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日本首選的星鰻便當：UENO
坐船離開了宮島，在回到廣島之前，我們還有一項必須要達成的旅遊目標，就
是品嚐宮島口站前「UENO」的星鰻便當（星鰻便當日文叫做穴子飯）。
UENO的中文名就是上野商店，該店創於1901年，是一間創立超過一世紀的鐵路
便當店巨人。他的招牌只有一種，就是享譽全國的星鰻便當，而上野商店的便
當在宮島口車站也有販售，在「日本鐵路便當」一書中，被認為穩坐日本星鰻
便當中第一的寶座。
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在此對星鰻與鰻魚的區別做個簡單的說明。在過去，日本有著「東鰻魚、西星
鰻」的說法，昭示著這兩種的不同。星鰻，又叫「穴子魚」，生於海水之中，
和一般生於河裡的鰻魚相比，油脂較少，肉質也顯的較為纖細。鰻魚因為生於
河中，腥味比較強烈，所以一般都是使用比較重口味的醬汁來處理，也因此星
鰻在一般的調味上都較鰻魚來的清爽。
「上野」的便當除了在車站內販賣外，在本店也有單點用餐的區域。不過因為
假日人太多，到結束營業前已經無法再提供用餐的空間，因此我們就選擇了把
便當外帶到火車上吃的外帶方式。大概在經過了近半小時的等待，我們終於拎
著熱騰騰的便當，坐上火車準備大快朵頤。
「上野」的星鰻便當，使用著是創業的明治時代到昭和初期的各種復刻版包裝
，北海道鍛木製作的木盒，充滿古味的便當包裝，可以讓人感受到該店悠久的
歷史淵源。如今這也成為宮島代表性的名產了。
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原本擔心星鰻醬汁的濃厚味道會讓我們在車上引人側目，不過打開便當聞起來
倒也還好，雖然便當內的星鰻是以蒲燒醬汁調味，不過吃起來並不會太濃，不
時還可以感受到星鰻纖細的肉質與清爽的滋味。而搭配的飯混合了糯米，吃起
來香Q有咬勁。也可以感受到名店的功力所在。
或許是之前期待太高吧～對我個人來說，這個星鰻便當其實有點小小的失望。
飯因為太有咬勁，搭配星鰻吃起來顯得有點無法融合，讓我無法得到平常吃鰻
魚飯狼吞虎嚥的暢快。或許吃這個便當，可能要細細品嚐其滋味吧！
事實上，在小林忍的「日本鐵路便當大全」一書中也有提到，上野的鐵路便當
最好是在做好的2～3小時後服用，那時的飯才是最為入味的時候。記得「將太
的壽司」裡面好像也有提到類似的案例，下次有機會品嚐到上野星鰻便當的朋
友，不妨用這個方法來試一試吧！
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店家資訊
UENO 上野商店 （星鰻便當(穴子飯)名店）
地點： JR宮島口站＆廣電宮島口站徒步1分
營業時間： 9:00～19:00（無休）
料理價位： 星鰻便當（1470)
評 價： ★★★ （超級名店！可搭配宮島行程合併食用）
官方網站：http://www.anagomeshi.com/
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延伸閱讀：
在廣島的晚上剛好遇到廣島聖誕燈節的活動，不過文章太短，就不貼文字上來
，有興趣的朋友不妨直接到網站看圖吧！
2008賞楓之旅第二天06 廣島的聖誕之光
http://goer.pixnet.net/blog/post/23008454
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