作者edhtho (艾德華)
看板Japan_Travel
標題[食記] Pierre Herme PH 青山店
時間Tue Jan 12 15:57:54 2010
餐廳名稱：Pierre Herme 青山店
地 址：東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山
價位(每人)：不定
官方網站：
http://www.pierreherme.co.jp/
評 價：五顆星
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13682421
在歐舒丹吃完早餐，沿著往原宿方向的青山通大馬路走十至十五分鐘，就會到這家位在青
山的 PH 總店。
東京有五個地方可以找到 PH，除了青山店之外，還有東京車站旁的大丸百貨、渋谷的西
武百貨、新宿的伊勢丹以及日本橋的三越百貨，百貨公司裡的就只是專櫃，青山店除了是
獨立的店面外，二樓還有內用的沙龍區，這天因為剛在歐舒丹吃飽飽，所以只打算打包帶
走，順便省點開銷。
PH 青山店佔地很大，可是門面非常低調，也沒有明顯的招牌，一不小心就很容易錯過。
PH 就是 Pierre Hermé 的簡稱，品牌名稱跟小圓餅還有招牌名物 ISPAHAN 在之前的文
章都有介紹過，這邊就不做贅述，有興趣的朋友可以點文末的延伸閱讀。
有別於專櫃的擁擠，店內的擺設寬敞許多，店裡的氣氛沉穩高雅，商品更是多的眼花撩亂
，不好好看住荷包鐵定會在這裡大失血。
這罐 ISPAHAN 口味的果醬是這次的戰利品之一，2310 日幣，雖然不便宜，但是為了回來
之後也能懷念，還是敗了下去，不過回來到現在都還沒有機會嚐，原本前天要帶出去跟桃
桃幫眾們一起分享，結果出門後才想起忘了帶。
所以開箱文就再等等，看看桃桃幫的尾牙春酒之約在何時。
小圓餅像珠寶盒一樣的璀璨，心情大好。
幾乎每一家 PH 都有該店的限定口味，艾德華懷疑日本生意人交戰守則裡面的第一章就是
教大家做生意一定要搞「限定」！然後消費者就會乖乖的把錢掏出來。
最左邊的口味就是青山店限定版。
除了小圓餅外，還有種類眾多的各色甜點蛋糕。
這是迷你版的 PH 食玩。
從青山店離開後又沿原路走回渋谷車站，搭上了東急東橫線到自由之丘去。
自由之丘亂晃的行程留待之後介紹，晃累了來到車站附近的行人徒步區，就在路邊享用方
才在 PH 買的點心囉！
三種口味的馬卡龍，平均每一個台幣要一百塊錢。
PH 的小圓餅美味依舊，日幣則是漲的讓人吃的很嘔。
有片玫瑰花瓣的是 ISPAHAN ，另一個是草莓千層派，兩個都是八百四十日幣，也就是各
為台幣三百。
由包裝的方式又可以看出日本商家的貼心，就是會把所有細節都考慮進去。
在台灣一直沒吃過用開心果入味的甜點，但是在其他地方倒是很常見的食材。
有焦糖跟榛果的顆粒，但是味道不會死甜，榛果顆粒增加了口感的變化，這第一次吃到的
口味很叫人驚艷。
感覺像是山芋加巧克力的組合，是青山店限定的口味之一，綿密的內餡很像是日式的和果
子，和洋交融。
只有在 PH 跟 LADUREE 才吃的到的 ISPAHAN ，艾德華魂縈夢繫了一年多，終於又見面了
！
先把上面那片大馬士革玫瑰配著覆盆子送進口中，然後就是不客氣的大口咬下！這樣才能
一次把所有材料都吃進嘴裡，一場完美的 PARTY 才不會因為少了誰而失色。
上下的玫瑰餅皮配著玫瑰果醬，白色的荔枝果肉香甜不膩，負責酸甜中和的覆盆子賣力的
舞著，嘴裡的 PARTY 正精采！
千層派的餅皮通常有三層，PH 千層派的中間則別出心裁的用了草莓果凍，加上那兩層厚
厚的卡士達醬，光是用看的口水就流不停了。
巧手小丹神奇的用一張紙板將千層派分成上下兩份，完全不破壞原有的美感，也避免了一
口咬下後會掉落的七零八落的派皮。
天氣冷的緣故，即便離開冰箱有段時間，但中間的草莓果凍還依舊帶有碎冰的口感，草莓
偏酸，但隨即讓卡士達醬拉回，派皮的香氣在口中久久不散，真的是爆表的好吃啊！
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※ edhtho:轉錄至看板 travel 01/12 15:58
推 SAKURAZUKA:日本的甜點店是不是外帶都不附叉子或湯匙的啊?之前買過 01/12 16:17
→ SAKURAZUKA:結果只能用手抓著吃 01/12 16:18
→ MIXchocolate:好像要主動講耶，フォークを下さい 01/12 16:51
推 TheVerve:這個好吃 01/12 17:07
推 LovelyVivi:話說我覺得這家馬卡龍還好 我比較愛 JEAN-PAUL HEVIN 01/12 18:35
→ LovelyVivi:中間夾覆盆子的超好吃 而且便宜一點點 :) 01/12 18:36