這也是2005年4月在椰林發的舊文。
URL改過了重新更正。
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http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2935.html
這網頁的營業時間有點問題，
因為小豬在平日去記得晚上是六點才開門。
這家豬排飯在東京美食網的評價可以說高得離譜，
非常不像是豬排飯會有的評價，
所以好奇的小豬在下雨天不想跑櫻花行程時乾脆上東京去吃。
先說缺點。
主人夫婦真的是“無愛想”，
在早就習慣日本服務態度的狀況下，
一踏進去看到面無表情的老闆娘時真的有點恐怖。
加上小豬是等它開門，
所以一開始大概十分鐘是自己一個人坐在櫃台座，
壓力實在很大<==沒辦法小豬神經質^^;;;
等到後來陸續有客人來，
到七點左右坐滿時感覺就好很多。
菜單基本上就是豬排飯店會有的菜單，
除了豬排外也有海鮮類像炸蝦飯等，
還有一些單點菜色。
心想反正都來了就照推薦點了特上ロース定食（ロース是有肥肉的）
後來還單點了炸白身魚片，
雖然很好吃不過本店的主力果然還是豬排。
定食的湯可以選蜆汁或豚汁，
這裡要強推蜆汁！（刺阿）
雖然是亂用成語但腦中第一個浮現的就是“皮薄餡厚”四個字，
體型比台灣的蜆還小顏色深很多，
但是在薄薄的殼下真的是飽滿渾圓絕不像平常吃慣的扁扁的蜆肉，
現在不管是台灣還日本蜆都有嚴重減產的問題，
第一次吃到這種蜆實在感動到不行。
這家店最大的特色大概要算是沾料。
一般豬排飯只會有兩種沾醬（分甘味和辛味），
但是本店在沾醬外還有胡椒，芝麻，甚至鹽（當然不是普通鹽）給你嘗試。
每種都玩過後小豬的口味是胡椒第一沾醬第二，
不過這應該也會有個人差異。
最後是重點的豬排。
一般說來豬排飯一向給人B級美食的印象，
總之是便宜好吃份量夠，
不過如果抱著這種心態來吃可能會失望吧？
とん太的豬排完全不是那樣，
以一千八百日圓的特上ロース定食來說肉的份量實在不多。
喜歡香脆外皮的人也不適合。
とん太的炸豬排皮極薄！
薄到切的時候你聽得到美味的脆脆“喀”一聲，
但是吃到第二塊可能皮就被肉汁浸軟了。
這正是神奇之處，
為什麼那麼薄的皮能夠讓肉炸熟卻又保持如此嫩而多汁呢？
小豬一向不太愛吃ロース，
總覺得那帶肥肉的部分很油不好吃，
但是とん太的特上ロース好像是別種生物，
吃起來只有鮮嫩可以形容。
用一個比較奇怪的比喻，
這應該算是炸豬排界的天婦羅吧？
不是那種皮厚厚下町麻油風的天婦羅，
而是銀座那種講求極緻原味的天婦羅。
（不過特上和普通之間的肉質應該差不少<==價錢也差不少）
這家店恐怕不適合腦裡有著一般“豬排飯”感覺的人，
也不適合想要親切笑臉的人，
不過做為味覺嘗試有一去的價值。
（如果住高田馬場還真想來個普通，上，特上的比較咧！）
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