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古籍紅樓夢甜點 成著名夏日養生點心
2010.06.14 【中天新聞】 紅樓甜品1800
記者/陳聖易 王家慶 孫允玉
您吃過中國古書紅樓夢裡的甜點嗎？高雄市一家私房餐廳，今年夏天推出紅樓夢
書籍中提到的甜點，由於全部手工製作，又強調養生，加上只接受電話訂單，一推出
立即成為注重養生的各大醫院醫生訂購。
看過紅樓夢的書，但是吃過紅樓夢中林黛玉經常吃的甜點嗎，像這個木樨小棗把
全桂花和玫瑰花放進已經去籽的紅棗當中，再用冰糖慢慢熬煮8.9個小時製造而成冰
鎮後脆而不甜是紅樓夢中林黛玉最愛的甜品，養顏美容。
業者胡宜晨：「它隨著溫度在冷凍庫出來時，它不會結冰，吃起來脆脆香香的，
不甜，因為溫度的關係。」
像這個霜裹核仁，以全顆大的核仁用特殊中藥蒸熟保持品質鮮度之後，以仿古人
炒茶，在鍋子中乾炒，用手掌觸感實際掌握核仁乾脆的程度，是紅樓夢裡賈府的零食
甜點。
業者胡宜晨:「輕輕的翻，它不會破，然後也沒有油，因為沒有油不會焦。」
另外這道木樨清露，像是大家熟知的桂花釀，熱飲食香氣四溢，冷喝沁涼提神，
也是賈府宴客時必備的點心，此外，棗泥經常出現在紅樓夢中，這裡的棗泥蒸熟後，
全部以古法手工萃洗濾乾，再以鍋子炒紅糖加上核桃，就成了紅棗核桃糕。
業者胡宜晨:「最後只要這一丁點，非常特殊的小點心出來，那就比你更大魚大
肉的菜更新奇了。」
這家以紅樓夢甜點的私家餐廳，只接受宅配訂單，由於強調養生，成了許多醫師
養生或送禮的甜品，商界.政治人物也經常訂購，因而打出名號。
http://219.87.59.182/news02_new.php?id=newsD1&cno=14&sno=293516
有鄉民知道是餐廳開在哪裡嗎？
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