推 kicksmile:大和跟壽司大,我覺得壽司大明顯好吃多了 11/12 15:31
推 goomi:哈 推"居然大和門口沒有人" 我上次也是這樣 半信半疑去排 11/12 16:32
→ goomi:結果五分鐘不到 又排了兩排人在我們後面 因此 看到沒人排 11/12 16:33
→ goomi:趕快衝上去排啦~~~ 11/12 16:34
這是2004年9月的舊文。
說起來大和是NETA勝負（以材料決勝負），
壽司大則是以江戶前（要經過手續工夫）決勝負。
鮪魚真正的原味，
不在肚肉而在赤身啊～～～
但要如何引出赤身最大的美味，
就是所謂的職人技了。
=================================================
http://urawa.cool.ne.jp/vfsarah/susi/sushi_tsukiji.html
上面的網頁可以同時看到大和壽司及壽司大的照片，
以及排隊的可怕景象......
因為上次去吃了大和壽司，
這次決定去吃和大和壽司同在六號棟同享盛名的壽司大。
要特別小心的是壽司大這三個字在場外巿場有另外兩家店，
如果查google通常會跳出那兩家，
但那兩家的評價和巿場內的壽司大完全是兩碼子事。
同行的朋友被小豬推薦去吃大和壽司（吃過所以敢推薦）
這次小豬被美食之神拋棄了，
因為抵達築地時壽司大排了九個人而居然大和門口沒有人！！
面對這種天地異變（？）小豬趕緊把朋友他們踢過去，
果不其然接下來大和就開始大排長龍。
等～～等～～等～～～～
等到美女老闆娘都出來向後面的熟客招呼道歉，
等到小豬懷疑去吃大和的都會在我進去前出來，
終於擠進了小小的店裡，
小豬個人是覺得壽司大的氣氛比較好，
但想想可能是上次在大和太緊張，
這次比較有餘裕和師傅及旁邊的客人聊天，
自然覺得氣氛很好。
同行的朋友就說他們很喜歡大和，
師傅居然還拿活明蝦嚇他們^^;;;
壽司大有三種基本點法，
門口寫著握壽司2100，3150，店長おまかせ3675。
二話不說點了店長おまかせ，
壽司大的おまかせ包括十貫壽司，加一份卷壽司（四個）及一塊蔥蛋，
最後還可以點一個自己想要的料。
因為數量不少，
怕吃不完可以拜託師傅飯捏少一點，
但即使如此小豬還是吃到快撐死～～～
可能男性一人份的食量吧？
相較之下只有七貫的大和男性可能吃不飽。
比較大和壽司與壽司大是很困難的事，
去吃過後有點明白網路上這兩家各有死忠支持者的原因。
以料來說，
壽司大的料要比大和小，
看起來沒大和那麼華麗，
但是種類變化多，
整體構成和水準都很高。
價錢上似乎是十一貫的壽司大便宜，
但考慮大和華麗的料又不覺得它貴。
（基本上不管那一家，
在東京以這種價錢吃到這種料也只有築地才有了根本不會抱怨貴的問題！）
不過以第一次去築地吃壽司的人來說，
應該還是大和比較適合一點。
（因為種類很代表性料華麗衝擊又夠強）
這一天的十貫壽司是：
鮪魚肚<==看來先上鮪魚肚是築地共同習慣，當然是滑嫩香濃！
鰈魚<==白身魚，在鮪魚肚後面上來有點淡但真的是所謂高雅的味道。
金目鯛<==本日第一驚喜。一來沒吃過金目鯛壽司，二來小豬一直把金目鯛當
煮魚專用魚^^;;;。料切得很厚，吃起來很飽滿，很甜，好吃！
海膽<==這是きたむらさき海膽。小豬覺得沒有大和的衝擊大，但不用說還是很美味。
北寄貝<==小豬升天圖之一！台灣也常吃到北寄貝，但一定是熟的！就是尾巴
尖尖紅紅的那個，吃起來硬硬沒什麼特別味道。但這裡卻是生的！
咬下去瞬間的口感有點脆又有點滑潤，重點是超甜！那真是貝類專
有的甘甜！
鮭魚子<==喜歡！這裡的鮭魚子和大和不太一樣，（這是正當季節的關係）比
較淡但爽口，也不會鹹，雖然鮭魚子不是小豬偏愛的食材，但還是
立刻覺得“好吃！”。
竹筴魚<==這個季節代表的青皮魚之一。討厭吃青皮魚的人不少，但這裡吃青
皮魚一點也不會覺得青皮魚腥或有怪味！
星鰻<==真不知道為什麼築地的星鰻這麼美味！大和也是壽司大也是！那種入
口即化的甜美真是嗚嗚～～～
卷物<==明太子小黃瓜卷，絕對不是不好吃但已經有預感可能會吃不完的小豬
拜託隔壁的太太分了一半。
鮪魚赤身<==漬過醬油的赤身肉看起來就亮亮的，美味！鮪魚真是好吃啊！
白蝦<==本日驚喜之二。這種東西以前也沒看過，在飯上是近十隻小小的白色
蝦子。光想像處理蝦子剝殼的時間就令人覺得感動不已！吃起來有點
像小甜蝦。
最後到了個人選擇的時間！
死瞪著玻璃櫃裡閃亮迷人（？）的各種魚蝦貝類，
啊啊為什麼要折磨一隻貪吃的小豬呢～～～～～！！！！
在鮑魚北寄貝秋刀魚帆立貝間掙扎良久，
最後看到了一個怪東西！
當場決定拜託師傅捏一個蝦蛄！
這也是一個處理起來超麻煩的食材，
看起來又長得不怎麼樣。
但是！
吃起來可就不一樣了！
原來蝦蛄這麼甜！
而且不是蝦子的甜，
反而像螃蟹！
抱著快撐破的肚皮，
小豬滿足地走出了壽司大。
不過...不過......
就算快撐死在蝦蛄之後也還是應該單點秋刀魚的！
那是旬啊！旬！*大哭的小豬*
=================================================
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.24.204
※ grinmels:轉錄至看板 Food 11/12 15:29