張信哲與朋友合夥開店 先省下五、六百萬資金
屏東"地大物博"條件 理想、現實一箭雙雕
"三千院飲食工房"未演先轟動 屏東文化中心有意合作
過年期間才帶著工作室員工及家人到日本旅遊的張信哲，回台不久
便在屏東開了一家名叫"三千院飲食工房"的日式料理店，其實這家店是
他與四位圈外好友早在去年八、九月就已經構想好的，一開始還害怕會
太過理想化，沒想到一開幕便獲得屏東縣長的稱讚以各界人士的好評，
甚至屏東文化中心更邀請這群年輕人合作孫立人將軍行館的未來規劃與
經營，讓張信哲更是吃下了一顆定心丸，而喜上眉梢。
張信哲表示：『屏東是媽媽的故鄉，我從小也在這邊長大，所以
對屏東有深厚的感情，再者屏東"地大物博"才能實現我們的理想，而且
沒有北部餐飲飽和的問題』，張信哲這家店佔地一百坪，而平常愛收藏
古董的他，連開的店都是高大且具有古色古香的日本式建築物，在當地
特別的突出顯眼，外圍有景觀設計，店內所有桌椅、餐具、擺設、食
物都是經過精心挑選設計，當記者問起這家高貴有文化氣質的店所花的
成本時，張信哲反而開心且驕傲的表示：『三千院有我們五位股東一切
搞定，當中有古董商、建築師、景觀設計師以及餐飲經營者，所以我們
的成本從一千多萬的資金減到六、七百萬完成這家店。』
張信哲在這家店內的古董收藏價值也高達二百多萬，對於只有低矮
圍牆怕不怕有雅賊光顧，張信哲頻頻說：『屏東的治安很好，所以不怕
。』張信哲更進一步表示：『這家店在剛開始規劃時，就已經將展覽納
入考量，所以往後不但可以在三千院吃到美食，還可以欣賞一些藝術作
品』，像這次開幕除了張信哲自己的古董收藏外，也邀請版畫名師王紫
環老師幫三千院作版畫，送給客人當作紀念，相當別出心裁。看到張信
哲對這三千院投入這麼多心思，大家不禁問張信哲會有多少時間來這邊
，張信哲表示：『打算一個月來二、三次，不過看到試賣期間賣到客滿
，都需要事先訂位，我想可以更放心久久來一次了。』
三千院的拉麵、定食類、火鍋類都採低價策略，很多人都懷疑這
樣何時才能夠回本，張信哲信心滿滿的說：『雖然現在的飲食種類不多
，不過以後會開發更多適合消費者的口味一一推出，況且原本害怕屏東
人沒辦法接受這樣的飲食消費習慣，現在客朋滿座的情況看來，更不用
擔心回本的問題了。』另外，當被問到合夥投資怕不怕以後有糾紛的辛
辣問題時，張信哲更是輕鬆的回答：『五位夥伴所投資的資金都是一樣
，沒有大小股東之分，賺錢大家一起平分，賠錢每個人也是賠的一樣多
，所以不會有這個的問題。』
而講到開餐飲店，張信哲還是頭一遭，他記得第一次到店裡時，
穿的非常輕鬆戴著帽子，店員沒有一個認的出來他就是歌手張信哲，
只覺得一個怪人在店內吆喝指揮，後來店員知道都不敢相信他就是張
信哲，張信哲說：『大家都以為我是一個歌手，老闆的頭銜只是頂著
好玩，沒想到我參與所有的店內工作，投入這麼多。』
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