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最近在跟同事聊天 聊到為什麼乾杯、小肥羊、鼎泰豐之類的都不來高雄設點 因為我同事之前做過餐飲相關的工作 有幫購物中心的餐廳招過商 他說很多餐廳認為高雄市場很難經營 高雄人大多偏好吃到飽的 如果是價高份量少的精緻餐廳在高雄市很難生存 就以乾杯來說一盤只有4、5塊的肉 就動輒2。300元 相信很多人還是情願去吃燒肉屋或是野宴吧 是因為物價水準呢? 還是高雄人真的不願意花太多錢在"吃"這件事上? 或者花高價也要去吃可以吃的飽又好吃的 像是漢來的海港自助餐 也不要去吃好吃但少又貴的單點式餐廳 真的是這樣嗎? p.s只是針對餐飲市場做個討論,無意戰南北 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.100.141
edward718:快有全聚德了! 04/28 13:48
alicekey:其實我覺得高雄比台北難做生意,高雄人很在意CP值。 04/28 13:49
frankyoda:南北薪資有差距呀 再來外來店下來高雄,看別家都賣便宜 04/28 13:49
frankyoda:自己應該也覺得怪怪的.... 其實不要貴的誇張還可以接受 04/28 13:49
babka:推二樓 三樓 光看高雄年輕族群的市場跟台北台中就差很多了.. 04/28 13:52
modjo:相反的很多南部的店台北也沒有啊~ 丹丹.... 04/28 13:54
modjo:還有~不是每家店的老闆都喜歡搞全國連鎖 因為有風險 04/28 13:55
kate2686:乾杯的價位來高雄的確太貴,高雄可以同樣品質吃更好吃的了 04/28 14:03
oOmmmmmmmmmm:是阿是阿...為何傳奇飲料店不下來 (▔﹁▔) 04/28 14:04
atb:丹丹高雄專有就好阿 04/28 14:11
bai1an:之前就看過兩三家接近鼎泰豐價位的小籠包之類的店,開沒多 04/28 14:14
bai1an:久就......... 04/28 14:14
net119kimo:原燒也是只有幾片肉,只吃一次就不去了! 04/28 14:15
iris0108:高雄又不像台北台中高所得 況且多半很會存錢 04/28 14:27
iris0108:田邊一個老農夫搞不好身價比台北開賓士的高咧 04/28 14:27
iris0108:自然南部人比較不會砸錢在吃的上 反正到胃部不是都一樣嗎 04/28 14:27
mightmagic:全台所得只有台北新竹,台中沒比較強 04/28 14:28
iris0108:就像日本懷石料理要是真的在南部開店 也不容易長久 04/28 14:30
iris0108:雖然好吃 但貴又吃不飽 反正怎樣都是一餐 何必常常花大錢 04/28 14:31
nan181:在台中讀書的高雄人好幸福~~~科科 04/28 14:31
iris0108:個人認為那是北台灣和南台灣的生活型態不同吧 04/28 14:32
jujusun:高雄很難作生意+1 連買夜市牛排都可以嫌說兒子吃不飽 04/28 14:35
net119kimo:北部命案多,比較偏即時行樂! 04/28 14:35
sunnymeow:這表示原po例子說的那幾家餐廳c/p值不高 04/28 14:39
Howard159:高價不等於好 價錢沒反映在食物品質 都拿去付租金裝潢 04/28 14:39
Howard159:來高雄租金和其他成本較低 又要用在台北同樣的價錢賣 04/28 14:40
Howard159:這樣有誰會想來吃.... 04/28 14:40
junkuo:同意樓上,高雄不管買房子還是租房子都要比北部便宜的多 04/28 14:41
jerebo:很多所謂北部"好"的餐廳,事實上你進去是在吃租金,不是食材 04/28 14:41
junkuo:一些成本也低的多..還賣一樣的價格當然人家不想去 04/28 14:41
jizuo:沒辦法 一些北部人就是覺得用貴的感覺比較"高級"吧 04/28 14:42
junkuo:與其說是生意難做 不如說是想來賺更多的卻賺不到 04/28 14:42
junkuo:哎這就是一些想法上的差距了..實在不知道高級在哪 04/28 14:44
junkuo:不知道燒肉屋把價格提高200% 原po會不會也認為是高級? 04/28 14:44
jizuo:我也這樣想過耶 賣貴一點反而顯示自己高級 有點怪 04/28 14:45
junkuo:經濟實惠好吃的下場竟然是被人說成不高級 有點感嘆 04/28 14:45
shingos:貴就是好嗎?= =,高雄的常駐人口本來就比較少 04/28 14:54
shingos:不過高雄的餐廳種類跟數量就真的比台北少 04/28 14:57
mightmagic:台北市也不像高雄有一堆新鮮便宜的海產可吃 04/28 14:59
turtao:樓上~~^^北部海鮮不但有而且也很多唷~~只是要知道門路 04/28 15:05
mightmagic:台北"市"就不多啊,除非到北縣基隆,高雄"市"就很多 04/28 15:12
w012917:只要有錢,不管哪裏都吃的到海鮮XD 04/28 15:13
mightmagic:有錢當然吃得到,但高雄市的漁業產值佔台灣六七成喔 04/28 15:15
hayamavic:我覺得.....燒肉屋就很高級了XD 超好吃的啊(大心) 04/28 15:32
Angil:北部一大堆5 600的 吃起來價值跟高雄350差不多 04/28 15:41
bury13:年輕族群差很多阿 高雄上班族和大學生都沒有台北多 04/28 15:42
bury13:偏偏 這兩個族群是最會花錢的(尤其是大學生 花不會痛的) 04/28 15:43
bury13:但是高雄的大學幾乎都在山區 誰沒事往市區跑 放假就回家了 04/28 15:43
bury13:台北光士林區的大學就四五所了 學生的消費力不能小看的 04/28 15:44
bury13:其實放大來看 不只吃的吧 很多東西高雄分店都沒有... 04/28 15:45
bury13:台北一定有 台中可能有 有時候台南都有了 高雄還沒有 =.= 04/28 15:46
poeoe:學生還好吧 有多少學生能去吃壽司請師父配個2.3千元的.. 04/28 16:16
poeoe:主力還是在上班族 所得沒台北高自然就沒辦法花那麼兇了.. 04/28 16:18
heavenzero:高雄很多田喬仔,消費能力不容小覷 04/28 16:39
YouCantGetME:人口差多少= = 人家10%去吃跟我們10%去吃結果差很多 04/28 16:55
scottlsw:我才不要吃只有價格高級的店...... 04/28 16:56
AGIP:高雄田喬仔應該只吃路邊攤吧XDDD 04/28 16:59
cupid46:看好不好吃 鼎王賣得嚇嚇叫 04/28 16:59
prankster13:北部很多地方 便宜又好吃的餐廳也是很多阿... 04/28 17:16
steky:寧可吃不到高單價美食 也不要去踩高單價地雷 04/28 17:43
steky:在台北貴的東西總是搶翻天 但吃了之後想想其實並不怎樣 04/28 17:44
Disapr:名氣大跟價格貴= 好吃??? 這種想法真膚淺阿 04/28 18:51
playkazami:樓上有些朋友不能用回文嗎...推文看麼多行很難去看0rz 04/28 18:55
CestNorah:N.Y.Bagel 04/28 18:58
linwind:您提的三間店....其實都不怎樣的說,我就在高雄眷村吃過 04/28 19:22
linwind:超好吃的小籠包....不過那眷村拆了Q_Q 04/28 19:22
babka:上海湯包比較好吃 04/28 19:44