推 joylee:是飛驒 ㄊㄨㄛˊ ^^ 06/16 21:37
→ AKIYAMA:謝謝 我知道要唸成駝 不過我是直接用日文漢字打的 06/16 23:36
→ AKIYAMA:日文漢字右邊就不是一個單 而會寫成騨 :) 06/16 23:37
網誌版 http://blog.pixnet.net/akiyamachen/post/18770257
高山拉麵也有稱為飛騨拉麵，不過當地的拉麵店倒是多寫著"中華そば"。
高山地方的拉麵雖然說看起來就像是很一般的醬油拉麵，並沒有什麼特別之處，
但事實上和其他地方的拉麵有很大的不同，可以說是自成一格。
我們一般所吃到的醬油拉麵，大都是先熬了一鍋湯(原料可能是雞骨或柴魚等)，
然後先在麵碗裡倒進另外準備的醬油基底醬汁，再將湯倒入碗內混合，
之後再放入煮好麵條，上面再鋪上叉燒等配料。
而高山拉麵則不一樣，在用雞骨、柴魚跟蔬菜等熬湯的時候，
就會同時將醬油倒進去一起熬，當然味道上嚐起來也就會有所不同。
其實我並不怎麼喜歡醬油口味的拉麵，不過難得來到高山，
還是要嚐嚐看，即使不滿意，也還是可以當作回憶。
散步地圖上有介紹的是やよいそば，上食べログ查了一下，
高山排名第一的拉麵店也是這間，想說高山祭當天中餐一定到處都是人潮洶湧，
所以趁著祭典前一天人還沒有這麼多的時候，先去嚐嚐看。
參觀完高山陣屋，還不到十一點半，
不過考慮到午餐人潮，還是趕緊直奔やよいそば。
就如同店名所顯示的，店就在彌生橋頭(やよい的漢字就是彌生)，
在本店的斜對面也開了一家分店，不過座位都並不是很多。
掀開本店的布簾，裡面已經是人聲鼎沸，
還好櫃檯還剩下三四個空位。
坐定之後，點了一碗大碗的中華そば(750円)和一碗叉燒麵(950円)，
麵很快的便上桌，賣相看起來樸實無華，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87736324
先嘗了一口湯頭，唔~~~~~~好順口的醬油湯頭，
看起來雖然很濃郁，但嚐起來柔和且完全不會死鹹，
用雞骨、柴魚和洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、白菜等熬出的湯頭很有深度，
讓人停不下湯匙，忍不住一口接一口將湯喝個精光。
麵條是使用細捲麵，吸起來也是十分的順口，
咬起來則十分的有彈性，也能夠吸附不少美味的湯頭。
雖然我叫的是放了兩球麵的大碗，不過麵條還是一下就被我吸完了。
叉燒肥瘦適中，燉得十分軟嫩，嚐得到肉跟脂肪的甘甜。
至於筍乾，嚐來也是脆爽而不會味道過重。
至於叉燒麵，則是一端上桌就會發現看不到麵的存在，
http://www.pixnet.net/photo/akiyamachen/87736327
只看得到滿滿的叉燒，吃起來當然非常的過癮。
我吃過的醬油湯頭拉麵並不多，而且因為吃過的都不怎麼樣，
所以各種湯頭的拉麵中，以往醬油拉麵在我的喜好排行裡一向是敬陪末座，
不過吃了やよいそば之後，真的讓我對醬油拉麵完全改觀。
如果下次來到高山的話，不妨來這試試看美味的高山拉麵吧。
やよいそば官網 http://www.yayoi841.com/index.html
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我發誓，
五十年後，
我還是會像現在一樣愛妳！！！！！
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※ AKIYAMA:轉錄至看板 Food 06/15 21:37