茶ん的義大利麵以及咖哩飯還有炸雞排豬排就很好吃，所以組合起來也很好吃
只是分量很多而且可以一次吃到飯跟義大利麵，番茄醬汁的義大利麵
可以當作配料配著白飯一起吃，也可以把它當成雞排義大利麵，可以組合很多種吃法
一般在同一種類型的餐廳比較難吃到這樣的組合，算是很新鮮
最後也吃了這家店有名的甜點ミルクセーキ，中文翻譯是奶昔
不過這家的ミルクセーキ是奶昔冰沙，把奶昔打成冰沙，吃起來有淡淡的奶香
又不會太甜，這個甜點對不喜歡吃太甜的甜食的我來說覺得很剛好
茶碗蒸し(茶碗蒸)
店 名：吉宗 本店
地 址：長崎県長崎市浜町8-9
營業時間：11:00～21:00
休 日：每個月第二個週二、年假
官 網：http://yossou.co.jp/
店家食べログ：https://tabelog.com/nagasaki/A4201/A420101/42000059/
個人不負責心得:
會想要吃這家店，完全就是為了茶碗蒸
吉宗其實是一家和食料理店，但是裡面最有名的就是茶碗蒸
當天還是稍微排二十分左右才進入用餐
在一樓的時候，進店家上台階前拖鞋子會給你一個木牌
放鞋子的位置也插著一個木牌，兩個木牌上有號碼可以對應
在把鞋子脫掉後店員會敲兩個木牌通知說有客人來訪，之後再請你上樓用餐
吉宗有很多種定時選擇，雖然大家說只要吃最便宜的茶碗蒸還有蒸壽司就好
因為當天很餓所以點了吉宗定食，除了茶碗蒸、蒸壽司之外還有角煮以及其他配菜
當天的其他配菜有魚沙拉、山葵、以及水果
蒸飯有三種配料，蛋絲、雞絞肉(鶏そぼろ)、粉紅色的雕魚魚鬆(でんぶ)
在視覺上就覺得很多彩，飯是醋飯，搭配上面的配料有一點點甜甜的
吃起來是很清淡的類似壽司的飯，角煮其實就是爌肉，覺得好甜啊
個人還是比較喜歡吃台灣的爌肉，最後就是重點~茶碗蒸
茶碗蒸是一個中型的碗裝著，打開以後發現有很多湯在蛋上面
吃一口，但超級順口，而且湯的味道很濃郁，超級好吃
要做大碗的茶碗蒸又要有很多湯但是又不會變成蛋花湯，這個功夫真的不簡單
茶碗蒸裡面有雞肉、鰻魚、竹筍、銀杏等料，不過最好吃的還是蒸蛋本身
因為那個柔順的口感真的是非常厲害的茶碗蒸，如果預算不足只吃茶碗蒸就很足夠啦!
~THE END~
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