推 jerrylin: 還好吧 喬麥麵本來就是一千上下 09/07 01:26
店名:みよ田 松本店
電話:050-5868-1787
地址:長野県松本市中央2-1-24
價格:￥700up
用餐日期:2015年4月
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來到松本，大家幾乎都會去的景點一定就是日本四大國寶松本城了，今天抵達松本車站的
時候已經接近中午，就直接往本日的第一目標松本城的方向前進，結果走沒多遠肚子就先
餓了，所以就決定先把肚子餵飽再繼續去松本城，松本最有名的美食應該就是蕎麥麵，在
網路上搜尋了一下，發現這間網路上高評價的みよ田剛好就在前往松本城的路上，非常的
順路，用GOOGLE MAP導航了一陣子後，就走道了這間東橫INN站前本町飯店，一開始還以
為走錯了，後來才發現餐廳是在旁邊的小巷子內，原來這間飯店的一樓就是餐廳阿。
東橫飯店旁邊的巷子有兩間餐廳，一間是みよ田，一間就是這間賣燒肉的，從這巷子進去
就對了。
走進巷子內後，就可以看到みよ田了。門口和招牌都很小，要不是有走進來這巷子內，不
然根本找不到阿。
餐廳門口就有菜單可以參考，價格都在￥1000上下，感覺不貴耶，本來還擔心可能身上的
摳摳會不夠吃，哈。
因為是平日中午來用餐，所以店內客人不多，店員很迅速的就幫我帶位， 走進餐廳一看
，哇屋!好典雅的用餐環境，店內的位置都很寬敞舒適，讓人第一眼對餐廳的印象分數就
很好。
套餐
雖然說我漢字和一些日本字看得懂，但還是請服務生給我中文菜單或者英文菜單，但很不
幸的，店內只有日文菜單，所以就只能看漢字猜拉，這張是該店的套餐之一，包含了許多
名物，單點套餐是￥2160，然後有圖片上的所有菜色，像是馬肉刺身、蕎麥麵、炸蝦、壽
喜燒鴨肉鍋等，感覺就很豐盛，所以我就點了這個XD，另外如果想要喝酒的話，點套餐可
以搭配90分鐘的酒品喝到飽，價格是￥3600
另外還有蕎麥麵套餐，搭配不同菜色而有不同的價格。
冷蕎麥麵、冷蕎麥麵+丼飯組合餐
冷蕎麥麵的選擇還蠻多樣化的，可以搭配天婦羅、鴨肉等，另外也可以選擇組合套餐，就
是一份小的蕎麥麵搭配一種丼飯。
熱蕎麥麵
選項也不少，如果要加蕎麥麵的話，加一次是日幣250。
鄉土料理、小菜
天婦羅、炸物、冬季限定
在點菜的時候，就會有熱茶可以喝，不得不說這現沖的熱茶超讚的，而且是免費的唷，喝
完可以請服務生再倒。因為菜單上的分類和說明都很清楚，所以用猜的都還算看得懂，想
吃冷的就看冷蕎麥那頁，想吃熱湯的，就是看溫蕎麥那頁，剩下的就是要搭配哪一種主菜
這樣。
前菜
因為是一個完整的套餐，所以在上蕎麥麵之前，還有許多前菜、料理要吃掉XD，第一份就
是三款開胃小菜的組合，分別是塩小捲黃瓜、燙青菜、焼き味噌，不喜歡吃的也不用一定
要吃光，餐廳出餐很快，會發現套餐的菜很快就會將桌面都站滿了XD。
塩小捲黃瓜
脆口的黃瓜搭配有嚼近的小捲，然後還有白芝麻的香氣口感，吃起來很多層次且清爽，三
樣小菜中我最愛這樣XD。
燙青菜
這應該算是小菜@@，燙過的新鮮葉菜，加上些許的柴魚片，吃起來嫩口又多汁，香氣也很
足夠，我不愛吃蔬菜，但這樣的做法我很喜歡，整份都吃光光，哈。
焼き味噌
來日本次數蠻多次了，第一次看到這樣的做法@@，名稱是焼き味噌，菜單上也可以單點，
用一個木板，將味噌抹在上面後去燒烤的樣子，顏色看起來會有點焦焦的，要吃的時候就
