→ kaod:台灣論我還是用買的..... 推 210.68.233.65 08/06
※ 引述《kaod (郭蓋)》之銘言：
: ※ 引述《AQUAzero (泡牙的沙林最香了~~~)》之銘言：
: : 台灣的廚師其實不會比日本差
: : 我還記得一個美食節目有說
: : 好吃的中國料理要在台灣和日本才吃的到
: 這句是出自小林善紀的「台灣論」。
感覺上你台灣論倒是看的蠻熟的
不過台灣論應該沒有提到
台灣的中華料理除了乾貨之外還擅長用新鮮香料
^^^^^^^^稱中華料理比較適當
中國那邊的中華料理大多帶有乾貨所具有的蛋白質腐敗味
這是蛋白質熟成過程中多少會出現的情況
而日本和台灣對此一情形則是利用新鮮香辛料來改善
所以除了醇厚的滋味外更具備新鮮的香氣
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