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Name: 岩佐寿し
Type: 壽司專門
Add: 東京都中央区築地5-2-1 築地中央卸売市場内 1号棟
Tel: 03-3544-1755
Cost: 1400 -3600yen/p
Ps: 平日 0600～1430 土曜0600～1530 日曜・祭日・第2第4水曜（休市）
Hp: http://www.arp-nt.co.jp/iwasa/index.html
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2008.01.22 Day 4
經過昨日一整天的行軍訓練, 今天要早起是不可能的了, 我們把起床的時間
推遲, 決定去築地吃個早午餐. 築地一向有著東京廚房的美稱, 是東京灣裡最
大的魚貨集散地. 伴隨而生的場外市場則是遊客的最愛, 各式美味料理, 南北
食材, 可說是應有盡有, 藉著地利之便, 這裡的食物總是新鮮好吃.
談到壽司店, 對台灣背包客來說, 知名度最高的大概是"壽司大"與"大和"吧
, 過度炒作的人氣導致這兩家店大排長龍, 光是排隊的時間都夠你到旁邊去吃
個兩攤. 難得來築地, 當然要吃點特別的, 事先翻熟了築地美食王, 我看中的
店家是岩佐寿し, 該店自慢的貝づくし, 七貫一捲全數是使用貝類所製作, 不
要說是台北, 就連築地也少有店家能常備七種以上的新鮮貝類.
岩佐寿し臨近吉野家一號店, 並不難找, 我們入店的時後只有兩組客人, 店
主大嬸很熱絡的招待我們入坐. 岩佐的菜單相當簡單, 綜合壽司分四種價位,
最貴的是3600元的おまかせ, 另外還有三種丼飯可供選擇. 我早就打定主要點
貝づくし(3300元), 其他團員則點了にぎり(2100)及うに丼(1600).
幫我們服務的是岩佐的板前長, 動作利落而迅速, 不一會兒就一貫一貫地上
著我們的壽司. 這時店外的客人不斷湧入, 不多時就形成了客滿而需要排隊的
光景, 看著眼前的壽司, 心中不由得竊喜, 還好我們早來十分鐘啊~
貝づくし有七貫一捲, 除了常見的青柳貝, 青柳貝小柱, 鮑魚, 鳥貝, 赤貝
以外, 剩下三種我認不出來, 雖然不知道是甚麼貝類, 但是好吃是無庸置疑的
. 岩佐不愧是有貝類大盤商在撐腰的壽司店, 他家的貝類, 口感清脆彈牙, 勁
道十足, 滋味更是純正鮮美, 海味香甜. 要知道貝類只要稍不新鮮, 立刻就是
腥臭難吃的大禍, 岩佐能連出八種不同貝類, 還能種種齒頰留香, 實是難能可
貴.
吃著種種不同的貝, 就好像在海邊漫步, 海浪總是把不同的驚喜沖上岸來,
每一貫壽司都是種不同的風景, 時而驚濤拍岸, 時而細浪婆娑, 實是精彩. 最
後的味增汁承襲岩佐的特色, 是用貝類煮成的味增湯, 溫暖而鮮美, 以貝味為
底的香氣與留在口中的香甜匯流, 迴蕩旋繞, 讓人不住回味.
由於排隊的人很多, 我們也不好意思在店內多盤桓, 與店主大嬸言謝之後就
啟程往下一個目標出發. 築地的壽司店多如繁星, 好吃的店家自然不在少數,
但如果想一嘗貝類獨特的鮮美滋味, 請來試試這家岩佐寿し, 這可是其他店家
所模仿不來的美味貝類, 吃完會齒頰留香哦!
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