日本 1998. 9.10. 放送
三宅
イワシ（沙丁魚）
つくり（生魚片）
山椒煮（山椒煮魚）
香梅揚げ（香梅炸魚）
つみれ汁（魚丸湯）
特選素材：真イワシ（時令沙丁魚）
（神奈川縣 佐島沖產）
（仕事人：福本 齊）
（ヤマネ〈イワシ加工食品會社〉
神奈川縣橫須賀市佐島3-11-23 0468-58-0080
http://www33.ocn.ne.jp/~ryoushi/index.htm <= 官方網站）
應援團
長屋（ながや）（新橋）
料理人：柴山 裕行
東京都港區新橋2-15-12
03-3580-5503
17:00～24:00
定休日：土日祝
http://gourmet.livedoor.com/item/100/T15015/
香海（こうかい）（千葉 銚子）
料理人："白"山 智
田
千葉縣銚子市中央町6-30
0479-25-3703
11:30～14:00、17:00～22:00
定休日：火曜
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Chiba/guide/
0101/M0012000717.html
關口
アジ（竹莢魚）
たたき（生魚碎片）
鹽燒き（鹽烤竹莢魚）
南蠻漬け（辣醋醃魚）
碗物（魚湯）
特選素材：真アジ（線釣竹莢魚）
（山口縣 阿武町沖產）
（仕事人：竹中 政和、崇）
（宇田鄉漁業協同組合 山口縣阿武郡阿武町 08388-4-0221）
應援團
正德（しょうとく）（神奈川 真鶴町）
料理人：渡邊 哲男
神奈川縣足柄郡真鶴町真鶴1162-1
0465-68-1611
11:00～19:00
定休日：第一火曜
http://www.shoutoku.jp/ <= 官方網站
よし益（よします）（日本橋人形町）
料理人：鈴木 和男
東京都中央區日本橋人形町2-10-10
03-3662-8069
11:30～13:30、17:00～22:00
定休日：土日祝
http://www.food104.com/list/nippon.html
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Louis....
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