直接從木板上挖來吃，口感會很綿密且有一股鹹香，但那鹹味又不會很死鹹，拿來配蕎麥
麵吃會還蠻開胃的。
馬肉刺身
會選套餐的原因，就是因為套餐有這樣東西，不然其實單點蕎麥麵就很夠了。來到信州前
就有聽過這邊的鄉土料理中有一道菜是馬刺，也就是生馬肉，老實說一開始並沒有打算吃
這個東西，但時在太好奇它的味道口感了，抗拒不了誘惑下還是決定吃。套餐的刺身以紫
蘇葉襯托送上桌來，看不出是用馬肉的什麼部位，但感覺每片切的都還蠻厚的，顏色上還
蠻像黑鮪魚的顏色。
服務生上菜的時候，有建議我配著薑末和醬油一起吃，但沒吃過的刺身，第一口就是要吃
原汁原味的阿，相信大家都會號騎馬肉到底吃起來是什麼味道?先不管是用馬肉的什麼部
位好了，這馬肉第一口給我的感覺就是.....要一直嚼嚼嚼，很有韌度，吃起來沒有什麼
腥味或特殊味道，老實說我覺得沒很好吃，哈，就算是吃經驗的，沾上醬汁後才會比較有
味道，不然還真的不知道自己再吃啥，囧。
合鴨鍋
這就是主菜了，套餐的主菜有兩個，一個是合鴨鍋物，一個就是炸蝦天婦羅，一開始看菜
單我搞不懂到底是什麼鴨肉部位?但當這鍋送上來的時候我就懂了， 竟然是用鴨胸部位耶
，雖然只有兩小片，但這鴨胸看起來就很美味，然後搭配好吃的金針菇、精靈菇等，小小
的一鍋，但也是塞滿滿，感覺誠意十足，煮的時候會倒入壽喜燒醬汁，鹹度還好，反正這
醬汁也不會拿來喝XDD，用爐火慢慢加熱食材，有種在吃台灣小火鍋的感覺。
炸天婦羅
這個就是用來當作配蕎麥麵的主食之一，這份有炸蝦一隻及兩塊炸蔬菜，搭配得不是天婦
羅專用的醬汁，而是用鹽巴，好像信州的吃法都是這樣，上次在輕井澤的蕎麥麵名店川上
庵也是沾鹽巴吃。炸蝦的份量應該算中等，麵衣還算酥脆，味道就比較中規中矩，個人覺
的合鴨鍋物比較好吃XD。
川上庵食記參考>>><日本輕井澤>食記:川上庵~輕井澤美味蕎麥麵推薦，超大隻又便宜的
炸海老蕎麥麵套餐必吃，近高原教會、石之教堂、輕井澤星野溫泉、榆樹街小鎮
蕎麥麵
今天的主食就是這份拉，會用在一個大圓盤上面送上桌，看起來就挺好吃的，隨同送上的
還有醬汁、配料等，日本的蕎麥麵好像還有分成全蕎麥粉製做和部份蕎麥粉+麵粉製做，
這間的好像是用8蕎麥粉2麵粉混合作的，吃起來很滑順，但口感就不是很Q，是比較偏軟
的，蕎麥粉的比例越高口感會越軟。
蕎麥麵專用醬汁
吃的時候，要將蕎麥麵沾這醬汁吃，這樣吃起來才會比較有味道，因為單吃蕎麥麵的話，
會覺得麵的味道很淡，就只有一股淡淡蕎麥香氣而已。
海苔、蔥花、芥末
吃蕎麥麵的好夥伴，蔥花和芥末是要加到醬汁內的，這就看個人喜好哩。
最後還有這個紅色的小茶壺，差點都忘了它的存在，這裡面裝的是煮蕎麥麵的湯汁，是給
客人最後喝的，要喝的時候，將蕎麥麵專用的醬汁、剩下的海苔、蔥花等加到這裡面，就
變成一壺很好喝的湯哩，日本人真的很節儉@@，連湯都不能浪費。
從巷子口的另外一邊出來就可以直接看到餐廳招牌，然後再從這邊走去松本城就很近哩。
整體來說
餐廳的環境很棒，可以讓人很放鬆的享受美食，餐點價格上也很平價選擇多，像我這頓吃
下來根本是超飽的，有麵有肉有鍋物，超澎湃的，味道也都很讚，找不到可以挑剔的點，
馬肉刺身初體驗也感覺還不錯，但就吃一次就好。如果有來松本旅遊的話，那這間みよ田
會是一個很好好吃午餐和晚餐的地點唷，可以安排在松本城之前或之後，推薦這間給大家
嚕，以上是個人淺見，僅供參考。
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