※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ir123456789 () 看板: Food
標題: [食記] 日本東京帥哥師父甜點吧台 Toshi Yoroizuka
時間: Thu Apr 23 23:23:57 2009
圖文版：http://blog.yam.com/ir123456789/article/20503246
Toshi Yoroizuka
Tokyo Midtown 1F B-0104
東京都港?赤?９-７-２
Tel: 03 5413 3650
Hours: 1100-2100
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
09年這趟日本東京行也可稱之為瘋狂甜點行，即使我妹一直在旁邊嚷嚷著「給我鹹食!!!!!」，我和友人仍堅持來日本看到可愛的甜點就要吃吃吃！其中，六本木這天的行程更是艱難，身為觀光及飲食重要聚集的六本木，日本名廚及國外甜點品牌全都在這設立了分店，處處都可以看到令人難以抗拒的甜點！不過真正讓我們坐下來大快朵頤的除了我心目中最愛的HARBS之外，衝著Toshi Yoroizuka店主鎧塚俊?高人氣帥氣的外表以及噱頭十足的「現點現表演」，難以克制還是排了來吃。
才到六本木就先來排等等想吃的Toshi Yoroizuka！不過呢~日本景氣跟經濟真的有影響耶~雖然還是要預約到兩小時後的時間，但門口完全沒有排隊的人潮。
只有十來個的現點現做Dessert Bar，有別於大部分甜點店都以桃紅、白和粉紅(如Fauchon、Hernri Chapentier)作為裝潢色調吸引女性顧客，Toshi Yoroizuka的藍黑色調呈現出一種低調的質感，其實也滿好看的。
用鉛筆手工繪製的menu很可愛，還仔細介紹每一款蛋糕的內餡。網站上有Toshi近六十種的甜點食譜，不過每天現場只提供五到七種選擇，要吃到自己最尬意的還要碰運氣呢！
雖然以Dessert Bar為噱頭，食材基本上食材都是準備好的，要兼顧「現點現做」的品質跟速度，現場擺盤似乎是最有效率的方式！
哇嗚~這款甜點叫做Mille - Feuille aux Fraises，上面是開心果口味的冰淇淋、中間將烤過的酥餅分成兩半，夾入草莓及卡士達奶油！為了增加其熱鬧感，盤上還灑上了紅粉呢~
今天這款是SOUFFLE AUX POTIRONS ET SATSUMAIMOS，搭配甘薯和南瓜！
味道真是十足的濃郁，第一口吃進去的時候好香的蛋香味在我嘴巴中散開來，這裡的Souffle口感很細緻，顏色也好漂亮！只不過和他的蜜月期不算太長，才吃到第三口的時候就覺得太甜了，有點受不了，不知道是因為今天口味是甘薯的關係還是其他口味的Souffle也給別人這樣的感覺?!
裡面還有甘薯塊呢~不過本身就已經夠甜的Souffle搭配起來更甜，讓我頻頻喝水，人家想要吃酸酸的口味像是berry拉~
雖然鎧塚俊?的甜點擺盤真的都沒話說，不過今天所選到的三款蛋糕都沒有讓我們感覺到驚為天人的好吃，比起在時尚的空間、有趣的現場製作及華麗的擺盤，我們都覺得紮紮實實的吃個HARBS的草莓蛋糕感覺還更幸福呢~-而且很多人看到這裡應該會想問，鎧塚俊?本人哩？到這裡之前我也以為他不在店裡，或是今天休假去了，沒想到直到我們要去洗手間的時後看到門口蹲了正在一個人在用電腦才發現，他不就是我期盼的鎧塚俊?本人？！他不只熱情的招呼我們洗手間的位置(哈哈~那畫面真是有趣)，知道我們是觀光客，還乖乖的跑出來盡一下身為店長的角色─拍照！
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呵呵
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