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Name: Chanko Dining 若 六本木本店
Type: 相撲火鍋
Add: 東京都港区六本木4-1-9 ベルザ六本木 B1F
Tel: 03-3568-4507
Cost: 約 3000- 4000yen/p
Ps: 月-土 1700～0500 LO 0400, 日祝 1700～2300 LO 2200
Hp: http://www.chanko-waka.jp/index.html
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/15516731
http://blog.xuite.net/docjzs/blog/17927345 同場加映 鳥章
2008.01.19 Day 1
留連在六本木炫目通明的街道上, 夜似乎永遠不會沉睡, 算算時間, 另外兩
位旅伴也該抵達飯店了, 於是我們繞返投宿的六本木 Annex, 剛好在門口與他
們合流. 雖然我們已經吃過了更科堀井的蕎麥麵以及鳥章的燒鳥, 但是為了照
看旅伴的脾胃, 還是揹起背包, 陪著他們重回街上覓食.
離旅館不遠的路上, 有著某旅伴的怨念相撲鍋店- 若, 雖然已過晚間十點,
但是店裡仍是一位難求, 至少要等候45分鐘的事實讓我們轉頭面對街上的寒風
, 可惜在街上漫遊了一小時後, 我們還是走回了若的門前.
Chanko Dining 若是由第六十六代橫綱若乃花在引退後所開設, 在全國各地
都有分店, 位在六本木的這家則是總店, 除了供應主力的相撲鍋外, 也有各式
季旬料理. 店內裝潢有Lounge Bar的氛圍, 一些小飾品則乎應了店主原橫綱的
身份, 甚至連Menu上都有著相撲力士充滿力度的手印. 我們既是為了相撲鍋而
來, 自然是選了最經典的元祖鹽鍋, 另外再加點上菜較迅速的玉子燒與雞唐揚
.
玉子燒上來的極快, 火候不錯, 有多汁的感覺, 調味也嘗的出高湯香氣, 表
現亮眼. 但是隨後上桌的雞肉唐揚就有點不妙, 似乎是炸過了頭, 麵衣略乾,
裡頭的雞肉也顯乾柴, 實在不符合居酒屋的該有的料理水準, 好在四人分食一
盤, 也不至於吃到口乾舌燥.
相撲鍋是今天的主角, 店家先將配料盛盤送上, 接著就在桌邊替我們烹調,
先放入香菇, 既而便開始涮肉. 傳統的相撲鍋少用牛肉及豬肉, 因為四足的動
物看起來就像力士趴在地上的樣子, 所以多是使用雞肉, 不過沿革至今, 在以
營養美味為本的前提下, 豬肉也早已成為鍋內的常客. 我吃了片涮好的豬肉,
肉的質味一般, 倒是那鹽味湯頭才是令人欣喜.
以雞湯為底的鹽味湯頭喝來純淨通透, 在簡單樸實中還有幾分細膩, 鹽味很
順, 完全沒有澀口的稜角. 既而吃到的雞肉丸子更是一絕, 由雞肉, 雞軟骨,
與白芝麻揉成的丸子口感絕佳, 軟骨與芝麻融合出喀哩喀哩的特殊咬感, 相當
有趣.
剩下的配料包括水菜, 菠菜, 白菜, 大蔥, 豆腐, 豆麩與金針菇等, 在湯頭
的加持也都算美味, 等我們吃的差不多後, 店家就繼續幫我們準備雜炊. 雖然
已經煮過了所有的配料, 但是湯頭的味道並沒有太大的偏移, 加入蛋, 蔥後煮
出來的雜炊仍保有了清爽的感覺, 並不會越吃越鹹, 可惜吃到這裡我已經飽到
胸口, 無以為繼. 不知不覺就吃到了十二點, 我們趕忙返回 Annex休息, 今天
只是第一天呢, 接下來的七天裡面, 一定還會有很多很有趣的店.....
其實單以食物來說, Chanko Dining 若的這種排隊難度是有點名過其實, 雖
然整體水準不錯, 相撲鍋的湯頭也有不錯表現, 但是畢竟不是美味到非吃不可
的程度, 若要就地排上一個小時, 可能要多所斟酌. 不過他的營業時間極晚,
交通也很方便, 對於入住六本木的人來說, 半夜想要打打牙祭, 的確會是個不
錯的選擇.
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